Libre expression autour de la cuisine

Message par **Ten** » 08 décembre 2022, 19:47

Pour demain j'ai sorti un magret de canard du congélateur.

Je ferai une sauce échalote vin rouge, et des patates et haricots verts sautées dans la graisse du canard (oui j'enlève la peau du magret, sinon je ne le mange pas

) les hommes vont adorer

Message par **Ten** » 10 décembre 2022, 13:33

Gratin de chou-fleur/carotte en béchamel.
Une tarte au thon.
Et une petite tarte ricotta moutarde et rondelles de tomate.

Message par **Ten** » 11 décembre 2022, 11:44

Pour midi je vais faire du poulet en sauce vin blanc, champignons et vermicelles (un plat que la mère du Nîmois faisait avec les restes de poulet rôti, là moi ça sera des filets de poulets).
Et cet aprem cookies 2 chocolats et soit crumble de pommes soit cake au pommes, je ne sais pas encore.

Invité · Message par **Invité** » 11 décembre 2022, 12:48

Envie de vraies pâtes carbo au guanciale.

Et cet aprem je ferai des cannelés

Invité · Message par **Invité** » 11 décembre 2022, 13:04

Invité a écrit : ↑11 décembre 2022, 12:48 Envie de vraies pâtes carbo au guanciale.

Et cet aprem je ferai des cannelés

Ptain tu m’as donné faim !

Message par **Ten** » 11 décembre 2022, 13:19

Invité a écrit : ↑11 décembre 2022, 12:48 Envie de vraies pâtes carbo au guanciale.

Et cet aprem je ferai des cannelés

Au guanciale ? c'est quoi ?

Invité · Message par **Invité** » 11 décembre 2022, 13:36

C'est de la viande séchée, de la joue de cochon. J'en ai mangé en Italie et le goût est extraordinaire

C'est ce qui remplace les lardons pas bon ! Lol

Et ne jamais au grand jamais mettre de crème dans les carbo lol

khal77 · Message par **khal77** » 13 décembre 2022, 18:11

Je peux donner la recette secrète du soufflet au chorizo ?

Message par **Ten** » 13 décembre 2022, 18:14

Mais fais donc

Message par **Alt184** » 13 décembre 2022, 20:16

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Message par **Ten** » 13 décembre 2022, 20:27

@Alt184 mets la recette, pas juste la photo

Message par **Biquette** » 13 décembre 2022, 20:36

Pita au boeuf ce soir

Message par **Ten** » 13 décembre 2022, 20:38

Ici linguine au boeuf sauce tomate.
J'avais pas de viande hachée alors j'ai coupé en tout petits morceaux des steaks. Je les ai fait revenir vite fait, réservé, fait ma sauce dans la même sauteuse et j'ai remis la viande à la fin de la cuisson de la sauce. Je ne voulais pas que les morceaux durcissent.

Message par **Alt184** » 13 décembre 2022, 21:04

moi je mets des photos

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khal77 · Message par **khal77** » 13 décembre 2022, 22:43

Alors le soufflet au chorizo : faire une purée maison avec un peu de carottes dedans. Beurrée et salée à votre goût et bien sûr la muscade

rajoute un œuf par ramequin. Mélanger le tout ds la casserole. Découper des tranches de chorizo et les couper en deux chacune. Les mélanger avec la purée à l'œuf.
Repartir le mélange ds les ramequins puis les passer 20 min au four préchauffé.
Et c'est prêt

Message par **Ten** » 13 décembre 2022, 22:46

Sympa, j'essayerai

Message par **Alt184** » 13 décembre 2022, 23:05

@Ten
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mais avec moins de sucre

Message par **Ten** » 13 décembre 2022, 23:06

T'es pas allergique au gluten ?

Message par **Alt184** » 14 décembre 2022, 07:45

Ten a écrit : ↑13 décembre 2022, 23:06 T'es pas allergique au gluten ?

si

je prends de la farine sans gluten

Message par **Biquette** » 14 décembre 2022, 20:26

Tagliatelles fraiches au saumon ce soir

Message par **Ten** » 14 décembre 2022, 20:58

Biquette a écrit : ↑14 décembre 2022, 20:26 Tagliatelles fraiches au saumon ce soir

Ca fait longtemps que je n'en ai pas fais au Nîmois, merci pour l'idée........ma mère va adorer aussi

Message par **Ten** » 15 décembre 2022, 18:59

Ce soir fajitas de poulet pour les hommes et moi le reste de ma salade de midi.

