Libre expression autour de la cuisine

[Mad'O]

dans la viande je mettais : des oignons finement coupés, des cornichons, câpres, tous fins aussi. du sel, poivre, tabasco, sauce worcestershire, et un jaune d'oeuf par dessus.

[Ebola]

Merci @Mad'O

J'ai vu sur Marmiton pour la sauce worcestershire
Prochaine fois j'essaie. Pour le côté piquant je met de la moutarde forte (je met de la moutarde dans tout).

[Ebola]

dans la viande je mettais : des oignons finement coupés, des cornichons, câpres, tous fins aussi. du sel, poivre, tabasco, sauce worcestershire, et un jaune d'oeuf par dessus.

Oui je fais comme ça aussi. Sauf pour les sauces.

[Ten]

Je fais comme Mad'o sauf pour les câpres, on n'aime pas ça ici.

Et parfois je mets pas de sauce worcestershire, juste tabasco oignons et cornichons, bcp de poivre pour moi et peu de sel.

Je mets aussi souvent de la moutarde forte partout, enfin dans mes assiettes, je la mange même à la cuillère parfois

[Ebola]

Merci @Ten

La prochaine fois j'essaie comme vous. Ça va le faire.

Moi aussi je mange beaucoup de moutarde. Je la mange aussi à la cuillère
Si il n'y en a pas dans la vinaigrette ça me paraît fade.

[Ten]

Je fais gaffe à mon taux de sel, la moutarde du coup est un bon compromis pour saler mes plats
Sans compter que j'adore ça, et oui je suis maso parce que j'adore quand elle me monte au nez

[Ebola]

A oui c'est bien comme idée pour le sel.

Mais c'est carrément ça ! Ça monte au nez et parfois il y a la petite larmichette qui apparait, j'adore!!!

[Mad'O]

j'suis fan de moutarde aussi

[Ten]

2 cuillères à soupe de sauce sriracha, 1 cuillère à soupe de sirop d'agave, ou miel, 1 gousse d'ail hâchée, thym, poivre. Je fais revenir mes gambas et 2 minutes avant la fin de cuisson je rajoute cette sauce dans la poêle, je réduis 1 minute, puis un filet d'huile de sésame, coriandre et grains de sésames tout à la fin

[Mad'O]

je précise que si la cuisson est assez forte ça caramélise un peu

[Ebola]

Vous me donnez envie

[Ten]

Ce soir bruschettas dont une poulet curry
Et j'ai fait une sauce chorizo oignon rouge avec de la crème liquide pour agrémenter un reste de riz complet pour la baoule du Nîmois demain, il est de matin.
Je n'avais pas envie de cuisiner aujourd'hui, je suis restée couchée une partie de la journée dans le noir et le "silence", mais comme Nîmois fait la bascule aprem/matin sa bouffe devait être prête pour demain.

[Invader]

Tu me donnes trop faim... Surtout ta petite sauce chorizo

[Ten]

C'est l'heure du repas aussi

[Ebola]

Je n'étais pas trop chorizo avant mais maintenant j'en mange de plus en plus dans les plats. C'est succulent.
Je mange rarement les bruschettas.

Saloperie de migraine. Ça te bousille la vie parfois. Je connaissais quelqu'un qui en avait, c'était impressionnant. Allongée dans le noir et le silence absolu. Le bruit l'a faisait pleurer.....

[Ten]

Oui pas marrant quand elle se déclenche et tu peux prendre les médoc que tu veux, ça passe que quand ton corps l'a décidé

[Ten]

Un risotto chorizo crevettes, c'est de la tuerie je vous le dis

[Bonsteph]

Pour ma part je commence à tourner un peu en rond en cuisine. Les saveurs nouvelles ça m'attire et j'en apprends beaucoup ici.

Chorizo je vais essayer. J'essaierai bien aussi la cuisine avec les olives et toutes les recettes qui vont avec. Les paëllas aussi.
Et après ça sera encore autre chose... J'espère

[Biquette]

@Bonsteph , ce serait sympa de mettre une photo de tes plats de temps en temps

[Ten]

2 cuillères à soupe de sauce sriracha, 1 cuillère à soupe de sirop d'agave, ou miel, 1 gousse d'ail hâchée, thym, poivre. Je fais revenir mes gambas et 2 minutes avant la fin de cuisson je rajoute cette sauce dans la poêle, je réduis 1 minute, puis un filet d'huile de sésame, coriandre et grains de sésames tout à la fin

Je remonte la sauce pour demain, avec des queues de langoustes

[Bonsteph]

@Bonsteph , ce serait sympa de mettre une photo de tes plats de temps en temps

Ok pas de soucis Biquette. Le problème est que la photo peut-être jolie et que la bouffe ne soit pas bonne !

