Libre expression autour de la cuisine

Message par **Mad'O** » 28 mars 2015, 22:30

Biquette a écrit :On achète nos fromages, on les râpe nous-mêmes au robot pour que ça fonde mieux et hop impeccable on n'achète plus du "tout prêt" depuis longtemps

Sinon, on a pas encore mangé la raclette, on a préparé un punch, avec des fruits et tout (sans alcool hein , Flop rajoute du rhum dans son verre ), on a bouffé les fruits, on a plus faim

ben justement... j'ai pas acheté du tout pret, et ça fait 2 fois que c'est pas mangeable.... hormis quand wooki achète en Suisse, le tout pret est super bon.....

m'enfin bon bref.

tu manges de la raclette avec des fruits ??????

je rigole.. le punch, c'est vachement traître !!!!!!

Message par **Biquette** » 28 mars 2015, 22:40

Tu as pris quoi comme fromages ? La semaine dernière (oui, on fait léger les week-end

) c'était vacherin suisse, comté 18 mois d'affinage et du beaufort, la fois d'favant c'était je ne sais plus quoi, un fromage au lait cru (comme ça bouillonne, ça risque rien pour moi), on essaye de changer un ou deux fromages à chaque fois, pour casser le truc

Oui, grave traitre

Message par **Biquette** » 02 avril 2015, 08:54

Salade de concombre, nuggets et palets de légumes, fromage blanc en dessert ce midi

Message par **Ten** » 05 avril 2015, 15:27

Cette aprem un essai de gâteau au chocolat blanc :
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Il est au four, on fera peut-être une tof.
En attendant je fais cuire mes crêpes

Message par **Nimois-ni-toi** » 05 avril 2015, 16:15

Et voila

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Ten (mon pc est éteint

)

Message par **Biquette** » 05 avril 2015, 16:54

Alors, c'est comment ?

Message par **Ten** » 05 avril 2015, 17:07

Il faut encore qu'il passe une bonne heure au frigo, là pour le moment il n'est pas encore assez refroidi pour aller dans mon frigo.

Il sera prêt, bien frais pour le dessert ce soir je pense. On vous dira

Déjà sorti du four il réagit un peu comme un flan épais.
Là il est presque tiède, toujours pas démoulé, il faut attendre qu'il soit froid pour le sortir du moule, et il a l'air d'avoir la consistance d'un flan plus compact.
Je suppose qu'il va être assez sucré, je le goûterai pour voir, mais c'est pas mon truc le chocolat, un carreau de temps en temps et noir de préférence.
Le chocolat blanc et le chocolat au lait me grattouillent la gorge, ça me fait tousser. Je suppose que c'est le trop grand taux de sucre qui me fait ça.

Message par **Ten** » 05 avril 2015, 18:17

Alors avant de le mettre au frigo on l'a goûté, bin c'est un flan au chocolat blanc.
Le Nîmois adore, on verra si les petits aussi

en tout cas moi je n'aime pas du tout, j'aime pas la texture du flan, ça m'écoeure.

M7hyE7 · Message par **M7hyE7** » 06 avril 2015, 19:27

Ten a écrit :Ce soir choucroute

la bonne choucroute !!

... voila une des bonnes choses qui nous manquent vraiment ici de l'autre coté de la planète !

Message par **Biquette** » 06 avril 2015, 21:26

Nous on a fait un ptit apéro dinatoire pour faire un truc avec le biquet, comme il était pas avec nous pour Pâques..

Brut de pomme et limonade soda-stream, cahouètes et autres grignottes, piccolinis ((les mini pizzas) et glace en dessert !

Message par **Ten** » 07 avril 2015, 18:34

Ce soir je fais du sauté de porc façon ragout.
Oignons, ail, lardons et qq petits morceaux de cervelat, des carottes en rondelle, des herbes de provence........tout faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
En suite je mets le sauté de porc, une petite boite de concentré de tomate, un spigol et 3/4 doses d'eau dans la boite de concentré.
Je laisse mijoter une bonne demi heure et puis je mets les pomme de terre coupées en morceaux avec de l'eau dans la cocotte, je laisse encore cuire à découvert pendant 20 minutes (vérifier la cuisson des pomme de terre, pas qu'elles deviennent purée).
La dose d'eauça dépend de la quantité de pomme de terre, faut qu'elles baignent toutes, mais faut que l'eau s'évapore aussi pour éviter d'avoir une sauce trop liquide.
Sinon on peut lier la sauce avec un peu de maïzena, sinon faut mettre de la farine avant quand on met la porc et mettre un peu plus d'eau que les 3/4 dose de boite.

