Libre expression autour de la cuisine

Des recettes, de l'entrée au dessert !
Biquette
Administrateur
Messages : 65957
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3043 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Flop et la petite préparent un couscous ce midi :trobon:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
Biquette
Administrateur
Messages : 65957
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3043 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Gratin de chou-fleur (du jardin :o ) et côte de porc ce soir :trobon:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
Biquette
Administrateur
Messages : 65957
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3043 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Panini maison ce soir :miam:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
Bonsteph
Langue Pendue
Messages : 6175
Inscription : 10 juin 2021, 21:01
A remercié : 2745 times
A été remercié : 2419 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

Hier soir c'était lentilles salées avec gros dés de jambon, cuit avec des patates et courgettes. C'était très bon :caine:
Ca aurait été meilleur avec un ou deux oignons dedans.
Dernière modification par Bonsteph le 16 novembre 2021, 19:48, modifié 1 fois.
----------------------------------------
Moitié de Judeline :love: :love: Je t'aime ma Chérie.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Quoi comme panini ? vas-y fait moi baver un peu :mum:
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Mojito
Intarissable
Messages : 16066
Inscription : 20 juillet 2020, 23:53
A remercié : 2445 times
A été remercié : 4639 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mojito »

Biquette a écrit : 16 novembre 2021, 19:46 Panini maison ce soir :miam:
Miam j'adore
Tu as l'appareil pour les cuire ?
🍸❤️🤘
Biquette
Administrateur
Messages : 65957
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3043 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Oui !
Mais...

Je les fais au four !
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
Biquette
Administrateur
Messages : 65957
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3043 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Ten a écrit : 16 novembre 2021, 19:48 Quoi comme panini ? vas-y fait moi baver un peu :mum:
Crème sur les fonds, tranche de gruyère (ou du gouda)jambon blanc, jambon cru fumé de la forêt noire, tranche de gruyère/gouda, jambon et je ferme :d
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

:bave1:
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Mojito
Intarissable
Messages : 16066
Inscription : 20 juillet 2020, 23:53
A remercié : 2445 times
A été remercié : 4639 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mojito »

Je savais même pas qu'on pouvait en faire au four
🍸❤️🤘
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Rhooooo je viens de chercher des recettes de panini végétarien et j'ai trouvé celui-là
[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Pour ce midi j'ai fait un blanc de poulet avec des légumes, au curry curcuma gingembre et piment.

un blanc de poulet
4 tomates (épépinées et bondées et on récupère le jus qu'on réserve pour le déglaçage)
2 petites aubergines pelées
5 mini poivrons verts
un demi oignon rouge
une gousse d'ail

Je coupe tout en petits dès et je mets dans le wok.
Quand ça commence à dorer j'ajoute le jus des tomates, le curry, curcuma, gingembre, une lichette de sauce soja, on laisse qq minutes mijoter et on rajoute un quart de cube de volaille avec un grand verre d'eau.
Je laisse mijoter un bon quart d'heure, et je rajoute le piments d'Espelette.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Biquette
Administrateur
Messages : 65957
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3043 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Mojito a écrit : 16 novembre 2021, 20:20 Je savais même pas qu'on pouvait en faire au four
C'est écrit sur le paquet :p
Je les prépare tous, je mets sur la plaque avec du papier cuisson, à four déjà chaud, position chaleur tournante à 210°pendant 5-6 min !
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
Biquette
Administrateur
Messages : 65957
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3043 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Ten a écrit : 16 novembre 2021, 20:32 Rhooooo je viens de chercher des recettes de panini végétarien et j'ai trouvé celui-là
[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]
En parlant végétarien, j'ai rigolé avec @Flop l'autre jour :lol: J'explique :

Il cherchait une recette de couscous, il en trouve une sur je ne sais plus quel site.
En bas de la page " l'astuce du chef " :

"Pour un plat végétarien, enlevez les morceaux de viande et vous aurez alors un délicieux plat..."

Mais j'ai ri je te jure :ptdr: :ptdr:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

:lol: et tu filtres le jus aussi pour l'avoir végétarien ton couscous, ils sont cons :lol:
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Mad'O
Langue Pendue
Messages : 9715
Inscription : 16 octobre 2013, 20:51
A remercié : 509 times
A été remercié : 1335 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

Ten a écrit : 17 novembre 2021, 15:16 :lol: et tu filtres le jus aussi pour l'avoir végétarien ton couscous, ils sont cons :lol:
Biquette a écrit : 17 novembre 2021, 15:12 En parlant végétarien, j'ai rigolé avec @Flop l'autre jour :lol: J'explique :

Il cherchait une recette de couscous, il en trouve une sur je ne sais plus quel site.
En bas de la page " l'astuce du chef " :

"Pour un plat végétarien, enlevez les morceaux de viande et vous aurez alors un délicieux plat..."

