Cuisine au Thermomix ou autre aide-cuisine

[Ten]

Je n'ai pas ce genre de robot parce que j'ai le temps de cuisiner, c'est même mon passe temps.
Une machine que j'ai fini par acheter lors du premier confinement c'est la machine à pain, parce que j'ai bcp de mal à faire pousser mes pâtes, il fait ou trop chaud ou trop froid pour qu'elles montent bien.
Et puis je fais du pain de mie et des brioches toutes les semaines ou presque.....et je ne suis pas boulangère, ce n'est pas mon fort les gâteaux et pâtisseries.

[Vacma]

Sacrée @Ten

Ton expérience avec la machine à pains me rappelle mon frère qui en avait fait l’acquisition et qui ne s’en s'est pas servi plus de quelques semaines en dépit de ses arguments, à savoir le plaisir de préparer son propre pain!!! . Il est cependant un cuisinier hors pair, et ça je ne peux le nier. Un sacré coquin aussi...mais ça n’a pas sa place sur ce topic !!!

Est-ce que tu continues à faire du pain à l’aide de cet appareil ???

[Biquette]

J'ai pas encore essayé de faire une pâte à brioche ou pizza ou pain avec le Clickchef, mais ça me tente, surtout la brioche

[Ten]

Sacrée @Ten

Ton expérience avec la machine à pains me rappelle mon frère qui en avait fait l’acquisition et qui ne s’en s'est pas servi plus de quelques semaines en dépit de ses arguments, à savoir le plaisir de préparer son propre pain!!! . Il est cependant un cuisinier hors pair, et ça je ne peux le nier. Un sacré coquin aussi...mais ça n’a pas sa place sur ce topic !!!

Est-ce que tu continues à faire du pain à l’aide de cet appareil ???

Je m'en sers au mini une fois par semaine.
Je ne fais pas du pain, mais du pain de mie et principalement des brioche avec.

J'ai pas encore essayé de faire une pâte à brioche ou pizza ou pain avec le Clickchef, mais ça me tente, surtout la brioche

Tu nous diras

[Ten]

Ça faisait qq fois que je ratais la brioche à la machine à pain.
J'ai compris avant hier pourquoi.
Sur le paquet de farine spéciale brioche il est écrit de mettre tous les ingrédients et programmer la machine.
Sauf qu'au bout d'une demie-heure la machine sonne pour que tu ajoutes le beurre en petits morceaux.
Ce que j'ai fait hier pour le pain de mie et le résultat est magnifique.
Donc aujourd'hui j'ai attendu qu'elle sonne pour mettre le beurre et le résultat est de nouveau magnifique aussi

[Ten]

@LeekLeek @Mojito @Biquette

Vous avez des moules en silicone d'une marque particulière ?

Parce que je viens de sortir mes madeleines du four, j'ai un peu attendu qu'elles refroidissent mais au démoulage ça accroche encore.
Le Nîmois a lavé mes moules en les frottant avec le côté abrasif de l'éponge et depuis ça me flingue mes préparations

Je vais les jeter en m'en racheter d'autres, mais je voulais savoir si aviez une marque bien précise de meilleure qualité, je ne sais plus de quelle marque ils sont, j'ai sûrement pris les moins cher dans le rayon quoi.

[LeekLeek]

Je ne jure que par Demarle

[Mikadoc]

@Ten , @LeekLeek

Les moules en silicone "bon marché" peuvent coller si on les essuie après les avoir lavés. C'est pourquoi il est recommandé de laisser sécher les moules en silicone à l'air libre ! Vous pouvez aussi passer votre moule en silicone au four à 100°C (thermostat 3) pendant 2 minutes. Il sera sec et stérilisé !

[Ten]

Merci pour l'astuce @Mikadoc
Faut aussi surtout pas les rayer au lavage
Je m'en suis tjs bien sorti avec mes moules, mais c'est Nîmois qui a fait la vaisselle les dernières fois que je m'en suis servi, et depuis ils accrochent.

Punaise Demarle c'est pas donné par contre c'est français.

[Mikadoc]

Silikomart est une marque Intlienne réputé par des pro est moins chère.

Sinon en marque française il y a DeBuye utilisé par des pro. entreprise qui existe depuis très longtemps je crois

[Ten]

Je viens de regarder pour De Buyer, y a une boutique qui vend cette marque sur Nîmes.
On ira voir, c'est vrai qu'on dirait qu'ils sont moins cher.

