Libre expression autour de la cuisine

Message par **Ten** » 29 janvier 2013, 17:10

et voila mes montécaos :

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Message par **Farfa** » 29 janvier 2013, 17:15

ils ont l'air reussis ma Vipère

bravo

Message par **Ten** » 29 janvier 2013, 17:17

merki

c'est franchement pas difficile à faire hein !!!

Message par **Farfa** » 29 janvier 2013, 17:18

si tu le dis

mais t'as l'air pro

Message par **Biquette** » 29 janvier 2013, 17:44

Punaise oui, ça a l'air délicieux ça

Supprimé · Message par **Supprimé** » 29 janvier 2013, 18:21

Supprimé · Message par **Supprimé** » 29 janvier 2013, 21:45

Ce midi : endive / pomme cuite.
Ce soir : filet de truite aux amandes / une portion de camembert.

Supprimé · Message par **Supprimé** » 29 janvier 2013, 22:36

Pour la fête d'nniv de mon grand il veut que je lui fasse une pièce montée en petits choux ..... Je vous montrerai le résultat

Message par **Ten** » 30 janvier 2013, 13:03

ce midi riz cantonnais et nems

et ce soir fondue bourguignonne

Supprimé · Message par **Supprimé** » 30 janvier 2013, 13:27

Les enfants ont mangé des tortellinis et cordons bleus, moi de la terrine de st jacques

Supprimé · Message par **Supprimé** » 30 janvier 2013, 20:43

Repas livré pour moi ce soir. Pas envie de me creuser la tête.

Supprimé · Message par **Supprimé** » 30 janvier 2013, 20:45

Soupe de légumes maison, avec rondelles de saucisses fumées, dedans et croutons et dès de comté

Message par **Ten** » 30 janvier 2013, 21:58

Smum c'est pour quand la pièce montée en petits choux ?

c'est que je veux voir la tof moua

Supprimé · Message par **Supprimé** » 30 janvier 2013, 22:03

Cemnosa Epolas a écrit :Smum c'est pour quand la pièce montée en petits choux ?

c'est que je veux voir la tof moua

Je la ferais dimanche matin

Faut que je prépare la nougatine la veille au soir .... faut que j'y pense ! j'ai juste acheté la pâte d'amande toute faite et un stylo au chocolat patissier pour écrire le petit panneau

Message par **Ten** » 31 janvier 2013, 16:39

on va attendre dimanche ou lundi alors

j'ai fait une tarte aux pommes sur lit de crème pâtissière ................ elle est au four pour le moment :bounce

Message par **Dpolar** » 31 janvier 2013, 16:41

Cemnosa Epolas a écrit :on va attendre dimanche ou lundi alors

j'ai fait une tarte aux pommes sur lit de crème pâtissière ................ elle est au four pour le moment :bounce

créme pâtissieère

tu montres sa en photos?

Message par **Ten** » 31 janvier 2013, 16:51

oki.........dès qu'elle est prête

Supprimé · Message par **Supprimé** » 31 janvier 2013, 16:53

Je veux une tarte tatin

Message par **Ten** » 31 janvier 2013, 17:03

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Message par **Dpolar** » 31 janvier 2013, 17:06

tu a reussis a la sortir de son plat sasn qu'elle se casse ou qu'elle parte en sucette

et les pommes sont bien blanche mêm pas cramé

et j'aime bien la dispositino de spommes faut que je m'en souvienne

Message par **Ten** » 31 janvier 2013, 17:06

je sais que la qualité de mes tof est franchement médiocre, mais je fais ça avec mon tél hein

Supprimé · Message par **Supprimé** » 31 janvier 2013, 17:06

à table

Message par **Ten** » 31 janvier 2013, 17:09

Dpolar a écrit :tu a reussis a la sortir de son plat sasn qu'elle se casse ou qu'elle parte en sucette
et les pommes sont bien blanche mêm pas cramé
et j'aime bien la dispositino de spommes faut que je m'en souvienne

si la cuisson est réussie en principe elle ne se casse pas.
et le fait que se soit de la crème pâtissière au lieu de la compote en fond, aide à sa bonne tenue

la compote rend trop d'eau et détrempe la pâte à tarte.

Message par **Dpolar** » 31 janvier 2013, 17:12

chez moi les tarte c'est encore plus basique pate et pomme dessus et puis c'est tout.
c'est pour sa que les truc avec du jus comme l'abricot sa rend la patte toute mole.

Message par **Ten** » 31 janvier 2013, 17:24

Dpolar a écrit :chez moi les tarte c'est encore plus basique pate et pomme dessus et puis c'est tout.
c'est pour sa que les truc avec du jus comme l'abricot sa rend la patte toute mole.

