Libre expression autour de la cuisine

Des recettes, de l'entrée au dessert !
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Biquette
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Punaise en effet, vous faites pas semblant @Mad'O :wouah: :pouce: :pouce:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
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Mad'O
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

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Le week-end de rêve pour les champis !!! 8h de marche sur 4 sorties, plus de 30 000 pas, pour 3kg de délicieux champignons de toute sorte.... Merci la nature !!!!
Aujourd'hui à force d'errer dans les bois on a trouvé notre mega spot à girolles.... D'un coup, y en avait partout... Une zone difficilement accessible, pour un super rendement :)
Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi.
Parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas.
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Message par Wooki »

in mushroom we trust ! bon ......... une petite pipe dans la forêt aurait été la cerise sur le trou de balle mais c'était vraiment super cool ! :)
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Vacma »

Ça alors, c’est fabuleux @Mad'O !!! 😀😀😀
Ce sont des explosions en bouche lorsque l’on sait les cuisiner !!!
Ne pas craindre d’être lent, mais craindre de s’arrêter !!!
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

cumuler le bien être de la promenade dans la forêt, et le plaisir de trouver de bons champis... ça n'a pas de prix !!!

direction le congélo après une rapide cuisson, car même si je les adore, je n'en cuisine pas plus d'une fois par semaine, il faut rester raisonnable car ce n'est pas bons pour les intestins à haute dose ;)

suis tellement fatiguée que ce soir je cuisine rien, vraiment pas envie :lol:
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Message par Biquette »

Crêpe-party ce soir :wee:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce soir risotto (avec carotte, échalotes, allumettes de bacon et fait avec du riz à sushi) et soupe de légumes.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Tarte au thon/salade ce midi
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce midi j'ai fait une sauce tomates pour aller avec les pâtes complètes.
3 carottes en petits morceaux fins
2 belles échalotes
1 gousse d'ail
100 gr de tranches de bacon coupées en petit morceaux
un reste de haricots verts déjà cuits
origan, poivre
une petite boite de tomates concassées et un peu de purée de tomates.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Et voila aubergines et poivrons du jardin, carottes, échalote, ail, curcuma, curry, sauce soja classique et sucrée, poivre, gingembre, 2 graines de cardamone, un peu de concentrée de tomates et de l'eau..... qq minutes de cuisson et j'ai rajouté une petite briquette de lait de coco et je laisse mijoter un peu.
Verdict après mangé :p
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Oh punaise c'est trop bon :trobon:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

En voulant utiliser de la farine complète et de la farine normale pour faire ma pâte brisée, je me suis trompée et j'ai pris de la farine complète aux graines (sauf que mon deuxième est allergique à cette farine aux graines).
J'avais déjà fait le mélange des 2 farines, du coup j'en ai fait du pain.
Il est au four là, parce que je l'ai laissé "pousser" toute l'après-midi. (en profitant de la chaleur du four pour la tarte)
240° pendant 30 minutes, on verra bien :p
Pour les doses y a :
100gr de farine blanche
150 gr de farine complète aux graines
1 sachet de levure de boulanger avec un peu d'eau tiède et un peu de farine pour faire le levain.
et de l'eau......au pif.
J'ai tout fait à la main et en dosant l'eau selon la texture que j'avais.


Et finalement j'ai fait ma pâte brisée qu'avec de la farine blanche pour ma tarte aux pommes.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Mon pain aux graines fait au piff 🤭
Screenshot_2021-10-22-20-34-54-53_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
Screenshot_2021-10-22-20-32-52-52_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Alors il manque de sel, mais perso ça ne me dérange pas, et Nîmois non plus.
Mais je suis fière de moi pour un pain fait au pif :p
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Et les Parisiens, vous connaissez la Quequetterie ? :d

Edit : ah ben crotte, ça marche plus les balises youtbe ?

