Libre expression autour de la cuisine

Message par **Ten** » 21 octobre 2016, 22:17

Biquette a écrit :Ah merde
Y a pas de distributeur de bouteille de gaz 24/24 à la station essence chez vous ? Faut avouer que c'est pratique !

Tu as fait comment alors pour tes cuissons ??

ah non je crois pas, on est dans le trou du cul du monde ici

faut encore un bateau pour traverser le fleuve alors un distributeur de gaz h24 peut-être en l'an 3000...... et encore

Message par **Biquette** » 21 octobre 2016, 22:31

Ah oui j'avais oublié ce "détail"

Message par **Mad'O** » 22 octobre 2016, 18:52

Pfffff ça me pend aussi au nez la panne de gaz, des jours que je le dis à wooki

en plus on a des bouteilles énormes, des grandes vertes qui ressemblent à des bombes, presque aussi grandes que moi et .... bien plus lourdes !!!!! c'est la galère 2 fois par an pour le wooki pour aller les changer

En attendant ce soir, c'est tarte épinards frais / chèvre, y'a un reste de rôti pour les garçons pour aller avec.
demain, une petite raclette avec du fromage artisanal du Haut Doubs (le seul vrai avantage à récupérer le grand à Morteau toutes les semaines

(ça, et la saucisse, mais on a fini par en être écoeurés

))

Message par **Biquette** » 25 octobre 2016, 20:15

J'a fait des croques-monsieur au comté ce soir

Message par **Mad'O** » 25 octobre 2016, 20:44

ici ce soir, c'était porc au curry/coco.
Avec du riz et un "wok" de légumes.

J'ai un peu changé : au lieu de mélanger viande et légumes dans la sauce coco et de servir avec du riz blanc, j'ai mélangé les légumes et le riz, et j'ai laissé la viande dans la sauce.

tout le monde à trouver ça meilleur, on peut doser la sauce et au final les légumes sont plus "présents" en bouche.

Message par **Ten** » 25 octobre 2016, 21:32

Première raclette de la saison, avec juste pomme de terre bouillies, steak haché et fromage.
Pas de charcuterie, il fait encore assez "chaud" pas besoin de gras en plus

Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 14:57

Cet arpem je fais des gaufres liégeoises.
La pâte repose pour le moment (1h30) avant de la cuire.

J'ai pris cette recette :
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Message par **Biquette** » 26 octobre 2016, 14:58

Ten a écrit :Première raclette de la saison, avec juste pomme de terre bouillies, steak haché et fromage.
Pas de charcuterie, il fait encore assez "chaud" pas besoin de gras en plus

Un steack haché ?

Message par **Biquette** » 26 octobre 2016, 14:58

Ten a écrit :Cet arpem je fais des gaufres liégeoises.
La pâte repose pour le moment (1h30) avant de la cuire.

J'ai pris cette recette :
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Raah, des gaufres

Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 15:35

Biquette a écrit :Un steack haché ?

Oui on fait bien plus souvent la raclette avec de la viande hachée qu'avec la charcuterie. (c'est moins gras et ça change, comme parfois au lieu des pommes de terre bouillies on prend du choux fleur bouilli, c'est excellent)
Soit on fait cuire un peu la viande sur la plaque chauffante de la raclette, sinon on met un peu de viande sur le fromage dans le caquelon. Ça prend plus de temps à cuire le tout, mais la viande donne un super goût au fromage à raclette du coup.

Message par **Biquette** » 26 octobre 2016, 15:44

Je viens de le dire à Flop, sa réponse : on essaye ce we

!

Comme on a du monde, ça changera aussi pour eux tiens !

Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 15:45

Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 15:46

Biquette a écrit :Je viens de le dire à Flop, sa réponse : on essaye ce we !

Comme on a du monde, ça changera aussi pour eux tiens !

Et puis c'est un peu plus "diététique"

Message par **Biquette** » 26 octobre 2016, 15:46

Tu as toujours d'excellentes idées de bouffe, c'est hallucinant !

