Re: idée de repas !!!

Des recettes, de l'entrée au dessert !
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galinstan
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Re: Les goûters et les desserts

Message par galinstan »

Ils sont moins pâles qu'avant j'en goûterais bien un si je n'étais pas sur internet ! Compliments !
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Mes spéculoos maison
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Hier j'ai fait qq bocaux de compotes de pommes (golden bien mûres) avec de la cannelle, de la tuerie :miam:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Demain je vais essayer de faire un matafan aux pommes :p
J'ai lu plusieurs recettes classiques qui sont cuites à la poêle, mais au vu des commentaires j'en ai cherché une autre.
Et j'ai trouvé celle de Laurent Mariotte cuite au four.

A la place de l'eau de vie je mettrais du mei lu cheiw (du saké à 45°)

Voila sa recette :
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Ingrédients (pour 4 à 6 pers.)

– 200 g de farine
– 4 œufs
– 50 cl de lait entier
– 4 pommes douces de saison
– 3 cuillers à soupe de sucre semoule
– Quelques pincées de cannelle

Ustensile :
– 1 plat à tourte à bord haut beurré et sucré

La recette

Dans un saladier, incorporez la farine aux œufs, puis ajoutez le sucre et le lait afin d’obtenir une pâte onctueuse, pas trop liquide (ajoutez un peu d’eau si besoin)
Versez un fond de pâte dans le plat (beurré et sucré), puis les pommes pelées et coupées en tranches. Poudrez-les de cannelle, couvrez-les avec le reste de pâte et enfournez 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Lorsque le dessus est doré, mais légèrement tremblotant au centre, sortez le plat et laissez tiédir avant de déguster avec une roussette de Savoie fruitée ou un verre de génépi.


Merci @Dpolar pour l'idée, je ne connaissais pas le matafan.
Je la tenterai salée aussi je pense.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ebola »

Ten a écrit : 31 janvier 2022, 20:30 Hier j'ai fait qq bocaux de compotes de pommes (golden bien mûres) avec de la cannelle, de la tuerie :miam:
Ma @Mojito m'en a donné pour moi le retour ce week-end. Trop bonne. J'adore ça la compote 😋😋😋😋
Este é o meu coquetel para sempre!!!
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Moi aussi, en général je l'achète (sans sucre) mais il m'arrive de temps en temps de la faire.

Petite j'en étalais sur des biscottes, je faisais en Hollande (ils mangent bcp de compote de pommes et des pommes en général :p )
J'ai recommencé à la manger sur des biscottes, retour en enfance direct :lol:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par fantas78 »

Hello!

Et bien moi hier j'ai fait des mini canelés..Un régal!
Je mettrai la photos ce soir.

Le hic c'est le moule silicone...Pas vraiment fait pour résister trop longtemps aux 270° des 5 premières minutes....
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Improvisation de petits cakes aux raisins sec (trempés dans le rhum ambré), farine complète, canderel (oui je tente le faux sucre :lol: ), un peu de beurre et fleur d'oranger....30 minutes de cuisson, verdict demain :p
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Et voila un gâteaux/cake avec des doses au pif de farine complète, canderel, 2 oeufs, fromage blanc battu 0%, un peu de lait, des raisins secs et de la cannelle.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette »

J'essaye dans le we surchargé de faire une tarte aux fraises, on en a déjà tellement, un truc de fou, j'en ai même déjà congelé et fait de la glace !
Du coup demain, je tenterai la recette et je ferai la totale, la pâte et la crème pâtissière !

Recette prise "Dans le journal des femmes Cuisine", je prends souvent des recettes chez eux !
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Mad'O »

ah ! bonne idée, merci du lien !! j'ai aussi eu envie d'en faire une aujourd'hui... mais la flemme.... :lol:

j'en ferai une demain, si je me sens motivée :)
Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi.
Parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette »

La pâte brisée est en train de refroidir, la crème pâtissière aussi, maintenant je vais m'attaquer à laver et couper les fraises :clea:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par rubys »

:miam:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

On veut une tof avant qu'elle soit engloutie :bounce:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette »

Ma toute première tarte aux fraises, faite entièrement maison donc 😊
IMG_20220522_175530.jpg
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Re: Les goûters et les desserts

Message par rubys »

Mmm elle a l'air bonne. Je veux un bout :miam:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Jolie :bounce:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Mad'O »

Elle est plus belle que la mienne :lol:

Mais c'était bon.... Trop tard pour la photo, elle est déjà mangée ;)
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette »

Bon, les bords un peu trop larges et épais, mais pour une première, plutôt satisfaite du résultat :daikirai:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Brioche à la farine semi-complète multi-graines et pépites de chocolat noir
Screenshot_2022-06-13-17-19-54-82_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Elle est bien bonne, un peu cassante (j'aurai dû mettre plus de beurre) mais bonne :miam:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par rubys »