La marque italienne aussi, mais je vais d'abord voir la française

[Biquette]

Ceux que j'ai viennent pour les uns du Leclerc, sans marque particulière, un autre du GIFI, je les ai depuis pas mal d'années, je les ai payé 3 francs six sous, je les utilise régulièrement, j'ai jamais eu aucun soucis.
Je les lave à l'eau savonneuse à la main et je les laisse sècher sur le bord de l'évier

[Ten]

Oui moi aussi, jusqu'à que mon mari les lave

[Mojito]

@LeekLeek @Mojito @Biquette

Vous avez des moules en silicone d'une marque particulière ?

Parce que je viens de sortir mes madeleines du four, j'ai un peu attendu qu'elles refroidissent mais au démoulage ça accroche encore.
Le Nîmois a lavé mes moules en les frottant avec le côté abrasif de l'éponge et depuis ça me flingue mes préparations

Je vais les jeter en m'en racheter d'autres, mais je voulais savoir si aviez une marque bien précise de meilleure qualité, je ne sais plus de quelle marque ils sont, j'ai sûrement pris les moins cher dans le rayon quoi.

Demarle pour moi
Et rien ne colle

[Ten]

Avez-vous déjà utilisé les moules en papier jetables ?
En attendant que je me re-équipe, je voulais essayer ceux en papier, comme ça pas de démoulage ils resteront dedans jusqu'à leur engloutissage

[Ten]

Je me suis achetée une poche à douilles en silicone réutilisable avec le support et qq douilles

Celle-là pas trop cher franchement : [Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

[Ten]

Le vieux Thermomix de ma mère, il a plus de 45 ans
Mon homme va le démonter, le nettoyer et affûter les lames.
Et moi faut que je cherche sur le net comment la partie chauffante fonctionne, ma mère ne s'en servait que de mixeur.

Screenshot_2021-12-05-09-27-55-05_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg

[Louvelaï]

Le vieux Thermomix de ma mère, il a plus de 45 ans
Mon homme va le démonter, le nettoyer et affûter les lames.
Et moi faut que je cherche sur le net comment la partie chauffante fonctionne, ma mère ne s'en servait que de mixeur.
Screenshot_2021-12-05-09-27-55-05_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg

Oh c'est génial! J'espère pour toi qu'il chauffe encore!
J'ai lu le témoignage de quelqu'un, il n'y a pas longtemps, qui avait une pièce en panne sur celui ci, elle a contacté Thermomix et ils lui ont renvoyé la pièce. Je ne sais pas si c'était une exception mais sacrée durée de vie. Les choses ont bien changé!

[Ten]

Mon homme s'en est tjs pas occupé, mais j'espère aussi que la partie chauffante fonctionne encore, mais comme tu dis les appareil d'antan c'était autre chose que ceux d'aujourd'hui avec obsolescence programmée

[Louvelaï]

Mon homme s'en est tjs pas occupé, mais j'espère aussi que la partie chauffante fonctionne encore, mais comme tu dis les appareil d'antan c'était autre chose que ceux d'aujourd'hui avec obsolescence programmée

Puis même sans parler d'obsolescence programmée. Tout fonctionne maintenant avec des mises à jour, avec des nouveautés constantes. Les choses vont si vite qu'un appareil est dépassé très rapidement
Je pense m'offrir le TM6 dans l'année mais je sais très bien qu'il ne me fera pas 40 ans. Un jour il n'y aura plus de mise à jour, ou c'est le système de connexion internet qui aura changé, ou autre, et il ne sera plus utilisable
C'est triste mais faut le revendre à chaque nouveau qui sort et racheter le dernier, comme ça tu es "tranquille"

[Ten]

Ouaip bin moi je n'ai que des appareils "simples" sans logiciel

D'ailleurs faut que je me rachète un batteur, le mien rend l'âme

[Biquette]

J'avais pas vu ton vieux Thermomix @Ten !

Sinon aussi à la ramasse puissance mille, j'ai déjà utilisé des moules en papier pour faire des gâteaux oui, y a longtemps, ça fait joli à présenter

[Ten]

J'ai commandé mon robot marie moulinex
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Mon actuel rend l'âme, déjà le pied mixeur y a qq années s'est cassé, y a un an c'était au tour du presse purée.....et là c'est carrément le moteur qui chauffe quand je fais des blancs en neige. Il devient de suite bouillant et une odeur de cramé sort.