Message par **Biquette** » 26 octobre 2016, 15:48

Ten a écrit :Et puis c'est un peu plus "diététique"

Ah ben oui, un steack haché par rapport à de la charcut", y a pas photo !

Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 15:48

Quand on ne bosse pas comme moi, on a guère de sujets créatifs auquel on peut s'adonner

Message par **Biquette** » 26 octobre 2016, 15:52

Bah je ne travaille pas non plus pour le moment (enfin un tout petit peu en compta), mais la cuisine..je m'y mets petit à petit mais c'est pas encore ça quoi

Du coup, un grand merci pour ton partage d'idées, ça m'a sauvé la mise plus d'une fois

Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 15:56

Tu es (a été) nounou et maman de jeunes enfants, donc tu bosses quand même

J'ai fait ce topic parce que justement je sais que les idées sont dures dures à venir parfois. C'est trop répétitif comme "corvée" au bout d'un moment l'envie et les nouvelles idées ne viennent plus.

Message par **Biquette** » 26 octobre 2016, 16:03

Voui, mais c'est pas pareil quand même

J'avais bien aimé les concombres farcis au thon, je te l'avais dit je crois ici

Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 16:48

Et voila mes gaufres liégeoises :

Photo0316.jpg

Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 17:17

Dégoûtée, j'ai raté mon chocolat liquide pour agrémenter les gaufres, donc ça sera sans chocolat, juste du sucre glace.

Message par **Biquette** » 26 octobre 2016, 17:32

Et moi, au régime, je bave là

Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 17:37

Désolée

Si ça peut te consoler, je ne mange pas ce je fais en "dessert" je ne suis pas fan de sucre.

Par contre tout ce qui est "salé" ça je kiffe à donf et souci pour moi (et pour tout le monde aussi) le sel fait grossir autant que le sucre si ce n'est plus, parce que ça ouvre l'appétit en plus. Donc pas facilement rassasié.

Quand j'arrête le sel en qq jours je perds du poids (et surtout de l'eau parce que je dégonfle) et surtout j'ai nettement moins faim. Faut juste s'habituer au sans sel, jouer avec les épices.

Message par **Biquette** » 26 octobre 2016, 18:11

Mouich, je suis à moitié consolée

Oui c'est vrai pour le sel, tu en avais déjà parlé je m'en souviens

Message par **Biquette** » 26 octobre 2016, 18:41

Ah midi, j'ai fait du lapin, ce soir, je fais du poulet avec des légumes

Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 18:50

J'adore les escalopes de poulet cuites badigeonnées de moutarde, déglacée avec une pointe de vin blanc, champignons, et en fin de cuisson hors du feu..... crème fraiche

on peut même mettre du fond de volaille pour plus de "goûts"

Avec des haricots verts en accompagnement c'est trop bon.

E7hyM3 · Message par **E7hyM3** » 26 octobre 2016, 18:53

Pour ce soir j'ai fait roti de porc au riz et ses des de jambon le tout dans une cocote minute( les des de jambon parfume le riz )

Message par **Biquette** » 26 octobre 2016, 18:56

Ten a écrit :J'adore les escalopes de poulet cuites badigeonnées de moutarde, déglacée avec une pointe de vin blanc, champignons, et en fin de cuisson hors du feu..... crème fraiche on peut même mettre du fond de volaille pour plus de "goûts"

Avec des haricots verts en accompagnement c'est trop bon.

Oui on fait ça de temps en temps aussi

Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 19:09

yann a écrit :Pour ce soir j'ai fait roti de porc au riz et ses des de jambon le tout dans une cocote minute( les des de jambon parfume le riz )

Tu mets le riz en même temps que le porc dans la cocotte ?

Il n'est pas trop cuit le riz du coup ?

Avec des graines de cardamome ça doit être super parfumé.

