Libre expression autour de la cuisine

[Biquette]

J'ai réussi mon lapin


J'ai à peine fait revenir des lardons fumés, juste pour que le "jus" sorte, dans ce "jus", j'ai mis 2 gros oignons coupés grossièrement.
Pendant ce temps, j'ai lavé et coupé des pommes de terre en deux (sans les éplucher)
J'ai mis le tout au four (préchauffé à 230°)

Dans la casserole où j'ai fait lardons/oignons, il restait des sucs, j'ai placé mes morceaux de lapins pour qu'ils dorent.
J'ai ressorti le plat du four, le mélange lardons/oignons au fond du plat, arrangé les pommes de terre "autour" et les morceaux de lapin au milieu.
J'ai arrosé avec la moitié d'un verre (de cuisine) de vin blanc

remis au four baissé à 210° pendant 50 min environ (oui, on a mangé surper tard du coup ), j'ai arrosé toutes les 10-12 min.
Je passe sur la gousse d'ail écrasée au couteau, le laurier et le sel de Guérande hein !

Un pur régal

[Supprimé]

Je mange pas de lapin
C'est un animal domestique

Enfin c'est une conviction personnelle certains se servent de cochon comme animal domestique et je mange du porc

[Mad'O]

ça a du être bon bikette


Moi le lapin, je la fais à la champenoise :

je le fais mariner 12h dans du vin blanc (sec) (mais un petit viognier c'est cool aussi) + carottes en rondelles + ail + herbes (thym surtout), après l'avoir badigeonné de moutarde (généreusement)
Ensuite j'égoutte un peu le lapin, je le fais rissoler dans une marmite.
15' après je verse la marinade, et je fais cuire encore.... ben je sais pas, quand la viande se détache à la fourchette c'est bon
ah zut j'ai un doute... ail ou oignon ???????? je l'ai pas fait depuis un moment....


ensuite quand c'est cuit, tout à la fin, je rajoute de la crème fraiche (semi épaisse ou liquide)
et je sers avec des spaetzlés

[Supprimé]

hum ça a l'air bon

[Biquette]

ça a du être bon bikette


Moi le lapin, je la fais à la champenoise :

je le fais mariner 12h dans du vin blanc (sec) (mais un petit viognier c'est cool aussi) + carottes en rondelles + ail + herbes (thym surtout), après l'avoir badigeonné de moutarde (généreusement)
Ensuite j'égoutte un peu le lapin, je le fais rissoler dans une marmite.
15' après je verse la marinade, et je fais cuire encore.... ben je sais pas, quand la viande se détache à la fourchette c'est bon
ah zut j'ai un doute... ail ou oignon ???????? je l'ai pas fait depuis un moment....


ensuite quand c'est cuit, tout à la fin, je rajoute de la crème fraiche (semi épaisse ou liquide)
et je sers avec des spaetzlés

Oiu, c'était bon ,je suis fière de moi

J'me suis permise de copier ta recette, ça ne te dérange pas ?

[Mad'O]

ah mais pas de soucis je l'ai mise pour ça

[Ten]

bon alors moi je vais copié collé la recette, comme je fais souvent.

pas évident de retrouver les pages où il y a les recettes, faudrait que j'en fasse la liste et la colle direct sur le 1er post.
enfin la liste, des copié/collé des recettes.


mais comme je suis une feignante incurable, ça se fera peut-être un jour ................ ou pas

[Mad'O]

juste un truc: y'a ni ail ni oignon dans la recette de base

[Mad'O]

ah oui ! alors je le fais dorer à la cocotte, et quand j'ai mis la marinade, je termine le tout dans le four.

et c'est en sortant du four, que je sors le lapin, je mets la crème fraiche dans le jus, je touille, et je remts le lapin, pret à servir

[Supprimé]

Ce soir c'était tartiflette, demain couscous

[Ten]

hier soir c'était roti de porc avec des pommes de terres.
et ce soir cannellonis maison :bounce

[Mad'O]

ici c'est soirée bruschetta avec mon fils.....

