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Ten
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

Demain je vais faire un goulash, recette d'une amie.

Recette pour 12 personnes :

3kg de paleron de boeuf coupé en dès
500 gr d'oignon
200 gr de beurre
1 kg de tomates pelées et épépinées
2 gousses d'ail
2 petits bouquets garnis
500gr de crème fraiche épaisse
2 citrons
du paprika (environ une fiole style "ducro" entière)
sel, poivre
bière.

Émincer les oignons et les faire revenir avec la viande en dès dans le beurre.
Ajouter le paprika et continuer à faire dorer qq minutes.
Ajouter les tomates, les bouquets garnis, sel poivre et mouiller le tout à la bière.
Après ébullition laisser mijoter 3h à petit feu.
Au moment de servir mélanger le jus des citrons avec la crème fraiche. Chacun complètera l'assaisonnement de son assiette avec ce mélange et selon son goût.
A servir soit avec du riz, soit des pommes de terre bouillies.
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Re: idée de repas !!!

Message par Biquette »

Barbecue ce midi :wee:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
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Re: idée de repas !!!

Message par Mad'O »

Pour ce soir, je me suis refait des rouleaux de printemps. Pour mes hommes, ça sera des pâtes, sauce tomate/petits pois/chair à saucisse :miam:
Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi.
Parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas.
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Re: idée de repas !!!

Message par Invité »

ce midi c'est purée maison au st moret, knacks et milk shake pommes bananes
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

Ce soir c'est carottes à la crème (avec cumin et fond de volaille) avec une darne de saumon pour le Nîmois et un steak haché pour moi.
Les gosses purée jambon.
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Re: idée de repas !!!

Message par Mad'O »

Aujourd'hui, je cuisine un max de légumes (si possible crus...) pour mon grand.... pour compenser ses "carences" de l'internat et de la cantine scolaire :lol:

on aura donc à midi, une énorme palette (1.7 kg !!!), avec : salade de betteraves, salade de courgettes crues et amandes, salade strasbourgeoise (patates, saucisse, cornichons mayo moutarde), taboulé au quinoa, et des épis de mais à la vapeur.


me restera encore à lui cuisiner :des épinards, des lentilles, des brocolis et du chou :lol:
il est fou ce gosse :o
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

Ce midi j'ai fait de la ratacousse avec le reste de chippo et merguez du barbecue d'hier midi :p
Cette arpem j'ai fait des gougères au fromage, une partie fourrées thon mayo et l'autre partie avec une crème de saucisses cocktails (une 20 aine de mini saucisses avec un peu de crème fraiche liquide, le tout mixé :p )

Pour ce soir y aura donc des gougères et de la ratacousse (encore :p )
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Re: idée de repas !!!

Message par Biquette »

Purée/steack haché ce midi, tranquille pépère !
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Re: idée de repas !!!

Message par Biquette »

Je fais une quiche aux poireaux avec des rondelles de poireaux surgelés pour une fois, on va bien voir ce que ça donne !
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Re: idée de repas !!!

Message par Mad'O »

Ce soir je prépare une petite paella chorizo-fruits de mer. Je suis en manque d'inspiration :lol:
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

Ce soir et pour la dernière fois avant l'été, tartiflette :miam:
Photo0346.jpg
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Re: idée de repas !!!

Message par Biquette »

On a mangé tatrflette hier aussi :tope: :d

Ce soir, c'est hamburger maison :miam:
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Invité

Re: idée de repas !!!

Message par Invité »

Biquette a écrit :On a mangé tatrflette hier aussi :tope: :d

Ce soir, c'est hamburger maison :miam:
J'ai fais çà samedi soir, repas us , burgers maison (y compris les steaks , je n'en achète plus je les fais moi ) , frites fraiches et coca :o (pour les gosses :mum: )
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Re: idée de repas !!!

Message par Biquette »

C'est pas bien, mais hier soir, j'ai fait des nuggets de dinde maison :o

Un gros pavé de dinde (ou des escalopes hein) coupé assez en morceau assez fins

On trempe les morceaux à la queue-leu-leu dans :
1* Un bol d'omelette
2* Un bol de farine
3* Un bol d'omelette
4* Un bol de chapelure extra fine
nug.jpg
Frits dans de l'huile (nous, on a fait à la poêle, comme des beignets) mais c'est bien aussi à la friteuse, sauf que ça tue l'huile, faut changer après.

On a épluché des patates pour faire des frites, (à la friteuse cette fois :lol: ) Flop a fait une mayo et... un gros miam !
nug1.jpg
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Re: idée de repas !!!

Message par Mad'O »

Miam j'adore les bidules panés mais oui, vive le gras quoi :valfa:

Ce que je préfère, c'est couper la viande hypeeer fine, 2 ou 3 mm maxi, et là, panée, c'est un délice, et ça cuit vite donc on peut mettre moins de gras ;)


Ce soir je fais des gambas sauce piquante curry, avec des nouilles sautées au wok :miam:
+ le temps passe, et + j'aime cuisiner asiatique, il m'en faut au moins 3 ou 4 fois par semaine !!!! (mais les plats "lights", j'évite les délicieux plats trop lourds :lol: )
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Re: idée de repas !!!

