Libre expression autour de la cuisine

[Ten]

Et avec le reste de la farce j'ai fait des boulettes de viande, qui pour une fois j'ai fait frire
Les garçons vont être en joie, ils adorent ça. Mais je fais très rarement de la friture

[Biquette]

Saumon à la crème avec des câpres et des knepfles

[Dpolar]

Saumon à la crème avec des câpres et des knepfles

les knepfles sa pas l'air super bon pourtant

[Biquette]

ce sont des pâtes, c'est délicieux !

[Biquette]

Ce soir, on s'est fadé une côte de boeuf au four avec une purée maison de butternut/carottes/pommes de terre

[Ten]

Ici c'est choux de Bruxelles, dos de cabillaud sauce moutarde à la l'ancienne, citron, oignon, carotte et crème fraîche liquide allégée.
C'est super bon

[Biquette]

Carré de porc sans os à la poêle et purée maison panais/carotte/pdt

[Ten]

Panais........j'ai essayé 2 fois bin j'aime pas du tout
Je trouve que ça a le goût du vieux céleri
On m'a tjs dit que ça avait un goût "sucré" bin j'ai pas trouvé.

Et les 2 fois où j'ai essayé c'était la bonne saison pourtant.

[Biquette]

Faut le mélanger à autre chose, sinon seul je ne mange pas non plus, c'est vraiment trop fort en goût pour moi

Le mélange que Flop a fait c'est autant carotte que panais et moins de pommes de terre (350g-350g-200g environ)

[Ten]

Je re-essayerai

[Mad'O]

ce soir on a mangé des escargots beurre-ail-persil que j'ai fait moi même, première fois.

Note pour plus tard : vas y putain mets du beurre

c'était bon, mais c'était sec

[Ten]

Pour Nîmois et ma mère ce soir je fais du saumon frais en sauce crème citron aneth avec des pâtes (dommage que je n'ai pas de tagliatelles fraîches) et pour les garçons pâtes à la viande.
J'ai mon aîné qui vient manger ce soir

[Mad'O]

Soupe à l'oignon et au fenouil (ça limite les gaz), avec des croûtons de pain recouverts de gruyère et grillés au four

[Ten]

Hier soir j'ai fait un rôti de veau au lait, avec des pommes de terre.

Et pour aujourd'hui je vais faire une potée avec mon chou chinois, carottes, navets, cébettes et 2 belles saucisse de Morteau.

[Mad'O]

A midi, fondue suisse (comme une savoyarde, mais qui vient de suisse )
heureusement qu'on a marché le matin et l'après midi pour compenser

et ce soir, salade de pissenlits, oeufs durs, croutons, lardons (lardons végé pour moi, achetés spécialement pour l'occasion, je ne suis pas pour les trucs végé qui imitent la viande, faut choisir son camp bordel )
Les pissenlits viennent directement de notre jardin

[Ten]

Ce soir alouettes en sauce style bourguignon et riz 3 couleurs. Ca fait très longtemps que je n'en avais pas faites.
Et punaise comme c'est bon

[Mad'O]

Tu as mangé des alouettes ???? + ?

[Ten]

Oui alouette sans tête, des tranches de boeuf farcies aux 3 viandes
J'allais dire paupiettes mais non, les paupiettes c'est pour le veau et les alouettes c'est pour le beouf.

[Mad'O]

je connaissais pas du tout

mon papi italien mangeait de vraies alouettes, ou en tout cas des ptis oiseaux... ma mamie râlait car c'est super chiant à plumer, vider, préparer.

enfin, j'dis ça, ça fait un sacré bail hein.

[Sujel]

C’est brunch aujourd’hui
Je suis allé chercher des croissants et du pain trop bons

J’ai aussi fait une planche de charcuterie avec des pics aux couleurs des maisons dans Harry Potter et des mimosas au Vouvray

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[Biquette]

ça donne envie @Sujel

[Biquette]

ici, c'est cannelloni maison, ça sent bon dans toute la maison, ma petite est fière !

