Libre expression autour de la cuisine

Message par **Mad'O** » 05 juin 2014, 18:05

c'est comme ça pour tous les fromages qui puent !! le gout est en général bien plus doux que l'odeur

quand je cuisine l'Epoisses, c'est une horreur, ça pollue la maison.... mais c'est si fin et raffiné dans la bouche.....

je me souviens que ma mamie faisait des crèpes salées avec du camenbert dedans, j'aimais beaucoup !!

Message par **Mad'O** » 05 juin 2014, 18:06

ici ce soir, c'est hachis parmentier de confit de canard !!

le plat à 10000 calories ......

Supprimé · Message par **Supprimé** » 05 juin 2014, 18:14

Peux tu me donner la recette je voudrais essayer

Moi j'ai fais couscous ce midi et y en a assez pour ce soir

Message par **Mad'O** » 05 juin 2014, 18:19

c'est super simple !

tu prends 4 cuisses de canards confites, sous vide.
tu les réchauffes à feu doux une vingtaine de minutes, la peau doit bien se décoller. je les réchauffe avec le saindoux autour.
pendant ce temps là, tu fais de la purée (moi je fais 2 sachets de mousline

)
ensuite, tu décortiques la viande : enlever la peau, les os.
Tu mets les petits morceaux de viande dans le fond d'un plat à gratin, avec un petit peu de jus dessus.
Ensuite tu recouvres de purée.
Moi je fais des petits trous dans la purée pour y mettre encore un peu du jus des cuisses, ça donne le gout.
Ensuite, soit tu finis avec du fromage rapé, soit de la chapelure, voire encore du parmesan.
Gratinage au four environ 30 minutes, et voilà !!

Supprimé · Message par **Supprimé** » 05 juin 2014, 19:18

Mad'O a écrit :c'est super simple !

tu prends 4 cuisses de canards confites, sous vide.
tu les réchauffes à feu doux une vingtaine de minutes, la peau doit bien se décoller. je les réchauffe avec le saindoux autour.
pendant ce temps là, tu fais de la purée (moi je fais 2 sachets de mousline )
ensuite, tu décortiques la viande : enlever la peau, les os.
Tu mets les petits morceaux de viande dans le fond d'un plat à gratin, avec un petit peu de jus dessus.
Ensuite tu recouvres de purée.
Moi je fais des petits trous dans la purée pour y mettre encore un peu du jus des cuisses, ça donne le gout.
Ensuite, soit tu finis avec du fromage rapé, soit de la chapelure, voire encore du parmesan.
Gratinage au four environ 30 minutes, et voilà !!

Merci

je voulais essayer mais avec du magret de canard , qu'ensuite j'aurai mixe façon hachis

Mais moi aussi je fais avec de la mousseline à l'ancienne

parce que bon eplucher etc merde quoi

Message par **Mad'O** » 05 juin 2014, 19:47

nan mais elle est bien la mousseline !

moi maintenant je la fait au micro ondes, elle ressort super !

le magret sera trop sec, faut vraiment prendre les cuisses confites, avec plein de gras autour....

Supprimé · Message par **Supprimé** » 05 juin 2014, 19:48

Mad'O a écrit :nan mais elle est bien la mousseline !
moi maintenant je la fait au micro ondes, elle ressort super !

le magret sera trop sec, faut vraiment prendre les cuisses confites, avec plein de gras autour....

Oui moi aussi au micro ondes c'est plus rapide en plus

Ok merci j'essayerais en plus les cuisses de canard c'est moins cher que le magret

Message par **Mad'O** » 05 juin 2014, 19:55

ben le paquet de 4 sous vide, tu le trouves entre 8 et 10€. en conserve c'est moins cher, mais la viande est souvent + dure, j'ai essayé une fois, je fais plus.

et avec, tu manges à 5/6 personnes, je trouve ça correct.

Supprimé · Message par **Supprimé** » 07 juin 2014, 14:57

A midi , j'ai fais une salade composée ( laitue iceberg , boursin salade, tomates cerises ) , du colin d'alaska pané et ça suffit

Ce soir : sandwiches

Demain midi : que dalle

Demain soir : apéro dinatoire

Message par **Mad'O** » 07 juin 2014, 15:02

À midi : longe de thon au bbq, et ce projet soir, sans doute, unesaumonette pochée avec des légumes

Message par **Mad'O** » 07 juin 2014, 19:17

Finalement, je fais une recette "terre et mer", avec des petits légumes et des champignons et des lardons.

Dannymccoy · Message par **Dannymccoy** » 07 juin 2014, 19:44

Ce soir steack pate simple

Message par **Mad'O** » 10 juin 2014, 18:00

À midi, j'ai cuit les spaghettis bolo que m'avait donnes belle maman.
Ce soir, on mange le couscous qu'elle nous a fait aussi.

Oui, elle pense que je ne nourri pas assez son fils et les enfants

Mais moi du coup je suis tranquille ce soir !

Message par **Ten** » 10 juin 2014, 18:42

que demander de plus en effet

Message par **Mad'O** » 10 juin 2014, 18:55

Surtout que son couscous, c'est une tuerie !

Jamais mangé un meilleur que le sien!

Message par **Ten** » 10 juin 2014, 19:27

celui de ma belle mère est "fade" et pourtant c'est aussi une pied noir

je préfère laaaaaaaargement celui que ma grand-mère nous faisait. et ma mère le fait "presque" pareil.

