Libre expression autour de la cuisine

Message par **Ten** » 01 novembre 2016, 14:07

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Message par **Ten** » 01 novembre 2016, 14:08

Un souci avec les tof, je ne suis pas arrivée à toutes les mettre dans le même post et du coup y a doublon d'une des tof.

Message par **Ten** » 01 novembre 2016, 14:31

Et voila les "choses" cuites

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Message par **Mad'O** » 01 novembre 2016, 16:55

ça a l'air super bon !!! ça fait un gout plutôt omelette du coup ?

Message par **Ten** » 01 novembre 2016, 16:56

Oui omelette mais pas trop, parce que les oignons, lardons et carottes dorées à la poêle donnent un très bon goût.
Donc on sent le côté omelette, mais c'est bien équilibré au final.

Ex-Ayl · Message par **Ex-Ayl** » 02 novembre 2016, 11:10

Tartifleeeeette avec beaucoup beaucoup de fromage

Ten : Ca me donne envie de ressortir les petits moules ...merci pour l'idée

Message par **Ten** » 06 novembre 2016, 15:29

Cet aprem une variante des pommes de terre chips au four :

A mi-cuisson (faut que les pommes de terre soient un peu ouvertes) on a inséré des lamelles de bacon entre les tranches de pomme de terre. On remet 20 minutes au four, avec sur la grille de dessous le mont d'or arrosé de bière dans sa boite en bois (le tout dans de l'alu bien entendu)
Se verser du mont d'or sur les patates et bonne dégustation :

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Message par **Ten** » 06 novembre 2016, 15:44

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Message par **Ten** » 06 novembre 2016, 16:16

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Message par **Ten** » 08 novembre 2016, 12:51

ce soir purée boudin

et de demain chili cone carné avec les cocos rouges et tigrés du jardin ( récolte de l'année dernière que j'avais fait sécher et mis dans une boite hermétique).
par contre faut que je cherche les épices à mettre dans un chili........j'en ai jamais fait en fait

Message par **Biquette** » 08 novembre 2016, 13:14

Ten a écrit :Cet aprem une variante des pommes de terre chips au four :

A mi-cuisson (faut que les pommes de terre soient un peu ouvertes) on a inséré des lamelles de bacon entre les tranches de pomme de terre. On remet 20 minutes au four, avec sur la grille de dessous le mont d'or arrosé de bière dans sa boite en bois (le tout dans de l'alu bien entendu)
Se verser du mont d'or sur les patates et bonne dégustation :

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Roh lalalalalalalaaaaaaaaaaaa tu m'énerves à mettre des trucs comme ça, j'suis au régime

Message par **Ten** » 08 novembre 2016, 13:17

Message par **Ten** » 09 novembre 2016, 21:12

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Message par **Ten** » 09 novembre 2016, 21:15

Et le chili cône carné pour demain

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Je l'ai fait avec les haricots tigrés rouges de l'an dernier du jardin que j'avais fait sécher et conservé dans une boite hermétique.
Ce sont les derniers

Message par **Biquette** » 09 novembre 2016, 22:08

Oh des marrons, on adore ça ici

Ici, c'était poisson blanc et courgettes au four...

Message par **Ten** » 09 novembre 2016, 22:13

Cette année il n'y en a pas eu bcp des marrons du fait qu'il n'avait pas assez plu, mais ils sont gros et très goûteux

Message par **Ten** » 12 novembre 2016, 12:59

Aujourd'hui c'est "fastfood maison" :
Burger et frite

J'adore les frites

Message par **Dpolar** » 12 novembre 2016, 13:27

c'est des châtaigne pas des marrons c'est un abus de langage

Message par **Ten** » 12 novembre 2016, 14:05

Dpolar a écrit :c'est des châtaignes pas des marrons c'est un abus de langage

Tu vas pas chipoter ?!
Je sais que se sont les châtaignes du châtaigner que l'on mange, et pas les marrons du marronnier d'inde