Message par Biquette »

Ah ben c'est sûr que c'était pas light hier soir :mum:
Mais le mardi soir, c'est le soir gourmand chez nous, c'est une sorte de rituel, ou croque-monsieur ou pizza ou nems/acras etc, une fois la semaine, c'est pas grave, c'est même recommandé :p


Ah oui, 3/4 fois par semaine, t'es une vraie fan :mum:


Ce soir, je fais des lentilles :)
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Invité

Re: idée de repas !!!

Message par Invité »

Chez nous c'est le samedi soir le jour gourmand :o
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Re: idée de repas !!!

Message par Mad'O »

Ce soir, j'avais des magrets de canard mais j'avais pas envie de les faire à la poêle.
du coup, j'en ai fait une pierrade, et c'était bien meilleur :)
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

Cannellonis ce soir !!!

Et demain soir apréro dinatoire chez des amis.
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

J'ai fait un gratin dauphinois cuisson traditionnelle, de la tuerie !!
J'ai coupé mes pommes de terre à la mandoline, et je ne les ai pas rincées après pour garder l'amidon.
J'ai fait cuire mes lamelles de pommes de terre dans le lait, sel, poivre et 2 gousses d'ail râpées 10 minutes.

Je les ai égouttées et mises dans un grand plat à gratin, 2 briquettes de crème fraiche liquide, et ma touche personnelle des lardons et de l'emmental râpé sur le dessus (dans la recette de base on ne met pas de fromage et encore moins des lardons :lol: )
D'habitude je fais cuire directement les lamelles dans le plat avec un un mélange de lait et d'oeufs. Mais franchement faire la cuisson traditionnelle ça change tout le goût.
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Re: idée de repas !!!

Message par Mad'O »

Ce soir je fais des cordons bleus de veau du boucher, et j'ai préparé une salade de tomates "anciennes", des rouges, des vertes et des jaunes, avec de la mozza.
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Re: idée de repas !!!

Message par Mad'O »

Ce soir, je me suis fait un peu ch*** pour faire ça :
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mais j'en ai déjà fait, c'est très bon :miam:
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Re: idée de repas !!!

Message par Biquette »

On a fait des fajitas ce soir, avec de la viande de boeuf, trop bon :miam: :miam:
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

Ce soir gratin de pâtes avec dès de jambon et lardons.
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Re: idée de repas !!!

Message par Wooki »

idée de repas "spécial Pâques" !!!
3349509650.jpg
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

:ptdr:

Bon on voit clairement que ce ne sont pas des testicules de taureaux, mais bonne idée, parce ça se mange et c'est très bon :caine:
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Re: idée de repas !!!

Message par Soffrog »

J'arrive, je vais vomir :o
Dis lui qu'elle est belle, pas qu'elle est bonne
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

Ce soir c'est chili con carne maison.

J'ai fait trempé mes cocos rouges hier soir.
Vu que je n'ai pas de viande hachée, j'ai pris de la viande à pot au feu qu'on a désossée et coupée en petit morceaux.(une fois cuite la viande à pot au feu devrait partir en lambeaux, donc aussi bien que de la viande hachée)

J'ai coupé en julienne mon poivron rouge, un oignon, râpé deux carottes et 2 petites gousses d'ail, que j'ai fait dans de l'huile d'olive avec les épices : cumin moulu, poivre, paprika, piment d'espelette, 2 piments de cayenne broyés. Une fois que ça dore j'ai mis un fond de verre d'eau. J'ai réservé.
J'ai fait revenir ensuite la viande dans les restes des sucs, et j'ai mis les os aussi, pour récupérer le goût de la moelle. (je donnerai aux chiens après :p )

J'ai tout remis dans la cocotte.
2 boites (moyenne) de concassés de tomates, du concentré de tomates, les haricots rouges égouttés que j'avais commencé à faire bouillir le temps des pré-cuissons pour enlever le plus d'écume possible. J'ai rajouté de l'eau avec les deux boites de tomates, d'une pour bien récupérer toute la tomate et de deux ça les rince avant de partir au recyclage :lol:
Maintenant je laisse mijoter doucement pendant une bonne heure et demi.
Je n'ai pas fermé la cocotte, même si j'ai bien écumé les cocos, j'ai peur que ça bouche la soupape de sécurité quand-même, du coup ça rallonge la cuisson de bcp, mais ça me permet de rectifier en cours de cuisson les assaisonnements et l'eau.
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

C'était bien bon ce chili, je referai tjs mon propre mélange d'épice et pour la viande aussi, c'est bien de mordre dans un morceau de viande que de ne plus faire la différence entre la sauce les coco rouge et la viande hachée.
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

J'ai fait un pain de thon pour ce soir. Ça se mange froid avec un peu de mayo.
Voila ma recette :

450gr de thon au naturel
150gr de farine
150gr de l'emmental râpé
4 œufs
15cl d'huile d'olive
15cl de lait
1 sachet de levure

On mélange d'abord la farine, le sachet de levure et les oeufs.
En suite on rajoute l'huile d'olive et le lait.
Et le thon bien émietté et la fromage râpé.

