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Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 09 octobre 2021, 23:12
par Biquette
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 10 octobre 2021, 18:37
par Mad'O
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Le week-end de rêve pour les champis !!! 8h de marche sur 4 sorties, plus de 30 000 pas, pour 3kg de délicieux champignons de toute sorte.... Merci la nature !!!!
Aujourd'hui à force d'errer dans les bois on a trouvé notre mega spot à girolles.... D'un coup, y en avait partout... Une zone difficilement accessible, pour un super rendement
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 10 octobre 2021, 18:42
par Wooki
in mushroom we trust ! bon ......... une petite pipe dans la forêt aurait été la cerise sur le trou de balle mais c'était vraiment super cool !
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 10 octobre 2021, 18:42
par Vacma
Ça alors, c’est fabuleux
@Mad'O !!!
Ce sont des explosions en bouche lorsque l’on sait les cuisiner !!!
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 10 octobre 2021, 18:48
par Mad'O
cumuler le bien être de la promenade dans la forêt, et le plaisir de trouver de bons champis... ça n'a pas de prix !!!
direction le congélo après une rapide cuisson, car même si je les adore, je n'en cuisine pas plus d'une fois par semaine, il faut rester raisonnable car ce n'est pas bons pour les intestins à haute dose
suis tellement fatiguée que ce soir je cuisine rien, vraiment pas envie
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 12 octobre 2021, 19:03
par Biquette
Crêpe-party ce soir
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 12 octobre 2021, 19:21
par Ten
Ce soir risotto (avec carotte, échalotes, allumettes de bacon et fait avec du riz à sushi) et soupe de légumes.
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 19 octobre 2021, 10:40
par Biquette
Tarte au thon/salade ce midi
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 19 octobre 2021, 11:50
par Ten
Ce midi j'ai fait une sauce tomates pour aller avec les pâtes complètes.
3 carottes en petits morceaux fins
2 belles échalotes
1 gousse d'ail
100 gr de tranches de bacon coupées en petit morceaux
un reste de haricots verts déjà cuits
origan, poivre
une petite boite de tomates concassées et un peu de purée de tomates.
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 22 octobre 2021, 11:30
par Ten
Et voila aubergines et poivrons du jardin, carottes, échalote, ail, curcuma, curry, sauce soja classique et sucrée, poivre, gingembre, 2 graines de cardamone, un peu de concentrée de tomates et de l'eau..... qq minutes de cuisson et j'ai rajouté une petite briquette de lait de coco et je laisse mijoter un peu.
Verdict après mangé
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 22 octobre 2021, 11:53
par Ten
Oh punaise c'est trop bon
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 22 octobre 2021, 19:48
par Ten
En voulant utiliser de la farine complète et de la farine normale pour faire ma pâte brisée, je me suis trompée et j'ai pris de la farine complète aux graines (sauf que mon deuxième est allergique à cette farine aux graines).
J'avais déjà fait le mélange des 2 farines, du coup j'en ai fait du pain.
Il est au four là, parce que je l'ai laissé "pousser" toute l'après-midi. (en profitant de la chaleur du four pour la tarte)
240° pendant 30 minutes, on verra bien
Pour les doses y a :
100gr de farine blanche
150 gr de farine complète aux graines
1 sachet de levure de boulanger avec un peu d'eau tiède et un peu de farine pour faire le levain.
et de l'eau......au pif.
J'ai tout fait à la main et en dosant l'eau selon la texture que j'avais.
Et finalement j'ai fait ma pâte brisée qu'avec de la farine blanche pour ma tarte aux pommes.
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 22 octobre 2021, 20:35
par Ten
Mon pain aux graines fait au piff
Screenshot_2021-10-22-20-34-54-53_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 22 octobre 2021, 20:40
par Ten
Alors il manque de sel, mais perso ça ne me dérange pas, et Nîmois non plus.
Mais je suis fière de moi pour un pain fait au pif
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 23 octobre 2021, 10:49
par Biquette
Et les Parisiens, vous connaissez la Quequetterie ?
Edit : ah ben crotte, ça marche plus les balises youtbe ?
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Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 23 octobre 2021, 10:51
par Ten
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 23 octobre 2021, 11:34
par Ten
J'ai trouvé le repas.
Pommes de terre, carottes et champignons blonds sautés, avec des lardons de bacon, ail et coriandre.
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 23 octobre 2021, 12:39
par Ten
C'est prêt
Screenshot_2021-10-23-12-37-35-96_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
Avec basses côtes de boeuf Limousin bio
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 23 octobre 2021, 19:25
par Biquette
@Mad'O , tu connais les Bomboloni ?
