Ils sont moins pâles qu'avant j'en goûterais bien un si je n'étais pas sur internet ! Compliments !

Mes spéculoos maison

Hier j'ai fait qq bocaux de compotes de pommes (golden bien mûres) avec de la cannelle, de la tuerie

Demain je vais essayer de faire un matafan aux pommes
J'ai lu plusieurs recettes classiques qui sont cuites à la poêle, mais au vu des commentaires j'en ai cherché une autre.
Et j'ai trouvé celle de Laurent Mariotte cuite au four.

A la place de l'eau de vie je mettrais du mei lu cheiw (du saké à 45°)

Voila sa recette :
[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

Ingrédients (pour 4 à 6 pers.)

– 200 g de farine
– 4 œufs
– 50 cl de lait entier
– 4 pommes douces de saison
– 3 cuillers à soupe de sucre semoule
– Quelques pincées de cannelle

Ustensile :
– 1 plat à tourte à bord haut beurré et sucré

La recette

Dans un saladier, incorporez la farine aux œufs, puis ajoutez le sucre et le lait afin d’obtenir une pâte onctueuse, pas trop liquide (ajoutez un peu d’eau si besoin)
Versez un fond de pâte dans le plat (beurré et sucré), puis les pommes pelées et coupées en tranches. Poudrez-les de cannelle, couvrez-les avec le reste de pâte et enfournez 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Lorsque le dessus est doré, mais légèrement tremblotant au centre, sortez le plat et laissez tiédir avant de déguster avec une roussette de Savoie fruitée ou un verre de génépi.


Merci @Dpolar pour l'idée, je ne connaissais pas le matafan.
Je la tenterai salée aussi je pense.

Ten a écrit : ↑31 janvier 2022, 20:30 Hier j'ai fait qq bocaux de compotes de pommes (golden bien mûres) avec de la cannelle, de la tuerie

Ma @Mojito m'en a donné pour moi le retour ce week-end. Trop bonne. J'adore ça la compote

Moi aussi, en général je l'achète (sans sucre) mais il m'arrive de temps en temps de la faire.

Petite j'en étalais sur des biscottes, je faisais en Hollande (ils mangent bcp de compote de pommes et des pommes en général )
J'ai recommencé à la manger sur des biscottes, retour en enfance direct

Hello!

Et bien moi hier j'ai fait des mini canelés..Un régal!
Je mettrai la photos ce soir.

Le hic c'est le moule silicone...Pas vraiment fait pour résister trop longtemps aux 270° des 5 premières minutes....

Improvisation de petits cakes aux raisins sec (trempés dans le rhum ambré), farine complète, canderel (oui je tente le faux sucre ), un peu de beurre et fleur d'oranger....30 minutes de cuisson, verdict demain

Et voila un gâteaux/cake avec des doses au pif de farine complète, canderel, 2 oeufs, fromage blanc battu 0%, un peu de lait, des raisins secs et de la cannelle.

J'essaye dans le we surchargé de faire une tarte aux fraises, on en a déjà tellement, un truc de fou, j'en ai même déjà congelé et fait de la glace !
Du coup demain, je tenterai la recette et je ferai la totale, la pâte et la crème pâtissière !

Recette prise "Dans le journal des femmes Cuisine", je prends souvent des recettes chez eux !
[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

ah ! bonne idée, merci du lien !! j'ai aussi eu envie d'en faire une aujourd'hui... mais la flemme....

j'en ferai une demain, si je me sens motivée

La pâte brisée est en train de refroidir, la crème pâtissière aussi, maintenant je vais m'attaquer à laver et couper les fraises

On veut une tof avant qu'elle soit engloutie

Ma toute première tarte aux fraises, faite entièrement maison donc

Mmm elle a l'air bonne. Je veux un bout

Jolie

Elle est plus belle que la mienne

Mais c'était bon.... Trop tard pour la photo, elle est déjà mangée

Bon, les bords un peu trop larges et épais, mais pour une première, plutôt satisfaite du résultat

Brioche à la farine semi-complète multi-graines et pépites de chocolat noir

Elle est bien bonne, un peu cassante (j'aurai dû mettre plus de beurre) mais bonne