[Ten]

et voila mes montécaos :

une plaque encore au four


[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]


et une plaque déjà sortie :


[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

[Ten]

un petit dé de gruyère (ou de comté) entouré d'une fine lamelle de poulet, le tout entouré dune fine tranche de lard.......piquez avec des cure dents, et au four à 200°.
quand le fromage commence à sortir on arrête tout.
ça c'est pour ce soir !!

[Biquette]

On voit les images Ten et ça m'a l'air super bon

[Mad'O]

faudra que j'essaye !

[Ten]

ça se mange aussi bien chaud que froid, alors même pour un apéro dinatoire c'est pas mal

je vous mettrais une tof quand elles seront prêtes

[Supprimé]

ce soir c'est croque monsieurs Et c'est Mr qui a tout fait
Il fait tout depuis hier

[Ten]

comme on peut le voir, c'est le Nîmois qui s'y colle, puisque c'est de sa mère qu'on tient cette mini recette

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]


[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

[Biquette]

Raah, punaise, ça a l'air vraiment délicieux

[Ten]

j'ai rajouté une tof, une fois cuit !

[Biquette]

Pourquoi je suis au régime ???


J'ai noté la recette, dès que je peux, j'en fais

[Ten]

tu peux faire mariné la viande avant si tu veux, changer le fromage au milieu (de la mozza par exemple), tu peux enlever la poitrine (je met de la fumée je préfère) et les faire panés .

le tout est que ton filet de poulet soit assez fin, ça met environ 15 minute pour griller un peu (le lard je parle) et que le fromage sorte.

on peut mettre des sauces à côté pour assaisonner aussi, mayo, ketchup, sauce tomate....

[Mad'O]

hummmmm ça je teste cette semaine !!!!!!!!

[Ten]

je parle de marinade pour la viande, parce que malgré la poitrine et le fromage, le comté pour nous, le gruyère pour les petits, perso je trouve que ça manque de sel !

alors peut-être en faisant mariné le poulet du paprika ou du curry ou "huile d'olive, citron, sel, poivre" .......bref donner plus de goût au poulet qui affadit pas mal le reste.

[Wooki]

miam ça à l'air bon !!

mais c'est 12 000 calories ton truc !!!!

[Mad'O]

et si tu remplaces le poulet par du magret de canard ???

[Ten]

miam ça à l'air bon !!

mais c'est 12 000 calories ton truc !!!!

rajoute à ça les montécao et t'as plus besoin de manger pour une semaine au moins

[Ten]

et si tu remplaces le poulet par du magret de canard ???

pas mal comme idée........mais pas avec de la poitrine peut-être.

mon zhom dit "c'est de la viande rouge le canard, ça a du goût. le poulet moins donc lard !"

enfin après on peut varier tout hein
même avec un morceau d'ananas pour coller au nom.....brochettes bahamas

[Mad'O]

si ananas.. besoin de marinade à l'aigre douce

[Ten]

si ananas.. besoin de marinade à l'aigre douce

j'essaierai, mettre un morceau d'ananas à la place du fromage, le poulet mariné sauce aigre douce et la poitrine pour finir !!

[Mad'O]

hummmmm trempé dans une petite sauce à la fin, ça doit être terrible

[Biquette]

Je vais préparer un hachis parmentier pour ce midi et ce soir, ce sera cuisse de dinde

[Mad'O]

ce soir : lasagnes au saumon et épinards

[Mad'O]

et ce soir : cotelettes d'agneau au romarin + semoule à l'orientale

[Biquette]

Reste de cuisse de dinde et ratatouille chez nous, pas envie de me casser la tête

[Ten]

ce soir pizzas du camion :
une tomate jambon chèvre et miel.
une sauce crème moutarde et poulet.
et crème et jambon.

[Mad'O]

oh la fainiante

[Ten]

j'assume

ce soir pillon de poulet marinés et cuit au four !

[Mad'O]

ce soir presque pareil : lapin au four