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Les goûters et les desserts

Des recettes, de l'entrée au dessert !
Soffrog
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Soffrog » 08 octobre 2018, 14:08

Tu dois les faire la veille idéalement les tiramisu, il faut que ça prenne "bien" au frigo ;)
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette » 08 octobre 2018, 14:15

Je sais oi, j'en ai déjà fait au nutella :miam: :d

Mais j'ai des invités qui arrivent dès le vendredi pour la fête du samedi soir, ils viennent de loin.. alors bon :cry:

Ceci dit, si je me débrouille bien, je peux peut-être m'arranger pour trouver le temps de le faire :)
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Re: Les goûters et les desserts

Message par amazone » 15 novembre 2018, 16:36

http://www.noelshack.com/2018-46-4-1542 ... 152933.jpg

tarte aux pommes en forme de roses vegan
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Mad'O » 16 novembre 2018, 19:05

oh purée :mdr: j'ai lu trop vite, j'ai lu roses "vagin" MDR !!!!!

une petite recette que j'adore en ce moment : raw brownie (= brownie cru, sans cuisson)

les ingrédients sont un peu mis à la louche mais c'pas grave ;)
1 tasse de noix + 1/2 tasse d'amandes, ou de noisettes. on les pile, mais pas trop fin, faut des morceaux
1 + 1/2 tasses d'amandes en poudre (ou de noisettes)
+ 1/2 tasse de chocolat noir amer non sucré
+ 1/2 tasse de miel, moi j'ai mis du sirop d'érable, faut du collant, pas du sucre "sec"
+ 2 cuillères à soupe d'huile de coco qu'on fait fondre (sans trop chauffer) avec le miel
+ un peu de fleur de sel

on mélange tout ça, ca colle un peu, on le tasse dans le moule à brownie et on appuie bien.
on met au frais pendant qu'on fait le nappage :
80g de chocolat + un peu d'huile de coco
on verse sur la préparation et on remet au froid

ensuite on coupe, et on mange.
c'est hyper lourd mais c'est vraiment excellent et comme c'est pas cuit, y'a toutes les vertus des produits, non dénaturées ;)

pour le nappage, j'ai testé avec du chocolat poulain sans sucres ajoutés (mais y'a un édulcorant, le maltitol). il est délicat à faire fondre (j'ai du mettre pas mal d'huile de coco) mais le résultat est vraiment chouette et ça fait tout de même moins de sucre ;)
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten » 23 décembre 2018, 13:47

Demain je vais faire un mille feuilles, avec des pâtes feuilletées déjà prêtes achetées en grande surface.
Le reste sera maison, la crème pâtissière et le glaçage.
(pas de noisettes concassées sur le bord, trop dangereux pour notre 2ème)

Cette aprem je vais refaire un far breton aux pruneau et abricots secs.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette » 23 décembre 2018, 14:12

Rohlalalalaaaaa, comment que j'imagine que ça va être une tuerie ce truc encore :valfa:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten » 26 décembre 2018, 16:01

Ça l'était. Il était "moche", mais il était bon :p
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette » 05 janvier 2019, 21:49

Ten a écrit :
26 décembre 2018, 16:01
Ça l'était. Il était "moche", mais il était bon :p
Comment ça moche ?
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten » 08 janvier 2019, 19:38

Au regard il ne donnait pas forcément une grande envie.
Même si j'ai réussi à faire cuire mes 3 pâtes feuilletées en même temps bien à plat (j'ai mis des plaques à pizzas ronde sur chaque pâtes) ça reste qu'au final elles n'étaient pas "régulières".
Et mon glaçage était trop "léger", j'en ai pas fait assez en quantité pour faire une bonne couche comme dans les pâtisseries.

Du coup franchement il était moche mon mille-feuilles, mais super bon. Et pas trop sucré grâce au fait que le glaçage était trop "mince".
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette » 23 février 2019, 19:05

J'suis en train de faire de la "danette" au chocolat !
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette » 23 février 2019, 19:33

Je vais préparer une crème fouettée pour aller avec, ça fera une sorte de Liegois :miam:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Louvelaï » 23 février 2019, 22:27

Faudrait que j’essaie d’en faire des maisons, c’est une bonne idée!

