4 courgettes
6 carottes
1/4 de chou blanc
1 navet (vous pouvez en mettre plus, à la maison y a que moi qui en mange)
1/4 de boite de tomates concassées
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cube de boeuf
cumin moulu et en grains
Raz El Hanout
1 sachet de spigol (ou du safran)
sel et poivre du moulin
1/2 de pois chiche à rajouter après cuisson.
200gr de lentilles vertes
500gr de graines de couscous moyen.
On coupe les carottes, les courgettes et le choux grossièrement. les courgettes épluchées une raie sur 2 (sinon elles disparaissent à la cuisson si on les épluche entièrement).
L'oignon émincé et l'ail débité petit (pas râpé).
On met tous les ingrédients dans une cocotte ou couscoussier pour ceux qui en ont un et on couvre d'eau.
On laisse mijoter longtemps (1h mini).
Normalement je fais revenir les oignons et carottes dans un peu d'huile d'olive et je fais griller la viande, je rajoute le tout après, mais pas aujourd'hui. Pas d'huile pas de viande.
A part on fait bouillir 20 minutes les lentilles verte dans de l'eau, et on prépare la graine.
Je fais ma graine de cette façon (j'ai pas de couscoussier
) :Je délaye du beurre végétal dans ma graine crue avec une fourchette.
Je fais bouillir l'équivalent en volume de graine de l'eau avec du sel et un sachet de spigol. Quand elle boue je la verse sur ma graines beurrée, j'attends 5 minutes que la graine boive l'eau et je délaye.
Il ne faut pas attendre plus de 5 minutes pour délayer la graine, sinon elle fera des blocs collant.
Faire une sauce pimentée pour assaisonner.
3 piments de cayenne pilés au mortier
un peu d'harissa en tube,
1 louche du jus du couscous en fin de cuisson.