[Ten]

La sauce piquante de @Mad'O c'est de la tuerie
Je l'ai faite avec des queues de crevettes grises, on s'est régalé vraiment, elle est troooooooooooooooooop bonne

je vais la mettre dans un topic sauce piquante

[Bonsteph]

A la demande de @Biquette

IMG_20220102_125316_petit.jpg

1 kilop de viande de porc, 2 courgettes coupées en rondelles, 1oignon, eau, 1 verre 1/2 de vin blanc, sauce soja, gingembre. A la fin de la cuisson je vais rajouter 2-3 cuillerées à soupe de miel pour faire à l'aigre/doux.

On va voir si le mélange vin blanc / sauce soja / miel / gingembre est bon. On vous dira ça

[Biquette]

Merci

[Ten]

Le repas est prêt ici.

3/4 de Chou vert émincé.
1 Oignon émincé
1 gousse d'ail
1 poivron jaune en lamelles fines
3 carottes en lamelles
1 mandarine (jus et pulpe)
2 càs de curry
1 càs de curcuma
4 tours de moulin à poivres noirs
1 boite de lait de coco
3 càs de sauce soja classique

Dans wok je met le chou vert et l'oignon (pas d'huile, à sec dans le wok tefal) que je fais réduire qq minutes (ça prend de la place le chou émincé), je déglace avec le jus et le pulpe de la mandarine.
Un fois que ça a bien réduit je rajoute le poivron, les carottes, l'ail et la sauce soja.
Qq minutes de cuisson et je rajoute le curry, curcuma, poivre.
Je rajoute un peu d'eau pour pas que ça accroche.
Et ensuite la boite de lait de coco.
15 minutes de mijotage en ajoutant un peu d'eau encore (l'équivalent de la boite de coco en eau)
Et je laisse réduire encore.

[Ten]

En cuisson j'ai une blanquette de dinde avec un riz blanc, un curry de dinde avec du chorizo avec riz rouge.
Ça c'est pour demain en partie.
Sinon j'ai fait des cordons bleus maisons pour les garçons ce soir, avec petits pois en bocal

Je vais me faire chier demain

[Ten]

Pour midi lentilles vertes en sauce tomate et cumin, avec une grosse saucisse de taureau

[Biquette]

Chou-fleur en gratin et paupiette de porc façon orloff !

[Ten]

Ce soir hachis parmentier simple.

Faut que je m'y mette

[Bonsteph]

J'ai fait une recette pois cassés / lentilles. Celle-là :

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

C'était très bon.
Je ferai un topic dédié.

[Ten]

Merci j'essayerai

[Ten]

Vous faites quoi comme repas ce soir ?

Je pense faire des linguines sauce provençale, mais je ne suis pas fixée

[Mad'O]

grave en manque d'idées ici, ça sera une omelette avec ce qui traîne au frigo

[Ten]

Je n'ai plus que 2 oeufs, ça va faire maigre pour une omelette
Puis ils ont mangé de la viande hier, ça suffit

[Bonsteph]

Ce soir viande de dinde à l'os façon pot-au feu. Avec patates, carottes, navets, oignon, poireaux, herbes de provence, cummin et sel.
Tout ça cuit à la cocotte.

En accompagnement des pâtes je pense. Ca devrait être bon.

[Ten]

Finalement je pense faire plutôt de la semoule de couscous en sauce tomates et cumin

Et pour moi je vais faire du quinoa avec presque la même sauce, curcuma au lieu de cumin

[fantas78]

Ce soir chez moi, sot-l'y-laisse de dinde à la tomate, nouilles.

[Mojito]

Penne/courgettes/tournedos de dinde

[Deglingos]

Pour moi se soir déplacement donc...resto

[Mad'O]

ben c'est soirée "dinde" pour beaucoup ici ce soir