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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette »

Barbapapa au goûter !
IMG_20210829_162629.jpg
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Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Et voila ma fournée de madeleines/quatre-quart
Screenshot_2021-09-17-16-07-30-02_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Voila mes madeleines/quatre-quart
Screenshot_2021-09-25-15-14-15-81_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
J'ai fait les mêmes doses mais comme j'ai monté les blancs en neige j'ai eu plus en volume
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Et 1ere fournée de cookies chocolat
Screenshot_2021-09-25-15-19-46-55_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette »

Du coup, t'as fait comment avec le beurre @Ten ?
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Je l'ai mis qq secondes au micro-onde à faible puissance, et ça a super bien fait dans le robot après.
Juste ramolli ce qu'il fallait
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Choux à la crème et meringues pour demain, le repas chez notre fils adoptif.
Screenshot_2021-10-15-17-04-07-40_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
Screenshot_2021-10-15-17-01-44-39_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Et voila ma toute 1 ère fournée de meringue reussies.
J'avais essayé 3 fois y a qq temps mais ratées à chaque fois.
Là grâce à ma mère j'ai enfin reussi.
1h au four à 90°
Screenshot_2021-10-15-18-00-27-76_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Je ne suivrai plus les recettes du net je crois, je demanderai d'abord à ma maman ❤️
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette »

Elles sont superbes !!!!!!
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Les fois d'avant elles se liquéfiaient, j'avais perdu "espoir" :lol:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette »

Je veux bien te croire !
Pis en plus c'est long à cuire les meringues !
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Je viens de refaire les madeleines/quatre-quart, mais je n'avais plus de farine blanche simple, du coup j'ai pris la farine à brioche (c'est juste de la farine encore plus fine et légèrement blanc cassé, mais ce n'est pas de la préparation à brioche).
Pour le moment ça m'a l'air encore plus gonflé et moins friable que celles que j'ai fait avant avec la farine simple.

Verdict à la dégustation demain matin par les gars :p
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

J'en ai goûté une, trop bon et moins friable que des quatre-quart :bounce:


J'adopte la farine à brioche pour elles :p
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Cette arpem je vais faire un marbré moelleux.
Je vais prendre cette recette :
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Mes premiers biscuits cuillère, et avec ma ppche a douilles.
Je ferai mieux la prochaine fois
Screenshot_2021-12-17-20-47-37-77_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Dpolar »

il sont un peu raplapla
L'amour est une illusion que je ne connais pas

calinours nichonphile
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Oui je trouve aussi, mais comme je disais je ferai mieux la prochaine fois :p
La 1ère fournée n'est même pas photographiable pour dire :mdr:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Invité »

Ten a écrit : 17 décembre 2021, 21:49 Mes premiers biscuits cuillère, et avec ma ppche a douilles.
Je ferai mieux la prochaine fois Screenshot_2021-12-17-20-47-37-77_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
Pas mal pour une première !
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Re: Les goûters et les desserts

Message par LeekLeek »

Ten a écrit : 17 décembre 2021, 21:49 Mes premiers biscuits cuillère, et avec ma ppche a douilles.
Je ferai mieux la prochaine fois Screenshot_2021-12-17-20-47-37-77_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
Au final pour la charlotte prévue tu peux les placer dans un moule haut a bord lisse sans même les défaire.
Tu vois ce qie je veux dire ? Je trouve pas le bon verbe :lol:
Mais :bravo: je trouve qu ils semblent avoir la bonne texture.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Oui je vois ce que tu veux dire, mais j'oublie la charlotte demain, je voulais juste faire un essai. Oui ceux de la photo ont la bonne texture, croustillant extérieurement et moelleux à l'intérieur
Demain je fais des gougères et des choux à la crème :p
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Je fais une tropézienne, j'ai préparé ma pâte à brioche ce matin, là j'ai fait la crème pâtissière.
En fin d'aprem je ferai cuire la brioche, et après je ferai la chantilly pour mélanger à la crème pâtissière, et une fois la brioche refroidie je ferai le montage :bounce:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Mojito »

Ten a écrit : 26 décembre 2021, 12:02 Je fais une tropézienne, j'ai préparé ma pâte à brioche ce matin, là j'ai fait la crème pâtissière.
En fin d'aprem je ferai cuire la brioche, et après je ferai la chantilly pour mélanger à la crème pâtissière, et une fois la brioche refroidie je ferai le montage :bounce:
J'adore ce dessert 🤤
🍸❤️🤘
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Ici aussi ils aiment tous ça, les fils et le père, ce qui est rare de les mettre tous d'accord sur un seul dessert :lol:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Par contre j'ai pas le sucre perlé pour le dessus, je mettrais le semoule à la place (non parce que le sucre glace c'est pas tous qu'ils aiment :grr: )
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Invité »

Ten a écrit : 26 décembre 2021, 12:02 Je fais une tropézienne, j'ai préparé ma pâte à brioche ce matin, là j'ai fait la crème pâtissière.
En fin d'aprem je ferai cuire la brioche, et après je ferai la chantilly pour mélanger à la crème pâtissière, et une fois la brioche refroidie je ferai le montage :bounce:
Oublie pas la photo :p
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Bon ma chantilly n'a pas super bien pris du coup un peu liquide la sauce
Screenshot_2021-12-26-17-57-39-43_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
Screenshot_2021-12-26-17-57-50-41_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Biquette »

:miam: :miam:
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Mes fils ne l'ont pas trop aimé, ils l'ont mangé hein, mais ils préfèrent l'industriel.
C'est le côté "brioche" qu'ils ont moins aimé, la prochaine fois je ferais plus une génoise.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par manu83 »

Ah je savais pas, il n'y a pas de chantilly dans la mienne, crème pâtissière au beurre.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Piouf ça doit être "lourd".

Normalement oui c'est de la crème pâtissière mélangée à de la chantilly, c'est plus "léger" en texture.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Qui a déjà fait du pain perdu au four au lieu de fris à la poêle ?
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Re: Les goûters et les desserts

Message par galinstan »

Oui les deux sont possibles ! J'ai peut-être goûté de chaque....
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Je les fais au four du coup.
j'ai coupé en tranche ma baguette et demi rassie.
60cl de lait avec 3 oeufs, un sucre vanillé et 80gr de cassonade, le tout battu ensemble dans un saladier.
j'ai disposé mes tranches de pain dans un plat et versé le mélange lait oeufs sucre dessus. Et enfin j'ai saupoudré de la cassonade par dessus.
Je laisse reposer 20 minutes le temps que tout s'imbibe bien et au four à 180° pendant 30 minutes.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Avant cuisson
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Re: Les goûters et les desserts

Message par galinstan »

Finalement au four tu en fais plus d'un coup .... et pas besoin de les retourner comme à la poêle !
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

galinstan a écrit : 02 janvier 2022, 16:19 Finalement au four tu en fais plus d'un coup .... et pas besoin de les retourner comme à la poêle !
J'en aurai fait autant à la poêle, et pas sûre que ça plaise à mes garçons.
Mais c'est pas gras comme ça, on verra bien ce qu'ils en diront :p

En tout cas merci pour ton commentaire ;)
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Re: Les goûters et les desserts

Message par galinstan »

Mais ma femme vient de dire "si les tranches son bien mouillées ça va s'écraser et tomber en purée" Pour éviter le gras tu peux prendre une poêle "tefal"
Ten
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

La cuisson est terminée et ça ne fait pas "purée" :p
Maintenant à voir si ça plait aux garçons.
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Re: Les goûters et les desserts

Message par Ten »

Après cuisson
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