Tu vois que t'es une bonne cuisinière. Z'en veux :miam:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par ducat »

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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Des crêpes pour le goûter et je les ferai en salé pour le repas du soir :bounce:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Je me suis rachetée une poêle/crêpière, du coup faire le saladier de pâte à crêpes avec 2 poêles ça va vraiment plus vite :bounce:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette »

J'ai fait un clafoutis à la rhubarbe, c'est dans le four :)
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Mikadoc »

Biquette a écrit : 25 août 2022, 13:45 J'ai fait un clafoutis à la rhubarbe, c'est dans le four :)
j'aime pas trop la rhubarbe comme ça mais en gâteau :miam: :miam: :miam: :miam:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette »

C'était la première fois que j'en faisais un, d'habitude je fais une tarte, ben il n'a rien resté, ça m'a fait plaisir :p
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Avez-vous déjà fait des amandes grillées caramélisées ?
J'en ai plein des amandes, et j'ai envie d'en faire qqch.

Que faites vous avec les amandes vous ? à part les mettre dans des gâteaux.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Deglingos »

Moi perso je les payes que se soit vite réglé :o
Oups :lol:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Mikadoc »

Ten a écrit : 28 septembre 2022, 21:13 Avez-vous déjà fait des amandes grillées caramélisées ?
J'en ai plein des amandes, et j'ai envie d'en faire qqch.

Que faites vous avec les amandes vous ? à part les mettre dans des gâteaux.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Petit essai de biscuits aux graines, miel, cannelle, farine semi-complète, beurre végétal et une pointe de lait.

Sont bons :miam:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Chez ma mère une bonne partie de l'aprem je lui ai fait des biscuits à la cannelle.
J'ai rien pesé, tout à l'oeil.......elle se régale :lol:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

J'ai refait les biscuits à la cannelle comme chez ma mère, sans rien peser.
Bin même goût, sont trop bons :trobon:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Je vais faire du pain perdu au four.

Un peu comme cette recette :
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Le pain perdu au four
1) Ingrédients

2 œufs
50 g de sucre
160 ml de lait
1 gousse de vanille ou de l’arôme de vanille liquide
Une baguette rassie ou une brioche
Un peu de beurre

2) Préparation

Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un bol, faites blanchir les œufs avec le sucre.
Ajoutez le lait, les graines de vanille ou quelques gouttes d’arôme de vanille liquide et réservez.
Coupez votre pain dur ou votre brioche en tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur avec un couteau à pain.
Beurrez et sucrez votre plat à four.
Déposez vos tranches de pain ou de brioche dedans et versez-y votre appareil.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Finalement ça sera un gâteau de pain, impossible de faire des tranches le pain était trop sec, cassant.
Du coup j'ai tout cassé comme j'ai pu.
50cl de lait, avec 100gr de sucre roux, 3 oeufs et de l'extrait de vanille, le tout bien battu que j'ai versé sur le pain.
Je laisse imbiber correctement le tout, j'écraserai après avec une fourchette comme je peux.
Je rajouterai du sucre roux en poudre sur le dessus, et 30 minute au four à 180°.

Ma mère faisant ce gâteau avec les restes trop secs de pain, mes frères adoraient ça.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

J'ai 4 pomme style pink lady, je pense les couper finement, les faire revenir dans du beurre végétal, un peu de cannelle et du sucre roux, et hop je les flambe au saké.
En suite je vais faire du crumble, et je mettrais le tout au four.

:heu:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Trop contente de moi, j'ai flambé mes pommes au saké :cecyls:
Ça sent trop bon.
J'ai rajouté le sucre dans les pommes qu'après que le feu soit éteint, parce que je sais que le sucre ça flambe fort ........ et moi j'ai une peur bleu du feu hein :oups:
Reste plus qu'à enfourner mon crumble :bounce:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

J'ai fait une tarte aux pommes :
pâte brisée maison, compote et dès de pommes cuits avec de l'eau du sucre et un sucre vanillé, j'ai retiré les pommes et laisser réduire le liquide pour faire un sirop que j'ai mit par dessus les pommes dans la tarte.

Et 50 cookies au 2 chocolats.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Mojito »

Ten a écrit : 12 décembre 2022, 16:02 J'ai fait une tarte aux pommes :
pâte brisée maison, compote et dès de pommes cuits avec de l'eau du sucre et un sucre vanillé, j'ai retiré les pommes et laisser réduire le liquide pour faire un sirop que j'ai mit par dessus les pommes dans la tarte.

Et 50 cookies au 2 chocolats.


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