Les entrées froides

Des recettes, de l'entrée au dessert !
Biquette
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Les entrées froides

Messagepar Biquette » 11 septembre 2017, 15:25

Test
Elle est parfaite, elle n'a aucune conscience...
Ten
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Re: Les entrées froides

Messagepar Ten » 17 septembre 2017, 11:58

Une entrée froide : Aubergine coulis de tomates à l'aïl

On fait griller des aubergines coupées en tranches fines (grillée au four ou frit à la poêle ça dépend de vous, mais il c'est sûr que le goût n'est pas le même à la fin hein :p )
On fait revenir dans de l'huile d'olive un oignon coupé en julienne.
Une fois l'oignon bien doré on mixe une boite de dès de tomates qu'on rajoute dans la casserole.
On attend que ça réduise à feu doux.
On râpe deux gousses d'ail, un peu de thym, du sel et du poivre.
On laisse encore mijoter qq minutes, le temps que l'ail relâche ses saveurs.

On place les tranches d'aubergines dans un plat et on verse son coulis dessus, on laisse le tout refroidir avant de le mettre au frigo.
Ça se mange bien frais. Soit en entrée, soit en apéro sur du pain grillé.

20170917_114937.jpg


Vous pouvez aussi rajouter du fromage par dessus et faire griller au four pour une entrée chaude.
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xanax
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Re: Les entrées froides

Messagepar xanax » 28 novembre 2017, 15:25

Tout simplement une bonne boîte de sardines à l'huile mais millésimée (c'est un peu plus cher)* avec des tartines de pain de campagne grillées et du beurre salé.
C'est fameux et ça ne demande aucune cuisine. :cingle:

* fabriquée à Douarnenez (Finistère), la capitale des bonnes sardines en boîte.
En Bretagne un loustic est un joyeux drille qui aime blaguer et se moquer gentillement.
Ten
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Re: Les entrées froides

Messagepar Ten » 31 décembre 2017, 13:07

Pour noël j'ai fait un buffet froid.
Et en plus d'une salade d'orange égyptienne j'ai fait deux salades sortant de l'ordinaire.

Une salade pâtes, fêta, tapenade et viande de grison dont voici la recette sur marmiton :
http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 95707.aspx

Et une salade de saumon mariné qu'on doit préparer 48h à l'avance avec du saumon frais, aussi sur marmiton dont voici la recette :
http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 45930.aspx

Ces deux salades ont rencontré un vive succès, à refaire.

Y avait aussi rôti de porc au lait, rôtis de boeuf et magret de canard. Le tout froid bien entendu.
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Re: Les entrées froides

Messagepar Ten » 31 décembre 2017, 13:21

Pour ce soir une salade de chèvres chaud, feuilles de chênes, tomates cerises grappe et graines.

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