Salade de lentilles, poireaux, carotte, betterave et orange

[Ten]

J'ai trouvé cette salade qui m'attire pas mal, envie de la faire prochainement


Pour 4 personnes :
- 200g de lentilles vertes
- 200g de poireau
- 2 carottes
- 1 betterave crue
- 2 oranges
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de tahini
- Thym
- Baies roses (ou poivre)
- Graines et fruits secs

Laver le poireau, le couper en deux et l'émincer finement.
Mettre les lentilles avec le poireau dans une poêle, ajouter le cube de bouillon.
Recouvrir d'un peu d'eau, porter à ébullition.
Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 20 min.

Pendant ce temps peler les carottes et la betterave.
Les râper et réserver.
Eplucher les oranges et récupérer la chair.

Laisser refroidir le mélange.
Ajouter les carottes, les betteraves et les oranges.
Mélanger le tahini, la sauce soja et le thym.
Ajouter la sauce à la salade.
Moudre les baies roses, les saupoudrer sur la salade et terminer avec les graines.

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[Ten]

Je voulais me faire cette salade aujourd'hui mais j'ai pas trouvé tout ce qu'il fallait chez le primeur (pas de betterave et les oranges n'étaient pas belle).
Du coup je vais m'arranger avec ce que j'ai.........et oui je n'ai pas cette sauce "tahini" je vais voir sur le net ce que c'est et essayer de la reproduire si c'est possible.

[Ten]

Ok j'ai vu ce que c'était, des graine de sésame grillés avec de l'huile quoi
Je vais faire griller mes graines de sésame ça sera déjà ça, j'en n'ai plus bcp, on verra bien.

[Ebola]

J'ai trouvé cette salade qui m'attire pas mal, envie de la faire prochainement


Pour 4 personnes :
- 200g de lentilles vertes
- 200g de poireau
- 2 carottes
- 1 betterave crue
- 2 oranges
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de tahini
- Thym
- Baies roses (ou poivre)
- Graines et fruits secs

Laver le poireau, le couper en deux et l'émincer finement.
Mettre les lentilles avec le poireau dans une poêle, ajouter le cube de bouillon.
Recouvrir d'un peu d'eau, porter à ébullition.
Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 20 min.

Pendant ce temps peler les carottes et la betterave.
Les râper et réserver.
Eplucher les oranges et récupérer la chair.

Laisser refroidir le mélange.
Ajouter les carottes, les betteraves et les oranges.
Mélanger le tahini, la sauce soja et le thym.
Ajouter la sauce à la salade.
Moudre les baies roses, les saupoudrer sur la salade et terminer avec les graines.

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hummmm ça me plaît bien ! Tu nous dit si c'est sympa. Avec photos

[Ten]

Je viens de la faire, au lieu de la betterave que j'ai pas trouvé j'ai mis du chou rouge émincé, des tomates cerises en lamelle (épépinées et j'ai récupérer le jus pour faire la sauce) et un mini poivron jaune pour remplacer l'orange.

Pour la sauce tahini j'ai pas fait, juste ma poignée de sésame que j'ai faite griller à la poêle.
La sauce donc : jus des tomates, sauce soja salé, huile de sésame, huile de noix et huile d'olives (je ne sais pas faire une salade sans huile d'olives ), sariette, thym, poivre.
J'ai goûté c'est de la tuerie la salade

J'ai pas mis le poireau dans le plat parce que Nîmois n'aime pas ça, je me le mettrais dans mon assiette.
Je l'ai fait cuire à la vapeur pas dans le bouillon, comme les lentilles vertes juste cuite à l'eau pas de bouillon (je ne suis pas très cube de bouillon indus....quand je peux les faire moi je préfère, mais là j'en ai plus du maison).

Ah oui et pour les protéines animales j'ai mis 2 oeufs durs dans la salade.

Bon au final ça ressemble que de loin à la salade de base.........mais un jour je la ferai comme écrit

[Ten]

En image

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Alors franchement cette salade c'est franchement bon, et je pense que je vais garder le chou rouge émincé à la place de la betterave (parce que c'est pas trop mon kiffe).

Il en restait un peu, j'ai rajouté pour en avoir pour ce soir.........punaise c'est vraiment bon, ça change.

[Ten]

Aujourd'hui rebelote avec une salade de ce type :

Chou rouge émincé
Lentilles vertes
Tomates cerises
Cornichons
Mélange de graines et raisins secs
Graines de sésame torréfiés à la poêle
Une petite échalote émincée
Féta nature
Sauce soja salée
Vinaigre balsamique
Huile de noix et huile d'olives
Poivre.

Ça marine au frais

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Aujourd'hui rebelote avec une salade de ce type :

1/2 Chou rouge émincé
300 gr Lentilles vertes
6 Tomates cerises
2 carottes râpées
3 cébettes
10 Cornichons
Mélange de graines et raisins secs
Graines de sésame torréfiés à la poêle
Qq feuilles de basilic, de menthe et ciboulette (toutes de mon jardin)
Sauce soja salée
huile d'olives
jus de citron
Poivre.

Je me lasse pas de cette salade, un vrai bol de fraîcheur : du croquant, de l'acidité, du sucré....bien gourmand :bounce.
J'en ai pour qq repas de midi

[Ten]

Depuis 2 semaines je refais des salades du même types, en variant selon ce que j'ai.
Aujourd'hui :


1 Betterave crue râpée
2 carottes râpées
3 cébettes (en fines rondelles)
3/4 de salade feuilles de chêne émincée
10 radis en rondelles
1 endive émincée
4 oeufs mollets
1 petite tranche de roquefort émiettée
1 petite tranche de feta émiettée
10 tomates cerises coupées en petits morceaux
un peu de mélange de graines pour salade (tournesol, noix, courges)
1 belle poignée de raisins secs.
4 cuillères à soupe de son d'avoine.

Et la sauce : huile de noix, de sésame grillés, d'olives, vinaigre balsamique, sel et poivre.

Pour 2 sur 3 repas ça le fait

[Ten]

Pour ce midi une grosse salade :

betterave crue râpée
2 carottes râpées
1 cébette
salade feuille de chêne
radis en rondelles
2 mini concombres en rondelles
2 mini poivrons en petits morceaux
des graines : chia, sésame et lin brun
raisins sec
son d'avoine
féta
Huile d'olives, de sésame et de noix.
Vinaigre balsamique et sauce soja (allégé en sel)
Poivre.

[Ten]

Et bien je n'ai pas aimé la salade
La betterave crue avait trop le goût de terre, ça m'a tout gâché

Je viens de chercher la saison pour les manger, mais on est en plein dedans. J'ai pas du tomber sur une "bonne".

[Ten]

Pour ce midi (et surtout pour rattraper niveau nutrition la journée raclette d'hier ) une bonne salade composée :

2 petites endives rouges
2 mini courgettes crues
1 cebette
1 carotte râpée
2 mini poivrons violets
4 tomates cocktail
3 oeufs durs
Graines de chia, lin et sésame
Ciboulette
2 petites tranches de roquefort
5 olives noires
50gr de riz complet
Huile d'olives, vinaigre au romarin, moutarde, sel et poivre.

Je coupe tout en petits morceaux/rondelles.
On sera 2 à en manger et je pense qu'il en restera pour ce soir.

[claudio]

sa manque de viande…