On enfourne dans un moule à cake (silicone pour ma part) environ 45 minutes à 200°C
On laisse refroidir 5/10 minutes avant de démouler.


IMG_20170430_162551.jpg
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Re: idée de repas !!!

Message par Biquette »

J'ai pris la recette du pain de thon :miam:

Flop prépare une pizza de fou, je prends une photo avant/après cuisson et je poste !
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

En plus du pain de thon j'ai fait un sauté de dinde avec des pommes de terre bouillies, mais avec une présentation un peu différente :p
IMG_20170430_200337.jpg
voila ma recette au complet :

Sauté de dinde façon blanquette, présenté avec des pommes de terres bouillies dans des minis cocottes :
Un oignon, 2 gousses d'ail et une 1 carotte, le tout coupé en tout petits morceaux (en julienne) qu'on fait revenir au faitout dans de l'huile d'olive. On met 1 feuille de laurier, des herbes de Provence, sel et poivre.
On laisse dorer (on ne met pas l'ail en même temps, parce qu'il roussit plus vite que le reste) et on réserve.
Du sauté de dinde dégraissé et coupé en petits morceaux qu'on fait revenir dans le même faitout, on laisse dorer et une fois fait on rajoute notre mixture qu'on avait réservé.
On déglace au vin blanc (1 bon verre) pour décrocher les sucs et on laisse réduire. Perso je rajoute un sachet de spigol.
On rajoute un peu d'eau et on laisse mijoter une bonne 20aine de minutes. Il faut qu'il reste du jus quand-même, sinon ça va être trop sec une fois repassé au four avec les patates. donc à surveiller le mijotage.
A côté on fait bouillir des grosses pommes de terre qu'on coupe simplement en deux. Une fois cuites soit vous les creusez pour y mettre le sauté de dinde et vous les entourez d'une tranche de poitrine fumée (selon les pommes de terre que vous utilisez vous pouvez laisser la peau bien lavée bien entendu), soit vous les coupez en morceaux et du coup la tranche de poitrine fumée vous la mettez contre les parois des cocottes (ce que j'ai fait puisque je n'ai pas eu le temps de creuser les pommes de terre) et mélanger morceaux de pomme de terre bouillies et le sauté de dinde.
On rajoute un peu d'emmental râpé sur le dessus et on enfourne pour faire dorer pendant environ 10/15 minutes en hauteur, chaleur tournante à 200°C
Il me restait une tranche de poitrine fumée, que j'ai coupée en petit morceaux pour rajouter un petit bout sur chaque cocotte.
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Dernière modification par Ten le 01 mai 2017, 19:27, modifié 1 fois.
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Re: idée de repas !!!

Message par Invité »

A ce sujet , le thon je vous conseille une recette délicieuse , de la gelée de thon.
2 boites de thon, un pot de mayo , un pot de fromage blanc à 20% , vos épices préférées , un sachet de gelée madère .
Faites bouillir 250 cl d'eau et y mettre le sachet de gelée madère une fois à ébullition . bien mélanger , réserver.
Emietter les deux boites de thon au naturel essorés . Les mettre dans un saladier , y incorporer 500g de fromage blanc , vos épices préférées , remuer , incorporer 3 cuillères à soupe de mayonnaise et la préparation pour gelée au madère. remuez , reserver au frigo dans un moule en silicone 12h , et déguster .... c'est à tomber :bave1:
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Re: idée de repas !!!

Message par Mad'O »

ce soir, des cordons bleus de veau maison, avec dedans du jambon fumé italien (je n'avais plus de jambon blanc...) et du gruyère. En accompagnement, un gratin de chou-fleur :miam:
Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi.
Parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas.
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Re: idée de repas !!!

Message par Mad'O »

Les cordons bleus étaient super bons, on s'est régalés :miam:

ce soir, c'est tout simple : spaghetti au thon !! re- :miam:
Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi.
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Re: idée de repas !!!

Message par Mad'O »

On s'est fait une pierrade (à nouveau, c'est notre truc en ce moment...... :lol: ) : rôti de boeuf, magrets de canard, champignons de paris frais.... avec une salade de tomates jaunes.... mais comme ça suffisait pas à mes ogres de fils, ils ont descendu la moitié d'un gros munster..... je suis affolée de voir la quantité de nourriture qu'ils ingurgitent, ces ados :lol:
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Re: idée de repas !!!

Message par Biquette »

Escalopes de poulet à la crème et aux champignons ce soir avec une salade verte :miam:
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

J'ai refait du pain de thon, un grand en forme de cake et des petits :p
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sido
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Re: idée de repas !!!

Message par sido »

J'adore le pain de thon !!!!!
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Ten
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

Et notre barbecue en tof d'hier :
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