Message par **Ten** » 09 avril 2015, 11:40

Aujourd'hui je vais essayer de faire des chamallow maison

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Et un roulé au chocolat (enfin nutella maison)

Message par **Ten** » 09 avril 2015, 17:18

Bon je n'ai pas fait le roulé au chocolat, mais des fondants au chocolat dans le moule des cannelés.

Et là ma plaque de chamallow à la menthe est au frigo depuis une heure déjà, encore 2/3h et je la sortirai pour la couper et les enrober de sucre glace et maïzena..
J'ai mis un peu plus de menthe que prévue dans la recette, et du coup la pâte à un super goût de menthe.
Je viens de penser..........et si je faisais fondre mon reste de chocolat noir pour après plonger les chamallow dedans ? ! Ça fera un petit côté aftereight, menthe chocolat noir.

Patron · Message par **Patron** » 09 avril 2015, 17:20

Ten a écrit :Bon je n'ai pas fait le roulé au chocolat, mais des fondants au chocolat dans le moule des cannelés.

Et là ma plaque de chamallow à la menthe est au frigo depuis une heure déjà, encore 2/3h et je la sortirai pour la couper et les enrober de sucre glace et maïzena..
J'ai mis un peu plus de menthe que prévue dans la recette, et du coup la pâte à un super goût de menthe.
Je viens de penser..........et si je faisais fondre mon reste de chocolat noir pour après plonger les chamallow dedans ? ! Ça fera un petit côté aftereight, menthe chocolat noir.

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Message par **Ten** » 09 avril 2015, 17:25

Merci

Je connais cette technique, même principe pour faire avec le caramel liquide en forme de coupelle.

Message par **Biquette** » 13 avril 2015, 19:24

Salade thon/avocat/maïs/mayo ce soir, yaourt en dessert, tout simple !

Message par **Mad'O** » 13 avril 2015, 19:51

Des gésiers de volaille avec des patates et des champignons !
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Message par **Mad'O** » 15 avril 2015, 19:01

Ce soir je tente un plat que faisait ma mamie : un polpetonne, soit, une sorte de pain de viande cuit dans la sauce tomate.

Bon, ça n'atteint pas le niveau de mamie, mais ça devrait être bon.

Message par **Ten** » 15 avril 2015, 19:12

Hier soir j'ai fait une piemontaise et une salade de riz. Il en reste un peu mais pas assez du coup j'ai commandé des pizzas au camions, la flemme de faire quoi que se soit

Bin oui Mad'o pas de raison que ça ne soit pas bon.

Supprimé · Message par **Supprimé** » 16 avril 2015, 10:19

Pâtes multicolores au beurre et steaks hachés ce midi ....

Message par **Mad'O** » 16 avril 2015, 19:38

mon polpetonne était pas mal du tout, mais rien à voir avec celui de la nonna

enfin, les hommes se sont régalés

ce soir j'ai tenté de faire des bricks

certaines thon/oeufs, le reste chèvre/lardons....

je sais pas comment sera le gout... mais si vous voyiez la tête !!!!! un massacre !!! j'ai essayé façon samoussa, façon nems, façon nawak..... mon plateau ressemble à un assortiment de triangles irréguliers

on va réviser la géométrie

Supprimé · Message par **Supprimé** » 17 avril 2015, 11:39

paillassons de courgette et poisson pané à midi

Message par **Ten** » 17 avril 2015, 11:58

Mad'O a écrit :mon polpetonne était pas mal du tout, mais rien à voir avec celui de la nonna
enfin, les hommes se sont régalés

ce soir j'ai tenté de faire des bricks
certaines thon/oeufs, le reste chèvre/lardons....

je sais pas comment sera le gout... mais si vous voyiez la tête !!!!! un massacre !!! j'ai essayé façon samoussa, façon nems, façon nawak..... mon plateau ressemble à un assortiment de triangles irréguliers

on va réviser la géométrie

J'en fais souvent des samoussas, la première fois a été galère, mais après on prend le coup de main.
Et quand ça foire vraiment on peut les faire en aumônière c'est bcp plus simple.

