... ici au Vietnam, y a plusieurs variétés de papayes qui se différencient à la couleur de la chair entre le jaune, orange et rouge 
c'est bien çaMad'O a écrit :hummmm c'est beau à regarder !!!
les fruits du dragon j'aime bien (mais un peu fades...), c'est ceux qui sont blancs avec des tâches noires dedans non ?
Mad'O a écrit :on dirait du granit à l'intérieur... ou de la purée de Dalmatien
Mais fruit du dragon ça claque aussi.c'est bon le rizottoTen a écrit :Ça me donne envie
Le riz cuit avec le bouillon du poulet.............je fais comme ça quand je fais du risotto au poulet, le riz est poêlé avec de l'huile d'olive, des oignons en petit morceaux et après une louche après l'autre je verse le bouillon de poule. Ça donne un riz crémeux et très goûteux.
ici au vietnam ... dans la région centre, à Hue, y a des restaurant que les locaux appellent "les restaurants de l'antre du diable" (Com Am Phu... Am phu = enfer ou antre du diable)Patron a écrit :Ah sinon, j'ai lu "fruit du démon"
Pourquoi ? Ils cuisinent super épicé ?hornet a écrit :
ici au vietnam ... dans la région centre, à Hue, y a des restaurant que les locaux appellent "les restaurants de l'antre du diable" (Com Am Phu... Am phu = enfer ou antre du diable)
en fait non ... l'histoire que les vietnamiens racontent c'est que à l'origine, ces petits restaurants, qui ne servaient que des plats composés principalement de riz et tres peu de viande, vendus principalement pour les pauvres, sont des gargotes pas très éclairées et les gens mangeaient un peu dans l'obscurité d'une bougies ou d'une petite lanternePatron a écrit : Pourquoi ? Ils cuisinent super épicé ?
Ambiancehornet a écrit :
en fait non ... l'histoire que les vietnamiens racontent c'est que à l'origine, ces petits restaurants, qui ne servaient que des plats composés principalement de riz et tres peu de viande, vendus principalement pour les pauvres, sont des gargotes pas très éclairées et les gens mangeaient un peu dans l'obscurité d'une bougies ou d'une petite lanterne
et partant de cette atmosphère sombre de ces restaurants que les gens les surnomment obscure comme l'antre du diable... et c'est depuis que le nom est resté
un a un an environ, lors de notre passage à Hué ...on avait fait un tour dans un de ces restaurants "Am Phu" ... chaque table est juste éclairée par une petite lanterne à huilePatron a écrit : Ambiance
Ten a écrit :Ici je prends du riz spécial risotto, je m'en sers aussi pour faire la paëlla.
Le riz simplement rond pour le risotto, ça ne donne pas non plus la même chose.
On dirait que le spécial risotto rend plus d'amidon que les autres, ce qui aide à faire le côté crémeux.
Surtout, ne pose pas de questions. Juste, mange.hornet a écrit :
un a un an environ, lors de notre passage à Hué ...on avait fait un tour dans un de ces restaurants "Am Phu" ... chaque table est juste éclairée par une petite lanterne à huile
on y voyait à peine ce qui y avait dans l'assiette !
à la limite, meme si le serveur se trompait de commande, on ne s'en rendrait même pas compte !
hormis une saveur en bouche..... oui en petit déjà c'est peu être un peu abuser pour moi, le repas du petit déjeuner se résume généralement à un bon café !Ten a écrit :Je crois qu'on mange trop tôt quand on se lève, mes enfants ne peuvent rien avaler tant que ça ne fait pas une bonne demi heure, voir une heure qu'ils sont levés. En devenant adulte on écourte de plus en plus ce temps de réveil du corps.
Il faudrait attendre vraiment d'avoir faim pour passer à table et là même au petit dej on arriverait facilement à manger de tout.
Mad'O a écrit :hummmmm ça me donne la dalle
ma belle mère asiatique mangeait ce genre de plat le matin, avec du riz... c'était toujours mieux que quand elle se faisait griller des poissons à 8h du mat, merci l'odeur avec le café
et malgré la quantité qu'elle pouvait ingurgiter (!!!!!) elle pesait pas plus de 45kg
Mad'O a écrit :J'adore !
Avec ces chaleurs et aussi avec le temps, je trouve que la cuisine asiatique est parfaite : legere, gouteuse, epicee mais avec des ingrédients bons pour la santé. Et économique aussi, la multitude de petits plats fait qu'on ne se gave pas de viande à outrance.
Cette semaine je me régale avec des salades asiatiques.
