Chouquettes faciles aux perles de sucre - €

[Biquette]

Pour 4 personnes

Préparation 20 min
Cuisson 25 min

Ingrédients :

* 250 ml d'eau
* 100g de beurre
* 5 oeufs
* 150g de farine
* 20g de sucre en poudre
* 2 pincées de sel
* Sucre en grain

Préparation :

1 Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)
Dans une casserole, versez l'eau, sucre, beurre et sel puis portez le tout à ébullition.
Dès ébullition retirez la casserole du feu et ajoutez aussitôt les 150 g de farine.
Mélangez bien le tout énergiquement à l'aide d'une spatule en bois.
Remettez sur le feu et mélangez jusqu'à dessèchement : la pâte ne doit plus adhérer à la casserole et former une boule.

2 Mettez la pâte dans un saladier et ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque.
Mélangez énergiquement sans cesse jusqu'à l'obtention d'une pâte bien souple.
Pour savoir si votre pâte à choux est réussi tracer un sillon dans la pâte avec la spatule, celui-ci doit disparaître. Si ce n'est pas le cas ajoutez un peu d'œuf battu.

3 Mettez la pâte à choux dans une poche à douille ou à l'aide d'une petite cuillère (faire des petits tas de pâte équivalents au volume d'1 c. à café chacun) et dressez les choux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en quinconce. Recouvrez chaque chou de sucre en grains.

4 Enfournez vos chouquettes à mi-hauteur pendant 20 à 30 min, selon la grosseur des choux. Pour savoir si vos choux sont cuits, regardez leur coloration : ils doivent être bien dorés. N'ouvrez surtout pas le four, si vos choux ne sont pas cuits ils retomberont.

5 Deux tournées sont nécessaires (sauf si vous possédez 2 plaques).

IMG_20200801_172815.jpg

[Ten]

Voilà ma 1 ère fournée de choux, que je vais fourrer à la crème pâtissière

Screenshot_2022-12-24-13-33-41-41_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg