Barbapapa au goûter !

Et voila ma fournée de madeleines/quatre-quart

Voila mes madeleines/quatre-quart J'ai fait les mêmes doses mais comme j'ai monté les blancs en neige j'ai eu plus en volume

Et 1ere fournée de cookies chocolat

Du coup, t'as fait comment avec le beurre @Ten ?

Je l'ai mis qq secondes au micro-onde à faible puissance, et ça a super bien fait dans le robot après.
Juste ramolli ce qu'il fallait

Choux à la crème et meringues pour demain, le repas chez notre fils adoptif.

Et voila ma toute 1 ère fournée de meringue reussies.
J'avais essayé 3 fois y a qq temps mais ratées à chaque fois.
Là grâce à ma mère j'ai enfin reussi.
1h au four à 90°

Je ne suivrai plus les recettes du net je crois, je demanderai d'abord à ma maman

Elles sont superbes !!!!!!

Les fois d'avant elles se liquéfiaient, j'avais perdu "espoir"

Je veux bien te croire !
Pis en plus c'est long à cuire les meringues !

Je viens de refaire les madeleines/quatre-quart, mais je n'avais plus de farine blanche simple, du coup j'ai pris la farine à brioche (c'est juste de la farine encore plus fine et légèrement blanc cassé, mais ce n'est pas de la préparation à brioche).
Pour le moment ça m'a l'air encore plus gonflé et moins friable que celles que j'ai fait avant avec la farine simple.

Verdict à la dégustation demain matin par les gars

J'en ai goûté une, trop bon et moins friable que des quatre-quart


J'adopte la farine à brioche pour elles

Cette arpem je vais faire un marbré moelleux.
Je vais prendre cette recette :
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Mes premiers biscuits cuillère, et avec ma ppche a douilles.
Je ferai mieux la prochaine fois

il sont un peu raplapla

Oui je trouve aussi, mais comme je disais je ferai mieux la prochaine fois
La 1ère fournée n'est même pas photographiable pour dire

Ten a écrit : ↑17 décembre 2021, 21:49 Mes premiers biscuits cuillère, et avec ma ppche a douilles.
Je ferai mieux la prochaine fois Screenshot_2021-12-17-20-47-37-77_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg

Pas mal pour une première !

Ten a écrit : ↑17 décembre 2021, 21:49 Mes premiers biscuits cuillère, et avec ma ppche a douilles.
Je ferai mieux la prochaine fois Screenshot_2021-12-17-20-47-37-77_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg

Au final pour la charlotte prévue tu peux les placer dans un moule haut a bord lisse sans même les défaire.
Tu vois ce qie je veux dire ? Je trouve pas le bon verbe
Mais je trouve qu ils semblent avoir la bonne texture.

Oui je vois ce que tu veux dire, mais j'oublie la charlotte demain, je voulais juste faire un essai. Oui ceux de la photo ont la bonne texture, croustillant extérieurement et moelleux à l'intérieur
Demain je fais des gougères et des choux à la crème

Je fais une tropézienne, j'ai préparé ma pâte à brioche ce matin, là j'ai fait la crème pâtissière.
En fin d'aprem je ferai cuire la brioche, et après je ferai la chantilly pour mélanger à la crème pâtissière, et une fois la brioche refroidie je ferai le montage

Ten a écrit : ↑26 décembre 2021, 12:02 Je fais une tropézienne, j'ai préparé ma pâte à brioche ce matin, là j'ai fait la crème pâtissière.
En fin d'aprem je ferai cuire la brioche, et après je ferai la chantilly pour mélanger à la crème pâtissière, et une fois la brioche refroidie je ferai le montage

J'adore ce dessert

Ici aussi ils aiment tous ça, les fils et le père, ce qui est rare de les mettre tous d'accord sur un seul dessert

Par contre j'ai pas le sucre perlé pour le dessus, je mettrais le semoule à la place (non parce que le sucre glace c'est pas tous qu'ils aiment )

Ten a écrit : ↑26 décembre 2021, 12:02 Je fais une tropézienne, j'ai préparé ma pâte à brioche ce matin, là j'ai fait la crème pâtissière.
En fin d'aprem je ferai cuire la brioche, et après je ferai la chantilly pour mélanger à la crème pâtissière, et une fois la brioche refroidie je ferai le montage

Oublie pas la photo

Bon ma chantilly n'a pas super bien pris du coup un peu liquide la sauce

Mes fils ne l'ont pas trop aimé, ils l'ont mangé hein, mais ils préfèrent l'industriel.
C'est le côté "brioche" qu'ils ont moins aimé, la prochaine fois je ferais plus une génoise.

Ah je savais pas, il n'y a pas de chantilly dans la mienne, crème pâtissière au beurre.

Piouf ça doit être "lourd".

Normalement oui c'est de la crème pâtissière mélangée à de la chantilly, c'est plus "léger" en texture.

Qui a déjà fait du pain perdu au four au lieu de fris à la poêle ?

Oui les deux sont possibles ! J'ai peut-être goûté de chaque....

Je les fais au four du coup.
j'ai coupé en tranche ma baguette et demi rassie.
60cl de lait avec 3 oeufs, un sucre vanillé et 80gr de cassonade, le tout battu ensemble dans un saladier.
j'ai disposé mes tranches de pain dans un plat et versé le mélange lait oeufs sucre dessus. Et enfin j'ai saupoudré de la cassonade par dessus.
Je laisse reposer 20 minutes le temps que tout s'imbibe bien et au four à 180° pendant 30 minutes.

Avant cuisson

Finalement au four tu en fais plus d'un coup .... et pas besoin de les retourner comme à la poêle !

galinstan a écrit : ↑02 janvier 2022, 16:19 Finalement au four tu en fais plus d'un coup .... et pas besoin de les retourner comme à la poêle !

J'en aurai fait autant à la poêle, et pas sûre que ça plaise à mes garçons.
Mais c'est pas gras comme ça, on verra bien ce qu'ils en diront

En tout cas merci pour ton commentaire

Mais ma femme vient de dire "si les tranches son bien mouillées ça va s'écraser et tomber en purée" Pour éviter le gras tu peux prendre une poêle "tefal"

La cuisson est terminée et ça ne fait pas "purée"
Maintenant à voir si ça plait aux garçons.

Après cuisson