Message par **Mad'O** » 17 avril 2015, 18:23

Bon alors en plus, elles étaient vraiment pas terrible !

Moches et fades

T'as raison, les aumônières c'est plus simple

Ce soir je fais de la moussaka ça faisait longtemps.

Message par **Biquette** » 17 avril 2015, 19:35

Flop a préparé de quoi faire des flam' sur baguettes pendant mon absence

Message par **Ten** » 18 avril 2015, 20:28

Ce soir c'est filet de merlan meunière (thiriet) et semoule.
Avec le reste de semoule je ferai un taboulé maison pour accompagner le rôti de porc.

Message par **Mad'O** » 18 avril 2015, 21:02

Ten a écrit :Ce soir c'est filet de merlan meunière (thiriet) et semoule.
Avec le reste de semoule je ferai un taboulé maison pour accompagner le rôti de porc.

hummm semoule !!!!!!

demain je refais mon "couscous" au porc

c'est trop bon la semoule et les légumes..... et les pois chiches......

mon intestin ne sera pas de cet avis, surtout avec la harissa que je compte mettre... mais tant pis..... on n'a qu'un seul colon

Message par **Ten** » 18 avril 2015, 21:24

Message par **Mad'O** » 20 avril 2015, 19:35

bon ben ce soir on mange les restes du couscous... agrémentés de merguez que je suis allée acheter cet aprèm..... par contre j'ai "rallongé" le jus avec un mélange de bouillon... et un peu trop de harissa....

mais c'est trop bon

Message par **Mad'O** » 25 avril 2015, 18:26

ce soir, on mange des brochettes de canard au BBQ, les gamins auront des saucisses. Et pour aller avec, je tente une salade de lentilles.

Demain, on se fait une pierrade boeuf et veau, avec des salades et des sauces bien grasses

je ferai juste une mayo maison à l'ail

Message par **Ten** » 25 avril 2015, 18:31

Mad'O a écrit :ce soir, on mange des brochettes de canard au BBQ, les gamins auront des saucisses. Et pour aller avec, je tente une salade de lentilles.

Demain, on se fait une pierrade boeuf et veau, avec des salades et des sauces bien grasses je ferai juste une mayo maison à l'ail

Vous aimez le cumin ?

Dans la salade de lentilles je mets toujours du cumin moulu, les gosses adorent.

Message par **Mad'O** » 25 avril 2015, 18:34

je peux essayer, les gamins sont pas chiants niveau épices.

je m'étais dit que j'allais juste la faire avec un vinaigrette bien relevée au vinaigre, et une échalote émincée....

Message par **Ten** » 25 avril 2015, 18:36

fait un essai dans un bol avec le cumin

Message par **Mad'O** » 25 avril 2015, 18:42

ouep

Message par **Biquette** » 25 avril 2015, 23:57

On a fait des mini-pizzas et mini tartes flambées dans notre mini-four à pizza électrique mais uniquement sur des fonds de tartes pour tartes flambées, trop fun et trop bon

Message par **Ten** » 26 avril 2015, 13:49

Je m'essaye à cette recette : beignets fondants à l'américaine

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Message par **Mad'O** » 26 avril 2015, 18:15

Ten a écrit :Je m'essaye à cette recette : beignets fondants à l'américaine

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oh y'a du taf !!!!!! ici ce soir... chacun se débrouille

je m'en fous

Message par **Ten** » 26 avril 2015, 18:20

Voila le résultat en image :

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Ils ne coulent pas dans l'huile comme il est écrit sur la recette, et j'ai dû mettre plus de farine que prévu parce ça ne faisait pas la boule comme décrit après la première pause.
J'ai juste mit du sucre glace par dessus mais au final ils ne sont pas très sucré, bourré avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou sinon faire le glaçage comme il est décrit.

La prochaine fois je ferai des beignets à la française je crois qu'il y a moins de boulot

k4list0 · Message par **k4list0** » 26 avril 2015, 18:24

ça donne envie

k4list0 · Message par **k4list0** » 26 avril 2015, 18:24

ça donne envie