Libre expression autour de la cuisine

Message par **Ten** » 05 avril 2014, 14:32

ce midi c'est côte de bœuf (et pas de taureau pour une fois) au barbecue, chipo et merguez et en accompagnement radis, concombre, carottes crue......et pour ça j'ai fait un bol de crème fraîche entière avec ciboulette, ail, sel :bounce

Dannymccoy · Message par **Dannymccoy** » 05 avril 2014, 14:36

Cemnosa Epolas a écrit :ce midi c'est côte de bœuf (et pas de taureau pour une fois) au barbecue, chipo et merguez et en accompagnement radis, concombre, carottes crue......et pour ça j'ai fait un bol de crème fraîche entière avec ciboulette, ail, sel :bounce

Burrrk trop de légumes avec un si bon barbecue

Message par **Ten** » 05 avril 2014, 15:44

ils ne sont qu'en accompagnement, cru et frais, c'est bon après les grillades

mais il est vrai qu'il reste des crudités alors que les grillades ont "disparues"

Dannymccoy · Message par **Dannymccoy** » 05 avril 2014, 15:48

Normal, des frites avec le barbecue ou des chips (a) (Non bon c'est juste que ma réligion m'interdit les légumes et fruit (Sauf les pommes, et les petits pois) )
Et l'apéro surtout

Message par **Ten** » 06 avril 2014, 15:59

re barbecue ce soir, côte de porc badigeonnées d'un mélange : miel, paprika et jus de citron.

avec du riz et des crudités en accompagnement.

Supprimé · Message par **Supprimé** » 06 avril 2014, 16:01

ca sera Blanquette de dinde aux champignons chez moi ce soir

Supprimé · Message par **Supprimé** » 07 avril 2014, 12:42

Ce midi j'ai testé brochettes de knackis aux pâtes

ça a donné çà

cru

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Très bon d'après les enfants

Message par **Ten** » 07 avril 2014, 12:46

Smum a écrit :Ce midi j'ai testé brochettes de knackis aux pâtes

ça a donné çà

cru

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Très bon d'après les enfants

c'est rigolo, original........j'essayerai tien

Supprimé · Message par **Supprimé** » 07 avril 2014, 12:53

Oui c'est fun , les enfants aiment !!!!

Message par **Biquette** » 07 avril 2014, 15:40

Trop rigolo, je prends aussi

FqD0fi6 · Message par **FqD0fi6** » 07 avril 2014, 15:42

J'en ai fait une fois, les gamins avaient trouvé ça rigolo.
je l'ai jamais refait... faut bien avouer que c'est chiant d'enfiler les spaghettis dans les knacks

Supprimé · Message par **Supprimé** » 07 avril 2014, 18:47

Sensations a écrit :J'en ai fait une fois, les gamins avaient trouvé ça rigolo.
je l'ai jamais refait... faut bien avouer que c'est chiant d'enfiler les spaghettis dans les knacks

J'avais pris des spaghettis plats de chez panzani et cuisson 3 minutes ( plus pratique pour l'enfilage parce que les spaghettis classiques sont fragiles ... là je n'ai cassé que trois pâtes )....

Message par **Biquette** » 08 avril 2014, 10:14

Quelqu'un a déjà fait des poissons panés au four ?

Supprimé · Message par **Supprimé** » 08 avril 2014, 10:18

Oui c'est pas top, ça s'effrite

Message par **Biquette** » 08 avril 2014, 10:22

Arf..
Bon, ben ce sera à la poele alors !

Merci pour l'info !

Message par **Ten** » 08 avril 2014, 10:25

Bikette a écrit :Quelqu'un a déjà fait des poissons panés au four ?

oui moi, je fais bcp de panés au four pour mettre le moins possible de matière grasse.
là je parle de pané industriel hein, les panés que je fais moi ne se tiennent pas du tout dans le four.

sinon oui tu mets un filet d'huile sur tes panés, sur une plaque avec du papier sulfurisé, à mi-hauteur et sur chaleur tournante (ou cuisson groupée, faut que le ventilo du four tourne pour griller).

ils sont a manipulés avec précaution parce que oui la panure devient plus fragile.

Message par **Mad'O** » 08 avril 2014, 11:07

aujourd'hui j'ai acheté des jarrets de veau, mais j'en ai jamais fait avant.

faut que je trouve une recette

Supprimé · Message par **Supprimé** » 08 avril 2014, 11:20

Jarrets au munster

Message par **Mad'O** » 08 avril 2014, 17:46

avec les jarrets je vais peut être tenter un osso bucco, j'ai jamais fait......

ce soir, c'est les hamburgers mensuels.....

j'ai acheté un nouveau pain, le classique est trop dég

c'est des petits pains "façon brasserie", ça ressemble + à des sandwichs....

Message par **Ten** » 08 avril 2014, 17:47

ce soir spaghettis bolo !!!

jamais fait de jarret pour le moment, tu nous diras ? ! :bounce

Message par **Mad'O** » 08 avril 2014, 17:51

oui je te dirais !!

de toute façon c'est soit osso bucco, soit au four mais les recettes se ressemble, faut du citron

Supprimé · Message par **Supprimé** » 08 avril 2014, 19:00

Ce soir , bouchées à la reine

Message par **Mad'O** » 08 avril 2014, 19:02

hummmmmm j'ai acheté de quoi en faire aujourd'hui

mais ça sera pour...... jeudi je pense.