Tu vois que t'es une bonne cuisinière. Z'en veux

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

Des crêpes pour le goûter et je les ferai en salé pour le repas du soir

Je me suis rachetée une poêle/crêpière, du coup faire le saladier de pâte à crêpes avec 2 poêles ça va vraiment plus vite

J'ai fait un clafoutis à la rhubarbe, c'est dans le four

Biquette a écrit : ↑25 août 2022, 13:45 J'ai fait un clafoutis à la rhubarbe, c'est dans le four

j'aime pas trop la rhubarbe comme ça mais en gâteau

C'était la première fois que j'en faisais un, d'habitude je fais une tarte, ben il n'a rien resté, ça m'a fait plaisir

Avez-vous déjà fait des amandes grillées caramélisées ?
J'en ai plein des amandes, et j'ai envie d'en faire qqch.

Que faites vous avec les amandes vous ? à part les mettre dans des gâteaux.

Moi perso je les payes que se soit vite réglé
Oups

Ten a écrit : ↑28 septembre 2022, 21:13 Avez-vous déjà fait des amandes grillées caramélisées ?
J'en ai plein des amandes, et j'ai envie d'en faire qqch.

Que faites vous avec les amandes vous ? à part les mettre dans des gâteaux.

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

Petit essai de biscuits aux graines, miel, cannelle, farine semi-complète, beurre végétal et une pointe de lait.

Sont bons

Chez ma mère une bonne partie de l'aprem je lui ai fait des biscuits à la cannelle.
J'ai rien pesé, tout à l'oeil.......elle se régale

J'ai refait les biscuits à la cannelle comme chez ma mère, sans rien peser.
Bin même goût, sont trop bons

Je vais faire du pain perdu au four.

Un peu comme cette recette :
[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]
Le pain perdu au four
1) Ingrédients

2 œufs
50 g de sucre
160 ml de lait
1 gousse de vanille ou de l’arôme de vanille liquide
Une baguette rassie ou une brioche
Un peu de beurre

2) Préparation

Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un bol, faites blanchir les œufs avec le sucre.
Ajoutez le lait, les graines de vanille ou quelques gouttes d’arôme de vanille liquide et réservez.
Coupez votre pain dur ou votre brioche en tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur avec un couteau à pain.
Beurrez et sucrez votre plat à four.
Déposez vos tranches de pain ou de brioche dedans et versez-y votre appareil.

Finalement ça sera un gâteau de pain, impossible de faire des tranches le pain était trop sec, cassant.
Du coup j'ai tout cassé comme j'ai pu.
50cl de lait, avec 100gr de sucre roux, 3 oeufs et de l'extrait de vanille, le tout bien battu que j'ai versé sur le pain.
Je laisse imbiber correctement le tout, j'écraserai après avec une fourchette comme je peux.
Je rajouterai du sucre roux en poudre sur le dessus, et 30 minute au four à 180°.

Ma mère faisant ce gâteau avec les restes trop secs de pain, mes frères adoraient ça.

J'ai 4 pomme style pink lady, je pense les couper finement, les faire revenir dans du beurre végétal, un peu de cannelle et du sucre roux, et hop je les flambe au saké.
En suite je vais faire du crumble, et je mettrais le tout au four.

Trop contente de moi, j'ai flambé mes pommes au saké
Ça sent trop bon.
J'ai rajouté le sucre dans les pommes qu'après que le feu soit éteint, parce que je sais que le sucre ça flambe fort ........ et moi j'ai une peur bleu du feu hein
Reste plus qu'à enfourner mon crumble

J'ai fait une tarte aux pommes :
pâte brisée maison, compote et dès de pommes cuits avec de l'eau du sucre et un sucre vanillé, j'ai retiré les pommes et laisser réduire le liquide pour faire un sirop que j'ai mit par dessus les pommes dans la tarte.

Et 50 cookies au 2 chocolats.

Ten a écrit : ↑12 décembre 2022, 16:02 J'ai fait une tarte aux pommes :
pâte brisée maison, compote et dès de pommes cuits avec de l'eau du sucre et un sucre vanillé, j'ai retiré les pommes et laisser réduire le liquide pour faire un sirop que j'ai mit par dessus les pommes dans la tarte.

Et 50 cookies au 2 chocolats.

On peut avancer un peu l'heure du goûter ?