E7hyM3 · Message par **E7hyM3** » 26 octobre 2016, 20:22

Ten a écrit :Tu mets le riz en même temps que le porc dans la cocotte ?

Il n'est pas trop cuit le riz du coup ?

Je dore le rôtie a la main dans 5 cuillère d'huiles et oignons ensuite je couvre d'eau le rôtie pendant 1/30 h ensuite je met le riz et les des de jambon dans l'eau qui reste pendant 10 minutes il faut surveillez que ca grille pas car chaque plaque de feu réagis différemment .

Ten a écrit :Avec des graines de cardamome ça doit être super parfumé.

je connais pas mais je vais me renseigner merci pour le tuyau

et pour la forme je met le résultat
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Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 20:57

Merci des précisions et ça a l'air bien appétissant

Message par **Biquette** » 26 octobre 2016, 20:58

En effet

Message par **Ten** » 26 octobre 2016, 21:03

les graines de cardamome sont très utilisées dans la cuisine orientale/hindoue. Ça parfume super bien le riz, juste avec 3/4 graines pour 300/500 gr de riz.
On peut même les manger comme ça sorties du bocal, goûtes comme ça avant

E7hyM3 · Message par **E7hyM3** » 26 octobre 2016, 21:15

Ten a écrit :les graines de cardamome sont très utilisées dans la cuisine orientale/hindoue. Ça parfume super bien le riz, juste avec 3/4 graines pour 300/500 gr de riz.
On peut même les manger comme ça sorties du bocal, goûtes comme ça avant

heureusement que tu le me précise j'allais en mettre beaucoup plus [Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir cette image]

Message par **Ten** » 29 octobre 2016, 21:19

Ce soir c'était filets mignons de porcs fourrés à l'emmental et bardés au lard.
En accompagnement des carottes à la crème :
Carottes coupées en rondelles, revenues dans de l'huile d'olive avec une échalote émincée et des lardons.
Dès que ça a doré, j'ai déglacé au vin blanc, mis du fond de veau et de la crème fraiche liquide.
Laisser mijoter, réduire et épaissir qq temps.

Message par **Ten** » 29 octobre 2016, 21:20

yann a écrit :heureusement que tu le me précise j'allais en mettre beaucoup plus [Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir cette image]

Tu peux en mettre plus, ça dépend de la puissance du parfum que tu veux donner à ton riz.

Message par **Wooki** » 30 octobre 2016, 13:49

cuisses de grenouilles au programme !!!! j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeee

Ex-Ayl · Message par **Ex-Ayl** » 30 octobre 2016, 14:59

Je crois que j'en ai mangé une fois dans ma vie ...et jeune ..du coup je ne me souviens plus du tout ..et c'est comme les escargots, après quand on grandit on a des préjugés ^^
Il faudrait que je re essais.

Bon app !

Message par **Mad'O** » 31 octobre 2016, 22:34

Les cuisses de grenouilles étaient délicieuses !!!
on en a mangé 2 fois, j'avais acheté 1 kg (congelé, mais de bonne qualité).

la recette classique, les cuisses légèrement farinées, revenues dans du beurre, on ajoute ensuite l'ail et le persil, on fait cuire qq minutes, un régal !

les gamins ont mangé ça ce soir, je pensais pas qu'ils aimeraient autant

Message par **Ten** » 01 novembre 2016, 14:04

Alors aujourd'hui petite invention de mon cru..........oui je m'emmerde

D'abord faire dorer un oignon émincé avec des lardons dans une poêle, et en mettre un peu dans chaque compartiment.

Photo0317.jpg

En suite faite dorer à la poêle des rondelles de carottes et les placer aussi dans les compartiments :

Photo0318.jpg

Casser des 4/5 oeufs, les battre avec du sel et du poivre et herbes de provence.........et verser 2 cuillères à soupe dans chaque compartiments

Photo0319.jpg

Finaliser avec de l'emmental râpé

Photo0321.jpg

et on enfourne qq minutes pour faire prendre.