Mais j'ai ri je te jure :ptdr: :ptdr:

ben moi c'est ce que je fais :o , je vire la viande mais je bouffe le jus :miam: :hornet:
Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi.
Parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

:lol:
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
fantas78
Remarquable
Messages : 708
Inscription : 28 octobre 2013, 15:18
A remercié : 218 times
A été remercié : 224 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par fantas78 »

Moi je bouffe tout...Mais je suis un gourmand...
Biquette
Administrateur
Messages : 65957
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3043 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Quiche Lorraine et salade ce soir !
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Pour les garçons fajitas de poulet pour 2 et fajitas boeuf pour l'ainé.
Pour nous soupe de légumes.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Et avec le reste du jus de la soupe (pour une fois j'ai mis un bouillon de boeuf dans la soupe) j'ai fait réduire un max et ça me fait mon fond de légumes/boeuf. Je vais pouvoir m'en servir pour aromatiser l'eau de cuisson du riz pour le risotto.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Biquette
Administrateur
Messages : 65957
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3043 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Un peit bol de soupe, pavé de saumon à la crème et aux câpres ce midi, avec des frites :trobon:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce soir soupe de vermicelles et omelette avec des tomates et mes derniers poivrons.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Finalement pas de soupe de vermicelles pour ce soir.
A la place j'ai fait des pâtes (au blé complet pour nous) avec une sauce tomates oignons, ail, une aubergine coupée en petit dès, origan et poivre, et avec à côté des oeufs brouillés avec des dès de tomates ail et piment d'Espelette.
Pour les garçons des pâtes classiques avec des allumettes de bacon et crème liquide.
J'ai préparé les 2l de lait chocolaté pour une semaine.
1h30 en cuisine, à jongler entre les feux parce que trop de préparations en même temps et les casseroles à laver au fur et à mesure..... j'adoooooooooore :pompom:

Demain je refais les madeleines/quatre quart pour la semaine.
Et j'ai du lait de coco à cuisiner parce qu'il est ouvert depuis 2 jours déjà.
Je pense que je vais faire des légumes au curry et lait de coco pour moi et j'ajouterai du poulet pour le Nîmois.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Bonsteph
Langue Pendue
Messages : 6175
Inscription : 10 juin 2021, 21:01
A remercié : 2745 times
A été remercié : 2419 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

Ce soir pour nous deux pot au feu cuit pendant 4 heures. C'est mon premier et il est très bon. J'en suis très content.
Servi avec des pâtes, c'est ce qu'il faut pour passer l'hiver :)
----------------------------------------
Moitié de Judeline :love: :love: Je t'aime ma Chérie.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Tu ne mets pas de pommes de terre dans ton pot-au-feu ?
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Bonsteph
Langue Pendue
Messages : 6175
Inscription : 10 juin 2021, 21:01
A remercié : 2745 times
A été remercié : 2419 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

Non, j'ai pris la recette du Marmiton. J'en avais en plus... Ca aurait été meilleur ?
----------------------------------------
Moitié de Judeline :love: :love: Je t'aime ma Chérie.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Meilleurs non, mais y a des patates dans un pot-au-feu, pas besoin de faire des pâtes à côté du coup :p
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Bonsteph
Langue Pendue
Messages : 6175
Inscription : 10 juin 2021, 21:01
A remercié : 2745 times
A été remercié : 2419 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

Ten a écrit : 23 novembre 2021, 20:28 Meilleurs non, mais y a des patates dans un pot-au-feu, pas besoin de faire des pâtes à côté du coup :p
Pas con... :p J'y penserai la prochaine fois. Merci :pouce:
----------------------------------------
Moitié de Judeline :love: :love: Je t'aime ma Chérie.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Tu l'as fait avec de la viande à pot-au-feu ?
Et as-tu une cocotte minute ? Parce que 4h de cuisson c'est énorme, à la cocotte minutes en 1h t'as une viande moelleuse et tes légumes sont moins en "bouillie" à la fin. (à part les patates qu'il faut mettre vers la fin de cuisson, à 45 minutes tu arrêtes tu fais échapper la vapeur, tu mets tes patates et tu laisse cuire sans le couvercle encore 15/20 minutes selon la grosseur des patates.)
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Bonsteph
Langue Pendue
Messages : 6175
Inscription : 10 juin 2021, 21:01
A remercié : 2745 times
A été remercié : 2419 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

