Libre expression autour de la cuisine

Des recettes, de l'entrée au dessert !
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce soir haricots verts/pommes de terre sautés à la poêle avec un beurre ail/persil (fait maison).....et une bonne pièce de boeuf :miam:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Pour ce soir je décongèle de la viande de boeuf pour pot-au-feu.
Je veux la faire avec des tomates et des pommes de terre le tout à la bière.

Mais la bière en cocotte minute je n'ai jamais fait, du coup est-ce que qq1 sait si ça se fait ?

@Soffrog je sais qu'en Belgique on cuisine bcp avec la bière, tu saurais ?
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

J'ai trouvé ma réponse :bounce:

Ça se fait :wee:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Il nous reste 3 côtes de porcs cuites au barbecue d'hier.
Une au paprika, une au curry et une à la moutarde (marinées maison bien entendu).

Je vais les découper en petits morceaux et les faire façon indienne :p

Avec une courgette en lamelles, 2 carottes en lamelles, un oignon émincé, du lait de coco et de la cardamone.
je vais accompagner ça de pommes-de-terre bouillies entière avec leur peau.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Bon bin celle à la moutarde vient de se faire manger en sandwich avec de la mayo par l'un des fiston :lol:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Wooki »

toujours le problème de ces prédateurs qui rodent ..... ;)
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Wooki »

ici poulet aujourd'hui !
11209714_599521180187704_7385678968581925131_n.jpg
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

:mdr:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Nimois-ni-toi »

:ptdr:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ten a écrit : 23 août 2020, 11:05 Il nous reste 3 côtes de porcs cuites au barbecue d'hier.
Une au paprika, une au curry et une à la moutarde (marinées maison bien entendu).

Je vais les découper en petits morceaux et les faire façon indienne :p

Avec une courgette en lamelles, 2 carottes en lamelles, un oignon émincé, du lait de coco et de la cardamone.
je vais accompagner ça de pommes-de-terre bouillies entière avec leur peau.
Ten a écrit : 23 août 2020, 11:42 Bon bin celle à la moutarde vient de se faire manger en sandwich avec de la mayo par l'un des fiston :lol:
Finalement j'ai râpé la courgette et les carottes.
Ça diffusera mieux leurs saveurs
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Poulet cuit au barbecue ce soir :miam: J'ai hâte de goûter ça !
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Vous avez mit un plat dessous pour récupérer le jus/graisse du poulet ?
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Non, barbecue au bois, alors c'est compliqué de mettre un plat du coup !
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ah oui :p
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Nimois-ni-toi »

à voir, comme ça ?
téléchargement.jpg
ou
IMG_20180429_135928.66672dbe6d2b044a18b2b9590a947afc.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Comme la première photo @nimois-ni-toi ,mais on a juste un barbecue "normal" on n'a pas pu le faire cuire comme tu le montres, par l'arrière donc, mais c'est prévu pour une prochaine fois, Flop va bricoler ça !

Merci !

Ps : bon, je vais éplucher les patates pour faire des frites maintenant :p :court:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Raclette ce soir, on ne s'en sortira pas :valfa: :d
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Biquette a écrit : 29 août 2020, 19:30 Raclette ce soir, on ne s'en sortira pas :valfa: :d
:ptdr:

@nimois-ni-toi a dit cet aprem sur le tchat, je lui ai dit que c'était encore un peu tôt dans la saison.........mais bravo à vous :lol:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Notre repas de midi de 14h environ :lol:

Merguez et saucisses de taureaux, pomme de terre en robe des champs, et sauce crème fraiche épaisse entière ciboulette.........le tout en photo avec l'apéro du @nimois-ni-toi et le thermomètre (il fait 30° sur la terrasse encore :p )
IMG_20200905_140323.jpg
IMG_20200905_133604.jpg
IMG_20200905_133542.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Je n'ai pas d'idée pour aujourd'hui, mais ça va me venir :heu:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Vacma »

Tu vas me mettre en appétit @Ten 😉😉😉
Ne pas craindre d’être lent, mais craindre de s’arrêter !!!
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ah bin je ne vais pas te faire rêver pour midi, moi ça sera riz blanc, et mes hommes restes de pizzas d'hier soir :p

Je verrais ce soir à faire qqch de vrai.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Vacma »

Oh....du riz blanc c’est très bien !!!😉
Ne pas craindre d’être lent, mais craindre de s’arrêter !!!
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

J'ai mon idée pour ce soir, taboulé maison :p
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

On mange quoi ce midi ? J'ai pas d'idées :mmff:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Pour nous y a le reste de mon taboulé simple (semoule, tomates, cornichons, oignons, salade, citron, huile d'olive, sel poivre).
Et là je viens de finir mes tomates qu'on va faire cuire au four.
Je mets la recette des tomates.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Je me languis samedi, cochon à la broche chez un pote :bounce:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce soir salade verte avec des morceaux de nems froids, pousses de soja, cheveux d'anges, tomates du jardin, le tout arrosé d'une mayonnaise allongée.