[Ten]

Les éponges magiques toutes blanches, super douces........bin elles sont vraiment magiques
Après avoir fait mes pommes de terre au four avec un peu d'huile d'olives dessus, simplement posées sur la grille......bin forcément de l'huile est tombée et a cuit sur le fond du four. J'ai mis du produit dégraissant et laissé agir une bonne heure et demie. J'ai ensuite frotté avec une éponge classique mais rien à faire.
J'ai pris l'éponge magique et en frottant ça a fait comme quand on frotte de la colle séchée, ça a fait des boulettes et tout est parti comme par magie
Je reste sur le cul

Oui je sais je nettoie mon four vers minuit, chacun ses occupations

J'avais déjà nettoyé les grilles de ma plaque avec et oui elles sont sorties nickel...bon d'un autre côté je ne laisse jamais s'encrasser, c'est neuf alors bon je nettoie de suite après avoir cuisiner, même quand ce n'est plus neuf Mais bref, ces éponges "magiques" le sont vraiment quoi, sans produit, juste à l'eau.
Maintenant je vais chercher sur le net pourquoi elles sont si efficaces alors qu'elles sont toutes douces

[Dpolar]

@Ten sa ressemble quoi comme éponge?

[Ten]

Qui y A-t-il dans les éponges magiques ?
L'éponge magique est uniquement composée Basotect, une mousse de mélamine, connue pour ses qualités absorbantes et nettoyantes. Ni savon, ni autres produits ne sont injectés dans cette éponge.
En fait ça fait comme une gomme ou du très fin papier de verre, mais sans rayer.
L'éponge ou gomme magique est en fait une mousse de mélanine (Basotect), de la mélamine dans laquelle on injecte du gaz pour créer les cavités, d'abord utilisée dans le domaine de l'isolation phonique. Avec ses microcavités, elle est comparable à un très fin papier de verre et a des qualités absorbantes.

Ca ressemble à ça :
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[Ten]

Par contre ça se désagrège très vite. Du coup on en use facilement selon ce qu'on nettoie.

[Ten]

Pour les chimistes qui comprendront le jargon :
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[Mojito]

Les éponges magiques toutes blanches, super douces........bin elles sont vraiment magiques
Après avoir fait mes pommes de terre au four avec un peu d'huile d'olives dessus, simplement posées sur la grille......bin forcément de l'huile est tombée et a cuit sur le fond du four. J'ai mis du produit dégraissant et laissé agir une bonne heure et demie. J'ai ensuite frotté avec une éponge classique mais rien à faire.
J'ai pris l'éponge magique et en frottant ça a fait comme quand on frotte de la colle séchée, ça a fait des boulettes et tout est parti comme par magie
Je reste sur le cul

Oui je sais je nettoie mon four vers minuit, chacun ses occupations

J'avais déjà nettoyé les grilles de ma plaque avec et oui elles sont sorties nickel...bon d'un autre côté je ne laisse jamais s'encrasser, c'est neuf alors bon je nettoie de suite après avoir cuisiner, même quand ce n'est plus neuf Mais bref, ces éponges "magiques" le sont vraiment quoi, sans produit, juste à l'eau.
Maintenant je vais chercher sur le net pourquoi elles sont si efficaces alors qu'elles sont toutes douces

Et sur les traces laissées par les enfants sur les murs. Les baskets

[Ten]

Vu que j'ai du jeter ma grande sauteuse je viens de m'en commander une autre sur le net (j'en trouve pas dans le commerce comme je veux).

Je me languis de la recevoir parce que je cuisine bcp avec la sauteuse, là en attendant obligé de faire avec le wok la cuisson n'est pas la même.

J'ai pris celle-là : [Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

J'en voulais une toute en inox, mais elle est plus lourde et moins haute
Franchement j'espère que celle que j'ai prise va tenir le coup, parce que le revêtement anti-adhésif j'en ai marre.....ça tient jamais bien longtemps et faut faire super attention.
Une batterie complète de cuisine tout inox j'en rêve, mais c'est cher et lourd

[Ten]

Ma voisine m'a prêté son appareil à faire des spaghettis de légumes, pour la courgette des rouleaux de printemps, bin c'est super ce truc

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[Ten]

Je suis "abonnée" à pas mal de pages fb sur la bouffe, et franchement les recettes air fryer je n'en peux plus

Faut croire que plus personne ne sait cuisiner sans ce truc, c'était la même chose avec le thermomix.
Je me languis que cette "mode" passe.