C'est des beignets italiens fourrés à la crème pâtissière
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 23 octobre 2021, 19:26
par Ten
Biquette a écrit : ↑23 octobre 2021, 19:25
@Mad'O , tu connais les Bomboloni ?
C'est des beignets italiens fourrés à la crème pâtissière
Ooooooh je veux la recette de ça, parce que ça va plaire à mes fistons
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 23 octobre 2021, 19:33
par Biquette
Je vais mettre ça, c'est ma cousine (italienne) qui me l'a donnée !
Par contre c'est long hein, le temps de pousse de la pâte et tout, faut preque 3 heures au total
Je m'y mets, je vais faire un sujet
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 23 octobre 2021, 19:35
par Ten
J'ai tout mon temps, j'aime les longues recettes
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 23 octobre 2021, 19:46
par Biquette
Voilà !
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 23 octobre 2021, 20:05
par Mad'O
ouais je dois connaitre... mais si y'a bien un truc que je mange pas en italie... c'est leurs desserts !!! hormis quelques uns, j'aime vraiment pas
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 26 octobre 2021, 19:13
par Ten
Ce soir pâtes à la viande.
On fait cuire ses pâtes avec 1 minutes en moins que le temps prévu. Les formes de pâtes les mieux adaptées pour ce plat sont les tortis ou les farfales. On peut aussi le faire avec un reste de pâtes hein.
Après on les met dans un faitout avec de la viande hachée de boeuf (ou des steak hachés surgelé ça le fait aussi et c'est parfois meilleur parce qu'ils sont plus gras
) on met un de beurre végétal à cuire (ou du beurre tout simplement) si la viande hachée est trop maigre. On fait "griller" le tout, on remue presque tout le temps, mais parfois on laisse plusieurs secondes sans remuer pour que ça grille bien. Les pâtes deviennent un peu croustillantes.
A la fin, hors cuisson, on met de la crème liquide et de l'emmental râpé.
Salez à votre guise.
Les gamins raffolent de ça chez nous
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 26 octobre 2021, 19:44
par Mojito
J'ai plein de recettes ! Merci @Ten
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 26 octobre 2021, 20:17
par Ten
De rien si ça peut rendre service aux préposés des fourneaux en panne d'inspiration
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 26 octobre 2021, 20:36
par Mojito
Ten a écrit : ↑26 octobre 2021, 20:17
De rien si ça peut rendre service aux préposés des fourneaux en panne d'inspiration
Je confirme
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 27 octobre 2021, 18:01
par Ten
Pour ce soir je vais faire mariner du poulet avec oignon, ail et poivron, le tout avec un peu d'huile d'olives et bcp de curry.
Après je ferai poêler le tout en ajoutant une aubergine, et le jus des tomates que j'ai récupéré de midi quand j'ai fait les tomates au four.
Le tout accompagné d'un riz rouge cuit avec des graines de cardamone.
Et pour les gars du poulet sauce crème moutarde.
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 28 octobre 2021, 10:13
par Ten
Hier soir j'ai fait de la quantité pour les gars, je pensais en avoir assez pour encore ce midi mais non.
Ce sont des goinfres
Il reste tout juste une part de poulet à la crème moutarde mais pas de riz
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 30 octobre 2021, 17:15
par Mad'O
ce soir, en tête à tête
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Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 30 octobre 2021, 17:20
par Wooki
miam ! c'est beaucoup mieux que mon idée ....
OIP (1).jpg
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 30 octobre 2021, 17:21
par Ten
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 02 novembre 2021, 09:38
par Ten
Pour le repas du Nîmois, ça sera pommes de terre, champignons blonds et haricots verts frais le tout sauté au faitout
Je vais même mettre un peu de bacon en lamelle pour plus de goût
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 02 novembre 2021, 10:49
par fantas78
on, ben, je dois préparer un ris de veau aux morilles pour 10 personnes dans 15 jours..
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 03 novembre 2021, 12:30
par Ten
Et voila 1 tarte au thon, 1 oignon bacon jambon, une mini moutarde tomate et une mini tourte thon tomate
J'ai fait mumuse ce matin
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 04 novembre 2021, 20:07
par fantas78
Ce soir tranche d'espadon, riz Kamalis et un verre de Chardonnay...
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 04 novembre 2021, 20:13
par Mad'O
bon ap
@fantas78
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 novembre 2021, 20:00
par fantas78
Ce soir petite paupiette de veau avec le restant de Kamalis
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 09 novembre 2021, 20:30
par Ten
Ractiflette ce soir
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