Cordons bleus maison

Des recettes, de l'entrée au dessert !
Biquette
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Cordons bleus maison

Messagepar Biquette » 30 juillet 2017, 19:01

Nos cordons bleus de midi donc !

On a "ouvert" une escalope de poulet en deux et mis une tranche de jambon dedans
cb.jpg


On a mis du fromage "spécial pizza" dedans, parce que ça fond, ça donne du gout mais ça ne coule pas !
cb1.jpg


On referme, on ajoute la panure (maison aussi, on a râpé du vieux pain)
cb2.jpg


On fait cuire dans une poêle avec "un peu" d'huile.. :hornet: et voilà ce que ça donne !
cb3.jpg
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Re: idée de repas !!!

Messagepar Biquette » 30 juillet 2017, 19:05

C'était vraiment très bon, la viande très moelleuse :miam:

Bémol pour moi, le fromage à pizza, une fois refroidi est un peu caoutchouteux par rapport à du gruyère
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Re: Cordons bleus maison

Messagepar xanax » 17 décembre 2017, 15:20

Très se indigeste ce genre de plat et fait grossir. Attention à la ligne pour ces dames...
En Bretagne un loustic est un joyeux drille qui aime blaguer et se moquer gentillement.
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Re: Cordons bleus maison

Messagepar Libellule » 17 mars 2018, 15:18

Tu pourrais mettre du fromage style cheddar, en plaque peut etre...

Pour faire tenir la panure tu roules tes escalopes dans des oeufs battus ou pas?
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Re: Cordons bleus maison

Messagepar Ten » 17 mars 2018, 16:09

Perso je roule mes filets de poulet dans la farine en premier, ensuite dans de l'oeuf battu et assaisonné et en suite dans la panure.
Je fais comme ça aussi pour le poisson pané.
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Re: Cordons bleus maison

Messagepar xanax » 17 mars 2018, 21:42

Donc il n'y a pas de fromage ! Ce n'est donc pas la vraie recette..
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Re: Cordons bleus maison

Messagepar Biquette » 17 mars 2018, 21:54

Libellule a écrit :Tu pourrais mettre du fromage style cheddar, en plaque peut etre...

Pour faire tenir la panure tu roules tes escalopes dans des oeufs battus ou pas?

Flop n'est pas fan de ce genre de fromage, si on doit recommencer, je mettrai du comté ou de l'abondance :miam:

Ou, j'avais pas précisé, mais je fais oeuf-farine-oeuf-panure
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Re: Cordons bleus maison

Messagepar Libellule » 18 mars 2018, 00:11

Ok merci je n'ai jamais fait de panure
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Re: Cordons bleus maison

Messagepar Biquette » 18 mars 2018, 00:34

C'est vraiment pas compliqué, pis ça change un peu, comme Ten, je fais aussi mon propre poisson pané pas tout le temps hein, mais faut admettre qu'un filet de poisson pané par tes soins, c'est autre chose que du Croustibat :d
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Re: Cordons bleus maison

Messagepar Ten » 18 mars 2018, 17:27

xanax a écrit :Donc il n'y a pas de fromage ! Ce n'est donc pas la vraie recette..


Je te répondais pour la panure.

Parce que sinon dans mes cordons bleus je mets de l'emmental en très fine tranches et du jambon.
Je n'utilise pas les fromages style "toastinette" je préfère les vrais fromages comme dans la vieille recette traditionnelle.

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