Message par **Ten** » 16 décembre 2022, 19:54

Ce soir j'ai fait 3 tartes à flammekueche mais pas de façon traditionnelle bien entendu

2 avec un fond ricotta origan sarriette, allumettes de bacon, oignon émincé et emmental.
Et la 3ème fond sauce tomate origan sarriette, avec aussi bacon et oignon mais avec du parmesan sur le dessus.

Message par **Biquette** » 17 décembre 2022, 11:25

Est ce que quelqu'un a déjà fait du chili con carne ?

Edit : ah oui, j'ai trouvé !

Message par **Ten** » 17 décembre 2022, 11:27

Ca fait qq jours que j'y pense aussi au chili con carne

Message par **Biquette** » 17 décembre 2022, 11:28

Message par **Ten** » 17 décembre 2022, 11:36

Biquette a écrit : ↑17 décembre 2022, 11:28

t'as lu ce que j'ai écrit après ? Il manque les épices dans la recette de base.

Message par **Biquette** » 17 décembre 2022, 11:41

Oui oui j'ai vu @Ten , merci

Message par **Ten** » 20 décembre 2022, 21:29

Ce soir c'était KFC pour tout le monde, même moi

Punaiiiiiiiiiiise j'ai mangé des friiiiiiiiiiiiiiiites bordel de bordel de bordel

J'ai pris un citrate, mais je sens que je vais devoir en prendre un 2ème

Mais au moins je me suis faite méga plaisir en bouffant cette "merde"

Message par **Ten** » 21 décembre 2022, 19:30

Finalement noël à la maison, on sera 12 (dont 2 gamins de 9 et 11 ans).
Du coup :
salade de saumon mariné
chapon avec pommes dauphine/haricots verts (je ferai une sauce aux champignons)
Et pour le dessert je ne sais pas encore

Message par **Ten** » 21 décembre 2022, 19:31

Ah bin je viens de trouver le dessert, choux à la crème (parce que c'est aussi l'anniversaire de mon aîné, et c'est son dessert préféré

)

Message par **LeekLeek** » 21 décembre 2022, 19:33

Ici je me prends la tete poyr faire un plat transportable chez mes BP que tout le monde aime....et juste a rechauffer.

J ai fini par trancher :
Une tourte : effiloche canard confit / girolles / foie gras/ patate douce / chataigne

Et une carotte poireaux saumon poché dans un bon bouillon epice, st jacques avec une sauce cremée au vin dedans
J ai commande la pate feuillette a mon boulanger

Message par **Ten** » 22 décembre 2022, 12:06

Changement de plat principal pour noël (ça m'arrange, je n'avais pas envie de pourrir mon four avec le chapon

et je n'en ai encore jamais fait, pas envie de me louper pour un repas en famille ).
Filets mignons de porcs farcis au fromage (emmental et comté) et bardés à la poitrine fumée.
Avec pommes de terre rattes et haricots verts frais au four

Je ferai des samoussas de boeuf pour l'apéro, tout le monde les aime et ça change un peu des trucs traditionnels (oui y aura du foie gras en toast tout de même

)

Message par **Ten** » 22 décembre 2022, 18:05

Donc je disais sur le tchat que j'ai du rechanger le plat principal, faute d'avoir trouver les filets mignons de porcs.
Ca sera du sauté de chevreuil, je vais le faire mariner dans le vin rouge dès ce soir, je lui cuisinerai demain, comme ça il sera parfait pour samedi.

Message par **Ten** » 22 décembre 2022, 19:32

C'est bon le chevreuil marine dans le vin et le saumon dans le gros sel.
Je me languis demain pour les cuisiner

Message par **Ten** » 27 décembre 2022, 18:32

Ce soir bon steak de boeuf bio et pommes de terre rattes au four

J'ai adoré les rattes au four pour noël, je n'en avais jamais fait. Du coup je réitère

Message par **Ten** » 29 décembre 2022, 12:11

Aujourd'hui je vais faire des lasagnes pour les garçons (et ma mère), comme ça ils auront de quoi manger sur 2 jours quand on sera en Alsace.....après ils démerderont.
Et pour ce soir au Nîmois et ma mère des tagliatelles fraîches au saumon frais.

Message par **Biquette** » 29 décembre 2022, 12:54

Riz à la crème et steack haché ce midi, tout simple !

Invité · Message par **Invité** » 29 décembre 2022, 13:47

Jambon de porc cuit au beurre avec ce qu'il faut de sel, ail, jus, de citron et herbes de Provence, accompagné de riz. Simple mais j'espère bon

Peut être avec des rondelles de chèvre en fin de cuisson pour la viande, je vais voir.

Invité · Message par **Invité** » 31 décembre 2022, 13:20

Je suis tenté par un crumble aux pommes façon tatin. J'ai trouvé une recette :

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Je posterais une photo si c'est réussi