Aujourd’hui j’ai fait du riz au lait de coco. J’ai 7 ramequins pour moi toute seule!
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette » 23 février 2019, 23:24

J'suis contente, c'était très réussi :wee: :wee:

Même si j'ai galéré avec la crème fouettée, j'ai mis le sucre glace avant de commencer à battre, fatale erreur :o Mais je l'ai eue quand même :bik:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette » 23 février 2019, 23:30

Louvelaï a écrit :
23 février 2019, 22:27
Faudrait que j’essaie d’en faire des maisons, c’est une bonne idée!

Aujourd’hui j’ai fait du riz au lait de coco. J’ai 7 ramequins pour moi toute seule!
J'ai suivi cette recette à la lettre pour les danettes.

https://lacuisinedannie.20minutes.fr/re ... e-541.html

Je ne cours pas après le riz au lait mais Flop et mon fils aiment eux, je leur proposerai cette recette avec le lait de coco !


Et sinon, ben ... bonne gourmandise à toi Louvelaï :mum:
...
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Louvelaï » 24 février 2019, 00:18

Biquette a écrit :
23 février 2019, 23:30
J'ai suivi cette recette à la lettre pour les danettes.

https://lacuisinedannie.20minutes.fr/re ... e-541.html

Je ne cours pas après le riz au lait mais Flop et mon fils aiment eux, je leur proposerai cette recette avec le lait de coco !


Et sinon, ben ... bonne gourmandise à toi Louvelaï :mum:
Ah oui ça a l'air simple! Faudra que je teste!


J'avais découvert ça à Carrefour, et j'en ai fait des maisons, et finalement je trouve ça encore meilleur que les classiques. J'en fais de temps en temps, mais toujours avec 1L de lait donc beaucoup trop ^^
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette » 24 février 2019, 00:31

C'est simple oui, vraiment !

Ah ben tu m'étonnes, si tu fais 1 litre pour toi toute seule.. :mum: :mum:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette » 08 mars 2019, 14:37

Bon, carnaval est passé, du coup, je fais des beignets aujourd'hui :mum:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par amazone » 09 mars 2019, 23:05

Ca donne faim tous vos desserts !

Pas faits nous même mais voilà ce qu'on a ramené à des proches d'une bonne boulangerie/pâtisserie (photo du net) :

Image

Image

Image

Le deuxième sur l'image c'est le meilleur selon eux ! :miam:

Faut qu'on tente de les faire nous même un jour. :)
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten » 17 mars 2019, 15:12

C'est quoi le nom des pâtisseries de la 2ème photo ?


Cette aprem madeleines et flan aux abricots secs et pruneaux.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par amazone » 18 mars 2019, 22:23

La deuxième c'est "guardanapos" https://www.teleculinaria.pt/receitas/d ... ardanapos/

si cela vous intéresse la recette que donne le site pour 12 :

crème:
150g de sucre
6jaunes d'oeufs
2dl d'eau
1 cuillère à café de farine maïzena
1 peau de citron

pate:
250g de farine
250g de sucre
8 oeufs + 6 jaunes d'oeufs
1 cuillère à café d'essence de vanille

1. Préparer la crème en mettant au feu l'eau avec le sucre et la peau de citron et laisser bouillir 5 minutes. Dans un récipient mélanger bien les jaunes d'oeufs avec la maïzena. Rajouter l'eau bouilli précédemment à cette préparation tout en mélangeant. Remttre le tout à chauffer et mélanger jusqu'à ce que la crème prenne. Filtrer.

2. Pate : dans un bole battre les oeufs et les jaunes avec l'essence de vanille jusqu'à ce que cela devienne une sorte de crème volumineuse, additionner le sucre petit à petit. Y incorporer délicatement la farine tamisée.
Diviser la pate dans deux plateau avec un film de cuisson (margariné si besoin). Enfourner 5 minutes (ou 35 minutes c'est pas très clair car en haut ils disent 35 et en bas 5 ! à voir... j'ai jamais testé encore lol) à 200°C après avoir préchauffer le four. Démouler dans un tissu parsemé de sucre.
Etaler la crème sur la pate et couper chaque préparation en 6 carrés. Plier chaque carré délicatement pour ne pas les casser.
Laisser refroidir et servir.


miam les madeleine et flan aux abricots (jamais testé ceux là mais ça a l'air bon) :)
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Ten (18 mars 2019, 22:31) • Biquette (26 mars 2019, 09:46)
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette » 26 mars 2019, 09:46

Merci pour la recette Amazone !
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten » 12 avril 2019, 21:39

Ce soir c'était fraises d'Arles et chantilly maison.
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