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Brioche aux fruits confis

Des recettes, de l'entrée au dessert !
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Ten
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten » 05 janvier 2020, 16:50

Et une brioche aux fruits confits faite maison excellente.
Tof avant et après cuisson.
On prépare le levain en premier :
65 gr de fraine
8 gr de levure de boulanger
4 cl d'eau.
On mélange le tout et on laisse monter.

Le sirop :
4 cl d'eau
4 gr de sel
20 gr de fleur d'oranger
65 gr de sucre
65 gr de beurre.
On met tous les ingrédients dans une casserole pour faire fondre le tout à feux doux.

La pâte :
250gr de farine
2 oeufs.

On mélange le levain avec la farine, les 2 oeufs et le 2/3 du sirop.
On pétrit jusqu'à que la pâte se décolle du saladier et on rajoute le dernier tiers du sirop.
On pétrit qq instant et on laisse reposer la pâte jusqu'à qu'elle est doublée de volume.
En suite on façonne en forme de couronne sur une feuille de papier sulfu et on laisse encore reposer que ça gonfle bien.

On badigeonne le dessus de la couronne avec un oeuf battu, on saupoudre de sucre et on enfourne à 170° pendant 20 minutes.
On décore avec les fruits confits tant que c'est encore chaud, on laisse refroidir et on déguste :miam:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten » 05 janvier 2020, 20:19

Elle est trop bonne, vraiment contente de cette recette.
C'est la 2ème fois que je la fais comme écrit, avec le levain à faire et attendre qu'il monte.

J'ai changé aussi de fleur d'oranger, j'ai acheté une bouteille d'un demi litre au rayon "arabe" d'une grande surface. Et là y a vraiment du goût comparais à la fleur d'oranger vendu rayon pâtisserie.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette » 06 janvier 2020, 14:09

Purée, ça a l'air trop trop bon :miam:
Regarde allez, regarde-moi, tu vois j'ai enlevé mes bijoux
Démaquillé le noir à mes yeux, ôté le rose à mes joues
Et je viens nue vers toi..
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