Mais de partout en France on parle de marrons glacés, de crème de marrons........bref on se trompe depuis longtemps je sais

Bon on s'est même fait des chips maison pour l'apéro

Message par **Dpolar** » 12 novembre 2016, 14:06

Ten a écrit :Tu vas pas chipoter ?!
Je sais que se sont les châtaignes du châtaigner que l'on mange, et pas les marrons du marronnier d'inde

Mais de partout en France on parle de marrons glacés, de crème de marrons........bref on se trompe depuis longtemps je sais

Bon on s'est même fait des chips maison pour l'apéro

si si je chipote

Message par **Ten** » 15 novembre 2016, 13:33

Ce soir je vais faire du choux vert frisé en gratin, avec de la viande végétale, sauce tomate et riz.
En fait la recette du choux farci sauf que je me brûle pas les doigts à faire des farci, je hache tout dans un plat à gratin, du fromage râpé par dessus...........et plier baraque

Je vous dirais mon ressenti par rapport à la viande végétale

Mes gosses n'ont pas aimé les steak de soja, le Nîmois et moi aussi.

Message par **Mad'O** » 15 novembre 2016, 18:22

Ce soir je fais du foie de veau avec une sauce beurre, échalotes et sauge, et des spatztles.

Message par **Ten** » 15 novembre 2016, 21:16

vu que je me suis brûlée la main avec l'eau bouillante du choux, c'est mon grand qui a fait tout le reste de ma recette.
contente de l'avoir fait cuisiner du choux..........il en a horreur, ça lui donne envie de gerber

Message par **Dpolar** » 15 novembre 2016, 21:24

Ten a écrit :vu que je me suis brûlée la main avec l'eau bouillante du choux, c'est mon grand qui a fait tout le reste de ma recette.
contente de l'avoir fait cuisiner du choux..........il en a horreur, ça lui donne envie de gerber

sadique

Message par **Ten** » 15 novembre 2016, 21:48

Ah bin non, il m'a enfin prouvé qu'il ne me servait pas à rien

Ça fait deux jours que je l'enquiquine avec ça : "mais tu me sers à rien bon sang !!!"

Message par **Dpolar** » 15 novembre 2016, 21:49

roo la vilaine

Message par **Mad'O** » 16 novembre 2016, 19:51

MDR Ten

ce soir, je fais des fettuccini frais avec une sauce aux langoustines

Message par **Ten** » 16 novembre 2016, 21:00

J'ai oublié de vous dire mon avis sur la "viande végétale"............... c'est trop bon

Et dans le gratin de choux frisé ça a vraiment donner le change par rapport à la vrai viande. C'était bluffant.

Message par **Biquette** » 16 novembre 2016, 21:46

J'ai fait une palette à la diable ce soir, avec des carottes et des courgettes, c'était bien bon

Message par **Mad'O** » 16 novembre 2016, 22:25

Ten a écrit :J'ai oublié de vous dire mon avis sur la "viande végétale"............... c'est trop bon
Et dans le gratin de choux frisé ça a vraiment donner le change par rapport à la vrai viande. C'était bluffant.

je crois que j'ai vu ça au supermarché... j'ai pas eu envie de tester je dois dire.
mais ça pourrait plaire à mon grand, toujours en recherche de produits sains

tu as pris quoi exactement ?

Message par **Ten** » 17 novembre 2016, 13:34

Je ne me souviens plus de la marque, mais c'était dans les frigos, une préparation de viande végétale à la sauce tomate et oignons.
C'est bon mais punaise c'est cher, bien plus cher que de la viande

J'achète ma viande de boeuf bio à un producteur local, 15 euros le kilos. Je vais rester à ça vu que se sont des colis de 5 ou 10 kg au choix. Tout est coupé en steak, rôti et autres et mis sous vide.
Je commande 10 kilo, que je partage un peu avec ma mère et le reste je congèle.
Je vais rester à ça, parce qu'en plus les gosses eux n'ont pas aimé la viande végétale, par contre je ne leur ai pas fait goûter plusieurs goûts. Donc à voir plus tard.
Je pense essayer d'en faire moi même de la "viande végétale" (en lisant les ingrédients sur le net).