Supprimé · Message par **Supprimé** » 08 avril 2014, 19:02

Je viens de finir ma sauce

Message par **Mad'O** » 08 avril 2014, 19:28

hummmmmm ce que je préfère, quand tu remets tout dans la casserole et que c'est booooooooooooooooooooooon !!!!!

c'est un de mes plats préférés.... tain et flute ce soir je mange des hamburgers

Message par **Mad'O** » 09 avril 2014, 19:00

ce soir j'ai préparé le jarret de veau.

comme c'est une 1ère fois, j'ai lu pas mal de recettes et comme d'hab, j'ai fait un mix

ce sera donc jarret au citron.

j'ai d'abord fait revenir le jarret fariné dans un mélange huile/beurre, puis j'ai ajouté une tomate et une courgette en tronçons. J'ai aussi mis les 2 pommes de terre qu'il me restait, coupées en 2.
ensuite, j'ai couvert de bouillon et fait cuire à petit feu 45 minutes. Avec 2 gousses d'ail et un bouquet garni laurier/thym.
pendant ce temps là j'ai fait confire les zestes de 2 citrons non traités avec de l'eau, du sucre et du poivre (20 minutes)
puis, j'ai éteint les jarrets, je les ai mis dans un plat et badigeonnés de miel; j'ai versé le jus de 3 citrons dessus, et du bouillon de cuisson. J'ai aussi balancé dessus les zestes confits.(pas sur que qq1 en mange mais c'est pour le gout)
j'ai pas remis les légumes car ils sont déjà bien cuits.... sauf les patates...

là je viens d'enfourner à 170°/55 minutes et je rajouterai les légumes 20 minutes avant la fin.
et j'arrose de bouillon.

Message par **Ten** » 09 avril 2014, 19:04

oual ça m'a l'air super bon tout ça :bounce

Message par **Mad'O** » 09 avril 2014, 19:14

bah je viens d'aller voir et j'ai baisse le four à 140°, la viande m'a déjà l'air presque bonne...

ça sent vraiment bon et j'ai réussi à vendre les citrons au petit

il va gouter

Message par **Mad'O** » 09 avril 2014, 20:53

verdict : viande et légumes excellents, mais le jus était trop citronné. personne n'a touché aux zestes de citrons, mais je m'en doutais

(même moi j'ai gouté et j'ai pas aimé

)
Mais on a tout fini et je peux en refaire

la prochaine fois je mets que le jus d'UN citron et pas de zeste

Message par **Biquette** » 09 avril 2014, 21:31

J'ai fait des côtes de veau ce soir, avec des champi et des haricots verts et beurre

Supprimé · Message par **Supprimé** » 09 avril 2014, 21:32

Côtes de porc, fayots ce soir

Message par **Biquette** » 09 avril 2014, 21:33

Mais euh, t'arrêtes de copier

Message par **Ten** » 09 avril 2014, 21:35

Mad'O a écrit :verdict : viande et légumes excellents, mais le jus était trop citronné. personne n'a touché aux zestes de citrons, mais je m'en doutais (même moi j'ai gouté et j'ai pas aimé )
Mais on a tout fini et je peux en refaire

la prochaine fois je mets que le jus d'UN citron et pas de zeste

c'est super fort le zeste d'agrume, très puissant niveau saveur.

pour mes montécaos, pour 1 kilo de farine, un demi kilo de sucre et un demi litre d'huile, juste le zeste d'une orange et d'un citron suffit pour bien parfumé, pourtant ça en fait de la quantité.
une fois je n'avais pas l'orange et le citron et j'ai donc remplacer par de la fleur d'oranger et du jus de citron en bouteille, bin pas pareil hein, le goût pas assez puissant au final, alors qu'en poids y en avait surement 3 fois plus que le poids des zestes.

Supprimé · Message par **Supprimé** » 10 avril 2014, 12:41

J'ai pas d'idée pour ce soir

FqD0fi6 · Message par **FqD0fi6** » 10 avril 2014, 16:16

Nous ce soir c'est hamburgers maison et frites...

Enfin pour eux, parce que pour moi c'est toujours régime, donc salade de tomates :aie:

Message par **Mad'O** » 10 avril 2014, 17:43

pfff j'ai pas d'idées pour ce soir non plus.......

Message par **Jessy** » 10 avril 2014, 17:46

Restes de couscous ... enfin, il a pas mal de restes ...

Message par **Ten** » 10 avril 2014, 20:31

je n'avais pas d'idée non plus, mais fallait libérer de la place dans le congèle pour demain........du coup pavé de cerfs grillés à la poêle et flageolets.

Message par **Mad'O** » 11 avril 2014, 18:07

Un de mes plats préférés : potée de morteau et de Montbéliard avec des haricots verts! !!!!!!

Message par **Biquette** » 11 avril 2014, 18:10

Roulé de dinde au four avec des pates pour les gars et moi, des épinards