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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

:lol:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

J'ai trouvé le repas.
Pommes de terre, carottes et champignons blonds sautés, avec des lardons de bacon, ail et coriandre.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

C'est prêt
Screenshot_2021-10-23-12-37-35-96_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
Avec basses côtes de boeuf Limousin bio 😋
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

@Mad'O , tu connais les Bomboloni ? :trobon:
C'est des beignets italiens fourrés à la crème pâtissière :tombe:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Biquette a écrit : 23 octobre 2021, 19:25 @Mad'O , tu connais les Bomboloni ? :trobon:
C'est des beignets italiens fourrés à la crème pâtissière :tombe:
Ooooooh je veux la recette de ça, parce que ça va plaire à mes fistons :bounce:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Je vais mettre ça, c'est ma cousine (italienne) qui me l'a donnée !
Par contre c'est long hein, le temps de pousse de la pâte et tout, faut preque 3 heures au total

Je m'y mets, je vais faire un sujet
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

J'ai tout mon temps, j'aime les longues recettes :p
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Voilà !
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

ouais je dois connaitre... mais si y'a bien un truc que je mange pas en italie... c'est leurs desserts !!! hormis quelques uns, j'aime vraiment pas :lol:
Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi.
Parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce soir pâtes à la viande.
On fait cuire ses pâtes avec 1 minutes en moins que le temps prévu. Les formes de pâtes les mieux adaptées pour ce plat sont les tortis ou les farfales. On peut aussi le faire avec un reste de pâtes hein.
Après on les met dans un faitout avec de la viande hachée de boeuf (ou des steak hachés surgelé ça le fait aussi et c'est parfois meilleur parce qu'ils sont plus gras :p ) on met un de beurre végétal à cuire (ou du beurre tout simplement) si la viande hachée est trop maigre. On fait "griller" le tout, on remue presque tout le temps, mais parfois on laisse plusieurs secondes sans remuer pour que ça grille bien. Les pâtes deviennent un peu croustillantes.
A la fin, hors cuisson, on met de la crème liquide et de l'emmental râpé.
Salez à votre guise.
Les gamins raffolent de ça chez nous :p
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mojito »

J'ai plein de recettes ! Merci @Ten
🍸❤️🤘
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

De rien si ça peut rendre service aux préposés des fourneaux en panne d'inspiration :p
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mojito »

Ten a écrit : 26 octobre 2021, 20:17 De rien si ça peut rendre service aux préposés des fourneaux en panne d'inspiration :p
Je confirme 😔
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Pour ce soir je vais faire mariner du poulet avec oignon, ail et poivron, le tout avec un peu d'huile d'olives et bcp de curry.
Après je ferai poêler le tout en ajoutant une aubergine, et le jus des tomates que j'ai récupéré de midi quand j'ai fait les tomates au four.
Le tout accompagné d'un riz rouge cuit avec des graines de cardamone.

Et pour les gars du poulet sauce crème moutarde.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Hier soir j'ai fait de la quantité pour les gars, je pensais en avoir assez pour encore ce midi mais non.
Ce sont des goinfres :grr:
Il reste tout juste une part de poulet à la crème moutarde mais pas de riz :soupir1:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

ce soir, en tête à tête :miam:

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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Wooki »

miam ! c'est beaucoup mieux que mon idée ....
OIP (1).jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

:ptdr:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Pour le repas du Nîmois, ça sera pommes de terre, champignons blonds et haricots verts frais le tout sauté au faitout :bounce:
Je vais même mettre un peu de bacon en lamelle pour plus de goût :p
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par fantas78 »

on, ben, je dois préparer un ris de veau aux morilles pour 10 personnes dans 15 jours..
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Et voila 1 tarte au thon, 1 oignon bacon jambon, une mini moutarde tomate et une mini tourte thon tomate :p

J'ai fait mumuse ce matin :lol:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par fantas78 »

Ce soir tranche d'espadon, riz Kamalis et un verre de Chardonnay...
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

bon ap @fantas78 :)
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par fantas78 »

Ce soir petite paupiette de veau avec le restant de Kamalis
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

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