à vouloir faire simple, fait des chaussons alors.
parce que dans les tartes (aux pommes ou à d'autres fruits) y a tjs un fond de crème ou de compote...........sinon c'est "sec"

Message par **Dpolar** » 31 janvier 2013, 17:28

Cemnosa Epolas a écrit :

à vouloir faire simple, fait des chaussons alors.
parce que dans les tartes (aux pommes ou à d'autres fruits) y a tjs un fond de crème ou de compote...........sinon c'est "sec"

oui c'est sec mais c'est pas mauvais

saf ait pas grossir

masi mettre de la compte ou de la creme je vais y penser la prochaine fois.

Message par **Ten** » 31 janvier 2013, 17:34

si tu ne veux pas grossir, tu bouffes des pommes comme Adam et pissétout

Message par **Dpolar** » 31 janvier 2013, 17:36

Cemnosa Epolas a écrit :si tu ne veux pas grossir, tu bouffes des pommes comme Adam et pissétout

ben non c'est surtout que je suis pas doué en cuissine.

Message par **Ten** » 01 février 2013, 17:00

je te filerai bien des cours Dpolar, mais je n'ai pas du tout l'âme et la patience d'une formatrice

ce soir se sera ragout de porc.

Message par **Dpolar** » 01 février 2013, 17:11

niveau cuisine je maitrise bien les plat totu fait au micro onde.
mais faut pas en abuser c'est pas bon pour al santé trop de sel.

le truc le plus complxe que je sais faire c'est un cake moitier normal moitier chcocolat et faut que j'ai la recette sous les yeux

Message par **Ten** » 01 février 2013, 17:17

en pâtisserie il est rare de pouvoir faire du "à l'oeil", le respect des quantités est important si on veut obtenir un bon résultat.

Message par **Dpolar** » 01 février 2013, 17:28

Cemnosa Epolas a écrit :en pâtisserie il est rare de pouvoir faire du "à l'oeil", le respect des quantités est important si on veut obtenir un bon résultat.

oui ben sa me fait penser ma grand mere la chantilly et l a mayonnesse elle faisait sa totu a l'oeil

Supprimé · Message par **Supprimé** » 02 février 2013, 15:14

J'ai fini le boulot préalable :

Une centaine de petits choux fourrés à la vanille :

La plaque de nougatine maison également :

Et la plaque de pâte d'amande ou j'ai écris le petit message pour mon piot, avec du glaçage au chocolat et au pinceau :

Supprimé · Message par **Supprimé** » 02 février 2013, 17:53

Et voilà le résultat final

Message par **Ten** » 02 février 2013, 19:02

Magnifique Smum .........bravo franchement

Message par **Ten** » 02 février 2013, 19:06

je viens de noter la recette du goulash d'une amie .......... que je vous livre à mon tour parce que c'est troooooooooooooop bon :

Le goulash: pour 12 personnes (euh, ... à la mode "faudrait pas en manquer"... la mode méditerranéenne quoi...)

3kg de paleron de boeuf coupé en dés.
500g d'oignons
200g de beurre
1kg de tomates pelées épépinées
2 gousses d'ail
2 petits bouquets garnis ou 1 gros
500g de crème fraîche
2 citrons,
du paprika (je fais au jugé mais je dirais l'équivalent du contenu d'un pot d'épice type "ducrus"

sel, poivre
bière

Emincer les oignons
Faire revenir la viande en dés et les oignons émincés dans le beurre
Ajouter le paprika et continuer à dorer quelques minutes

Ajouter la tomate, le bouquet garni, saler, poivrer
Mouiller à la bière
Après ébullition laisser mijoter 3h à petit feu.

Au moment du service, mélanger le jus des citrons et la crème fraîche

Chacun complétera l'assaisonnement de son assiette avec ce mélange selon son goût.

A servir soit avec du riz soit avec des pommes de terre (au choix pour ces dernières, juste bouillies ou ayant été ajoutées dans le goulash en fin de cuisson)

C'est un plat très facile à faire.

Supprimé · Message par **Supprimé** » 02 février 2013, 19:16

Cemnosa Epolas a écrit :Magnifique Smum .........bravo franchement

Merci

Coût total = 12 euros

Et surtout 4 heures

Ta recette de goulash je l'essaierais j'adore ça aussi

Message par **Ten** » 03 février 2013, 19:35

alors ton petit chou à aimer ses choux montés ?

alors cette aprem il restait 2 crêpes et comme je m'ennuyais grave...... bin j'ai fais un super dessert pour mon zamour et moi.

j'ai coupé finement une pomme, que j'ai fais revenir dans un peu de beurre...
déposer le tout au centre des crêpes...
verser mon nutella maison chaud dessus...
un rail de noix de coco...
deux traits de chantilly........
j'ai replié le tout..........couteaux fourchettes ....

punaise que c'était bon

Supprimé · Message par **Supprimé** » 03 février 2013, 19:47

Tout le monde a adoré .... y en a plus

Message par **Ten** » 03 février 2013, 19:53

Smum a écrit :Tout le monde a adoré .... y en a plus

c'est bon pour la ligne et la fierté