Message par **Mad'O** » 17 novembre 2016, 19:21

j'en ai vu au supermarché, oui je trouve ça hyper cher

La composition de ces aliments ne m'inspire pas. A mon avis, tu as meilleur temps de continuer à consommer de la viande bio

Ici ce soir c'est risotto champignons-petits pois

Message par **Ten** » 17 novembre 2016, 20:30

Ce soir c'est une espèce de colombo de poulet et riz 3 couleurs cuit avec des graines de cardamome.

J'ai hésité avec refaire un risotto

Message par **Biquette** » 17 novembre 2016, 22:21

Flop a fait des pavés de saumon grillés à la poêle, et fini de cuire au four avec un bouillon de carottes et poireaux avec un peu de crème dedans, une tuerie

Message par **Ten** » 22 novembre 2016, 01:31

Un petit retour perso sur la viande végétale...........c'est "chiant" dans le vrai sens du terme.
Mes intestins (déjà sensibles avec une alimentation "normale") ne supportent pas du tout toutes ces céréales.
Donc arrêt de mon effort à manger moins de viande. J'ai déjà diminué pas mal, on n'en mange tous les 2/3 jours environ et que du bio.

Message par **Mad'O** » 23 novembre 2016, 19:37

Je pense que la proportion de gluten dans la recette est.... impropre à la santé. Peut être une autre recette.....

Ce soir, je suis seule avec le petit, on va se faire 2 magrets de canard (400g chacun tout de même)

J'ai vraiment du mal à me passer de viande, enfin, de viande de qualité. La viande de batterie me donne la nausée..
Mais viande, poissons (surtout ! ), fruits de mer.... je peux pas y renoncer pour manger que du végétal.
Enfin, avec le temps, j'en mange de plus en plus tout de même.
Faut dire que, pour résumer mes repas quand j'étais jeune : viande. et pain.
ma mère n'avait pas le temps de faire +. On avait le boucher en bas de l'appartement, donc, à midi : steacks

à 18 ans j'ai mangé dans un restaurant texan, une entrecôte de 800g, toute seule

(bon ça je ne le fais plus !!!!!)

Message par **Ten** » 23 novembre 2016, 19:43

Nous aussi on a été élevé à la viande avec mes frères

midi et soir, sous différentes formes, mais principalement du boeuf, un peu de cheval, du porc et du poulet.

En fait j'ai regardé plusieurs recette de viandes végétales et elles contiennent toutes bcp de céréales.........bin c'est pas pour moi, rien qu'une clémentine ou une tasse de muesli le matin.......et je passe ma journée au toilette.
J'hésite même à manger de la salade verte depuis qq temps, j'en ai marre de caguer

Message par **Mad'O** » 25 novembre 2016, 19:03

Ce soir, j'ai préparé des cailles rôties aux raisins. en accompagnement, des petits fagots d'haricots verts frais, dans du lard en tranche

demain, j'ai un beau baron de saumon, et dimanche, de la joue de lotte, faut que je cherche une recette je n'en ai jamais cuisiné !

Message par **Ten** » 25 novembre 2016, 21:55

On s'est fait deux tranches de foie de bœuf à l'ail et au persil, avec des haricots verts cuits en même temps dans la poêle

Les gosses :
deux ont mangé des pâtes et un le reste de la blanquette de poulet accompagnée de riz 3 couleurs d'hier.

Message par **Mad'O** » 26 novembre 2016, 22:00

Hier j'ai eu la "bonne idée" de faire des cailles aux raisins pour nous 4.... dur à manger pour les gosses

du coup, il m'en restait, je les ai dépiautées et j'ai fait une tourte avec. Et une salade verte. C'est bien mieux passé, ils ont tout mangé... et y'a eu du coup moins de gâchis