Ten a écrit : 23 novembre 2021, 20:33 Tu l'as fait avec de la viande à pot-au-feu ?
Et as-tu une cocotte minute ? Parce que 4h de cuisson c'est énorme, à la cocotte minutes en 1h t'as une viande moelleuse et tes légumes sont moins en "bouillie" à la fin. (à part les patates qu'il faut mettre vers la fin de cuisson, à 45 minutes tu arrêtes tu fais échapper la vapeur, tu mets tes patates et tu laisse cuire sans le couvercle encore 15/20 minutes selon la grosseur des patates.)
Oui avec de la viande à pot-au feu, et 4 heures c'est ce qui était écrit au Marmiton.
Et non pas de cocotte-minute chez nous... On sait que c'est pratique mais on a pas trop de places de rangements, et puis c'est quand même un investissement. Mais on y pense :)
----------------------------------------
Moitié de Judeline :love: :love: Je t'aime ma Chérie.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Pour ce midi je vais faire un magret de canard au curry et lait de coco :miam:
Et ce soir salade d'endives roquefort noix et la soupe.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Biquette
Administrateur
Messages : 65957
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3043 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Coquille saint jacques à la bretonne de chez tipiak et riz ce soir :trobon:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Vu qu'il ne fait que 20° dans la maison, j'ai trouvé une technique pour faire pousser ma pâte à pain qui demande un 24/26°.
Je remplis une casserole d'eau chaude, chaude du robinet simplement, et je place mon saladier avec ma pâte recouverte d'un torchon mouillé dessus la casserole.
Ça fait plus d'une heure que ça pousse, et ça fonctionne bien je trouve :p elle a bien gonflé. J'ai changé l'eau bien entendu, je vais la laisser encore une heure et après je la mettrais en forme de pain et la laisser encore une demie heure au-dessus de la casserole d'eau chaude.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Je prépare la soupe pour ce soir et cette fois j'ai fait plus simple.
Un potimarron, une chayotte, 4 carottes, un navet rond violet, 3 cébettes. J'ai mis 2 càs de mon fond de légumes de la dernière soupe très complète.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Cherchez l'intrus
Screenshot_2021-11-29-15-26-37-61_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Et voilà, ils sont bons :miam:
Screenshot_2021-11-29-16-05-17-60_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce soir j'ai fait un risotto au chorizo et crevettes.
J'ai acheté des crevettes cuites, mais la prochaine fois je les achèterai crues pour pouvoir les faire dorer avec le chorizo en début de cuisson pour qu'elles prennent le goût du chorizo. Je les enlèverai une fois cuites (parce le temps de cuisson du risotto c'est trop long et des crevettes trop cuites c'est vraiment pas bon) en laissant le chorizo et en ajoutant mon riz.
Déglaçage au vin blanc.

Mais pour cette fois j'ai donc fait comme ça :
émincé un oignon rouge et coupé en petits dès le chorizo, pas d'huile dans la poêle vu que le chorizo est gras et transpire bcp. J'ai laissé cuire 3 minutes, après j'ai ajouté mon riz. Cuisson 3 minutes et déglaçage au vin blanc. Et un spigol pour parfumer.
A côté j'ai fait mon bouillon avec le fond de légumes maison de mon ancienne soupe (oui il m'en reste encore :p ) et un demi cube de volaille.
Je le verse une louche après l'autre en principe, mais depuis qq temps je ne m'embête plus trop parce que j'ai pas trouvé de différence dans le goût entre verser tout le bouillon ou le faire petit à petit.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce soir pour les gars c'est purée maison avec viande hachée emmental, le tout gratiné au four.
Pour faire la purée j'ai demandé le presse purée électrique à ma voisine, sauf que son fils a oublié de me donner une partie du robot, du coup au lieu de déranger encore une fois la voisine (dans son bain :p ) bin j'ai passé les patates cuites dans le lait au mixeur......bin ça le fait, et même trop :lol:
On dirait de la purée mouseline :lol:


Moi je ne sais pas si je vais manger, l'estomac pas en face :/
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37443
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7611 times
A été remercié : 8677 times

Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Faut pas perdre ça :
LeekLeek a écrit : 06 décembre 2021, 20:30 jus de cuisson parure avec ail échalote raison blanc frais carottes herbes..déglacer armagnac et reduit un bon moment au vin blanc ..puis passer au chnois ajouter a le jus a la viande caramelisee a cote ..faire mijoter . Je fais avec des girolles tomates cerise semoule epice
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Répondre