Mayonnaise allongée de ma maman :
une petite cuillère de moutarde
3cuillère à soupe de mayonnaise
on mélange et on rajoute de l'huile de tournesol (moi là huile de pépins de raisins)
On fait monter le tout, et à la fin on rajoute une petite cuillère de vinaigre.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Salade de nem terminée :miam:
IMG_20200911_193320.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Punaise que ça donne envie :faim: :miam:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Nimois-ni-toi »

l'omelette !
IMG_20200913_130335.jpg
IMG_20200913_130356.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par D7mEH »

Non mais vous mangez trop bien tous les deux! :lol:
J'adore les petites pommes de terre à la poële! :cry: et encore plus si c'est des rattes du jardin! :cingle:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Nimois-ni-toi »

une fois cuit.
IMG_20200913_131700.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Dita Von Teese a écrit : 13 septembre 2020, 13:18 Non mais vous mangez trop bien tous les deux! :lol:
J'adore les petites pommes de terre à la poële! :cry: et encore plus si c'est des rattes du jardin! :cingle:
Non on ne fait pas pousser de pomme de terre, c'est vraiment trop de boulot et il faut bcp de place.

Là c'est un reste de pomme de terre nouvelles bouillies, que j'ai fait revenir dans le jus qui restait des lardons et oignons à la poêle, avec un peu de mon beurre ail persil (maison :p )
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Dpolar »

sa l'air trop bon :miam:
L'amour est une illusion que je ne connais pas

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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Nimois-ni-toi »

Dpolar a écrit : 13 septembre 2020, 13:22 sa l'air trop bon :miam:
mais c'est bon en apéro repas ça passe tout seul !
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par D7mEH »

Ten a écrit : 13 septembre 2020, 13:22 Non on ne fait pas pousser de pomme de terre, c'est vraiment trop de boulot et il faut bcp de place.

Là c'est un reste de pomme de terre nouvelles bouillies, que j'ai fait revenir dans le jus qui restait des lardons et oignons à la poêle, avec un peu de mon beurre ail persil (maison :p )
:jap: je pensais à celles du jardin de ma sœur. C'est sa passion le jardinage (légumes, plantes et fleurs)

Moi aussi quand je fais des pommes de terres sautées, je les fais un peu précuire à l'eau pour gagner en temps de cuisson. Mais pas bouillir par contre. Je les mets dans de l'eau froide et quand l'eau commence à frémir, je baisse la température et je les laisse 5 mn à peu près.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Les omelettes c'est

6 oeufs au batteur électrique
1 petit cuillère à café de maïzena
sel, poivre et origan.
100gr d'allumette de lardons fumés et 2 petits oignons en petits morceaux revenu à la poêle.
qq brins d'emmental râpé dessus.

Je verse d'abord mon omelette montée dans chaque moule, après je mets une petit cuillère du mélange lardon oignon, et après qq brin de fromage.
15 minutes à 200°C en soufflant.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Vu que ma préparation ne rentrait pas entière dans les petits moules, j'ai fait le reste en une fois sans lardon oignons, mais avec plus de fromage que j'ai mélangé.
Ça donne ça, une sorte de soufflé croustillant.
20200913_133022.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par D7mEH »

Ten a écrit : 13 septembre 2020, 13:35 Vu que ma préparation ne rentrait pas entière dans les petits moules, j'ai fait le reste en une fois sans lardon oignons, mais avec plus de fromage que j'ai mélangé.
Ça donne ça, une sorte de soufflé croustillant.
20200913_133022.jpg
Quand j'essaierai c'est ce que je ferai : j'ai deux petite terrines. Par contre, j'adapterai les proportions : qu'est ce que tu veux que je fasse de 6 œufs!!!!!!!!
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