[Ten]

C’est brunch aujourd’hui
Je suis allé chercher des croissants et du pain trop bons

J’ai aussi fait une planche de charcuterie avec des pics aux couleurs des maisons dans Harry Potter et des mimosas au Vouvray

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Tout ça que pour toi ?

[Sujel]

Tout ça que pour toi ?

Nan

[Mad'O]

Ce soir c'est lasagnes (maison) aux cèpes et ail des ours

Cèpes et ail des ours trouvés par nos soins, c'est évidemment encore meilleur

[Ashanee/chance]

Ce soir c'est lasagnes (maison) aux cèpes et ail des ours

Cèpes et ail des ours trouvés par nos soins, c'est évidemment encore meilleur

alors bon je ne cuisine pas mais en ce moment j ai du temps libre du coup je me fais invité par des amies qui elles cuisine je viens d apprendre que les lasagne ca peut se cuire en wok

voila

pour l avoir manger, en fait je trouve que c est mieux parceque plus moelleux

[Mad'O]

ce soir je tente des "nuggets" de chou fleur, au four. Pour accompagner j'ai fait une "crème" de parmesan, avec un peu de crème fraiche, de la ricotta, et pas mal de parmesan (et le reste d'un vieux fromage de bourgogne qui essayait de se barrer du frigo )

[Mad'O]

verdict : vraiment pas mal, le wooki en a mangé, c'est dire que ça va

la prochaine fois je le refais avec des bouquets + petits.

je pense qu'en friture ça serait encore plus gouteux, mais bon, je suis pas fan de friture.....

[Ten]

Hier soir j'ai fait des légumes farcis, et pour ce midi : côtes de porc avec une sauce moutarde crème champignons, des pommes de terre et haricots verts au four.

[Biquette]

Je vais manger mon premier artichaut de mon jardin, il est en train de cuire

[Mad'O]

la chance !!! mes pieds se sont fait encore une fois dévorés par les limaces....

[Biquette]

Il a 3 ans, mais c'est que la deuxième année qu'il donne, ça pousse comme de la mauvaise herbe chez moi.
J'en ai cueilli un pour ce soir, mais j'en ai encore au moins 3 ou 4 qui attendent sur le pied encore.

Je le coupe à ras à chaque fin de saison, ça pousse vraiment bien, le pied devient vraiment vraiment gros, il se multiplie à la base, j'en ai déjà "scié" des morceaux, il repousse de plus belle !

[Mad'O]

la chance !!!!
qq1 m'a parlé de son plant qui donne depuis... 20 ans !!!!

[Ten]

Pour ce midi j'ai fait des cannellonis à la crème.
Farcis normalement avec du boeuf (oignons, ail, persil frais, 1 oeuf, sel et poivre) et pour la sauce c'est 2/3 de crème liquide et 1/3 d'eau avec 3 oeufs, sel poivre et un peu d'origan. De l'emmental râpé par dessus.
Ca va sortir du four dans qq minutes. J'espère que mes gars aimeront.

[Ten]

Bon le verdict, c'est bon mais plein d'eau.
Donc à refaire mais mettre que la crème liquide, voir même la crème semi épaisse.

Mais recette validée.

[Biquette]

Ce soir, c'est gaufre salée, lardons/gruyère et salade verte

[Ten]

Ce soir, c'est gaufre salée, lardons/gruyère et salade verte

Je ne connaissais pas les gaufres salées.
Bonne idée.......tu fais la même base de recette que pour les sucrées ?

[Biquette]

Oui @Ten , lait, beurre, oeuf, farine, levure, ensuite j'ai haché très fin oignon, un ptit peu d'allumettes de lardons et du jambon blanc j'ai tout faire revenir dans une poêle, laissé un peu refroidir avant de l'incorporer, j'ai rajouté du gruyère et hop !

[Ten]

Ce soir c'est daube frites

Pour moi je ne sais pas encore, je verrais bien.

[Ten]

Je veux essayer de faire des ramens au poulet, ça m'a l'air trop bon comme truc.
Demain je dois aller faire les courses, donc demain soir ça sera ramen