Message par **Mad'O** » 10 juin 2014, 19:29

La maman de wooki est mi italienne, mi polonaise, tu vois le genre ?

Message par **Ten** » 10 juin 2014, 19:51

si c'est une bonne cuisinière en plus, oui je vois très bien

ma belle mère ne fait presque rien sans un livre, elle ne s'en cache pas elle est perdue sans, aucune imagination culinaire. mais elle critique tjs les plats des autres (les miens en particuliers

)

Message par **Mad'O** » 10 juin 2014, 21:23

Cemnosa Epolas a écrit :si c'est une bonne cuisinière en plus, oui je vois très bien

ma belle mère ne fait presque rien sans un livre, elle ne s'en cache pas elle est perdue sans, aucune imagination culinaire. mais elle critique tjs les plats des autres (les miens en particuliers )

rho... comme c'est bizarre...

ma BM, je l'invite pas à manger. Enfin, je n'ai rien contre elle, mais elle cuisine mieux, elle aime tout gérer... je lui laisse avec plaisir ce côté là. Elle a, je pense, parfois, + de mal à faire la réciproque, mais nos relations sont cordiales. Sans plus.... mais voilà.moi je l'aime bien. Pis tant qu'elle marche pas sur mes plates bandes, je marcherai pas sur les siennes

on s'est régalé ce soir......

(et il en reste encore pour demain !!!!!!!!)

Message par **Mad'O** » 11 juin 2014, 18:44

Comme prévu, encore des restes des repas de belle maman ce soir.

Cool !

Message par **Mad'O** » 13 juin 2014, 18:55

Ce soir, c'est poêlée de champignons et clafoutis de cerises.

Supprimé · Message par **Supprimé** » 13 juin 2014, 22:10

Paella ce soir ...

Demain midi : on mange au parc d'attraction
Demain soir : resto

Ag7Wr10 · Message par **Ag7Wr10** » 13 juin 2014, 22:16

Ca c'est la belle vie !!!

Idées d'accompagnement sympa et assez dietetique avec un barbecue ?

Supprimé · Message par **Supprimé** » 15 juin 2014, 19:43

Fajitas ce soir

Supprimé · Message par **Supprimé** » 15 juin 2014, 20:18

filet de poisson? légumes bonduelles cuisine du monde à l'orientale

Message par **Mad'O** » 16 juin 2014, 16:14

Hier midi j'ai testé le camembert avec du pastis, le tout enfourné dans le BBQ. Super bon !!!!

Ce soir, je teste une quiche chou-fleur / brocolis.....

Message par **Ten** » 16 juin 2014, 16:18

contente que ça t'ai plu mad'o

Supprimé · Message par **Supprimé** » 17 juin 2014, 07:47

ce midi: salade de concombres, pommes de terre roties et omelette

Message par **Biquette** » 17 juin 2014, 16:52

<Ce midi, concombre aussi, filet de julienne poêlé et riz.
Ce soir, pizza pour les hommes, salade composée pour moi

Supprimé · Message par **Supprimé** » 17 juin 2014, 17:04

J'ai préparé un gratin de riz pour ce soir. Prêt depuis ce matin, j'ai plus qu'à allumer le four

Message par **Biquette** » 17 juin 2014, 17:05

Un gratin de riz ?

Connais pas !

Supprimé · Message par **Supprimé** » 17 juin 2014, 17:06

Biquette a écrit :Un gratin de riz ?

Connais pas !

Viande hachée , riz et béchamel , gratiné gruyère chapelure ...
Les gosses raffolent de çà .

Message par **Biquette** » 17 juin 2014, 17:07

Ah ben j'essayerai un de ces quatre !

Punaise, vlà tous les trucs que j'ai noté et que je dois faire "un de ces quatre"

Supprimé · Message par **Supprimé** » 17 juin 2014, 17:08

Biquette a écrit :Ah ben j'essayerai un de ces quatre !

Punaise, vlà tous les trucs que j'ai noté et que je dois faire "un de ces quatre"

Mais faut un mélange de viande porc et boeuf que tu mixes toi même .... Sinon avec de la simple viande de boeuf ça n'a pas le même goût

Message par **Biquette** » 17 juin 2014, 17:12

D'accord, je note !

Message par **Ten** » 17 juin 2014, 20:39

pâtes poêlées avec de la viande hachée, beurre et crème fraîche en fin de cuisson.

Ag7Wr10 · Message par **Ag7Wr10** » 17 juin 2014, 21:29

Un schweppes et une glace... soirée célibataire, c'est pas bien hein !!!

Dannymccoy · Message par **Dannymccoy** » 18 juin 2014, 01:55

Croque monsieur.

Message par **Mad'O** » 18 juin 2014, 18:51

ce soir j'fais des hamburgers maison pour les mômes.

j'espère qu'ils voudront des frites, c'est la seule chose que j'aime dans ce plat

(mais j'en fais pas que pour 1, surtout si c'est moi)

Message par **Ten** » 18 juin 2014, 18:59

crêpes salées maison avec au choix de garniture :
knacki, jambon, chorizo, saucisse de taureau....tomates, champignons...et fromage au choix : gruyère, parmesan, mozza, chèvre.....