et la tome de chèvre aux orties (fabrication artisanale de l'amie de ma voisine)

Ten a écrit :et la tome de chèvre aux orties (fabrication artisanale de l'amie de ma voisine)

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Tout est très bon, à oui il n'y en à plus !!!!!!

Poisson grillé et salade d'endives aujourd'hui

Hier soir j'ai fait des courgette rondes et des pommes de terre farcies.

Je n'avais pas envie de "jeter" les restes de pulpe des patates et des courgettes, du coup j'ai mixé le tout avec 3 oeufs, sel, poivre, piment d’Espelette, puis j'ai mélangé avec de l'emmental râpé.
J'ai tout mis dans un plat à gratin et recouvert de fromage.
Et bien ça fait comme une sorte de mix entre l'omelette et le soufflé et c'est super bon

Je ne jette pas non plus la pulpe, je trpouve toujours un truc pour les accomoder !

Ce midi, salade de carottes et steack haché, tout simple !

J'ai acheté des artichauts, je me les fait ce midi, je suis toute seule

Ce WE ça va être poissons à tout va !!!!

Ce soir : filets de loup de mer grillés + asperges vertes au four, roulées dans du bacon (comme les haricots, un peu) + une sauce aux morilles + riz nature

Et j'ai aussi prévu des encornets et des filets de "Jesaipukoi" à la plancha, ainsi que des beaux morceaux de saumon et cabillaud pour faire des brochettes

Ce soir j'ai fait un mixte entre le cassoulet et le ragoût de porc
Du sauté de porc revenu dans l'huile d'olive avec des oignons, un peu d'ail, une pincée d'herbes de provence et une feuille de laurier, des lardons et des coco blancs.
Le tout dans la cocotte minute.............2h de cuisson

Sur le paquet de coco blanc il était écrit "pas de trempage préalable", ça m'a paru bizarre mais pourquoi pas......donc je ne les ai pas faits tremper, il était aussi écrit 30 minutes après le chuchotement de la cocotte......bin non 45 minutes plus tard, tjs pas cuits les coco
Au final 2h en cocotte, c'est super bon, mais la prochaine fois je suivrais mon intuition, on fait tremper les légumes sec au moins 12 h avant cuisson, sauf les lentilles.

Croque-Monsieur ce soir

Biquette a écrit :Croque-Monsieur ce soir

C'est ce que je fais ce midi

Démonia a écrit :C'est ce que je fais ce midi

Mon gamin m'a saoulée pour y mettre une rondelle de tomate dedans ! J'avais peur que ça coule dans l'appareil, mais non, ça s'est bien passé !

On se fait une côte de boeuf au barbeuk ce soir

Steak haché frites ce soir.
Une envie de frites du Nîmois

Salut les filles

Ce soir, je prépare des feuilletés aux asperges vertes et aux morilles, avec une tite salade du jardin
Demain, c'est férié pour Wooki, alors on se fera des BBQ

hummmm j'ai bien envie de frites aussi

Et demain je vais faire de la salade juive.
Ce sont des poivrons et tomates grillés au four ou au barbecue, coupés en lamelles et une fois froid on les plonge dans l'huile de l'olive, de l'ail et du cumin.

hummm c'est bon ça !! je fais un peu pareil mais je rajoute des pois chiches, ça a un succès fou !!!!

J'ai fait pour la première fois, un tiramisu au speculoos.
Il refroidit au frigo là
J'ai pris cette recette, mais sans mettre l'amaretto, j'en ai pas

- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 gros oeufs
- 300 g de speculoos
- 2-3 tasses de café noir assez fort
- 1 cuillère à soupe d'amaretto
- 30 g de cacao en poudre non sucré

Préparation de la recette :

Faire un ruban avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Y ajouter le mascarpone.
Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
Ajouter l'amaretto au café noir.
Monter le gâteau: tremper, au fur et à mesure, les speculoos dans le café (attention à ne pas les "détremper").
Dans un plat, mettre une couche de biscuits, ensuite une couche de crème au mascarpone. Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème.
Saupoudrer de cacao, couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur quelques heures.

C'est de la tuerie mon tiramisu

La prochaine fois je mettrais un peu de rhum dans la crème, normalement c'est de l'amaretto mais je vais pas en acheter que pour ça. Le rhum fera l'affaire.

Salade corse ce soir, melon/comté/jambon fumé de la forêt noire, un léger assaisonnement à l'huile d'olive par dessus

Le bio a clairement beaucoup moins de succès ici qu'en France, hormis dans le quartier français de Montréal...

Le Québec est en Amérique du Nord, il ne faut pas se leurrer, mais personne ne nous met une baïonnette dans le dos pour bouffer de la malbouffe. Chacun fait sa vie... Mais je vois beaucoup de Français qui se plaignent de la bouffe ici. On dirait que l'hiver polaire les contrarie moins que le prix du fromage et du pinard... Ah ces Français... Et les Belges ne sont pas mieux.

La bouffe c'est la vie, du coup c'est très très important pour nous de bien manger.
Et on trouve pas normal de payer très cher des choses "banales".

Ten a écrit :La bouffe c'est la vie, du coup c'est très très important pour nous de bien manger.
Et on trouve pas normal de payer très cher des choses "banales".

Malheureusement, le fromage est hors de prix ici, y compris les excellents fromages québécois. Le pinard aussi, et le lait aussi. Mais le coupable est le monopole d'état pour l'alcool et le surpuissant syndicat agro-alimentaire. La preuve: en Ontario, aux USA, c'est nettement moins cher.

Part contre, l'immobilier est nettement moins cher, l'essence aussi, deux postes importants.

Ah ça les choix "politiques" d'une poignée de cons pour la majorité du peuple n'ont jamais été équitable.
Les lobbys ne devraient pas avoir de pouvoir comme ça, mais c'est nous qui leur donnons ce pouvoir.
A nous de choisir à qui donner notre "argent".
En France le boycotte revient en force et acheter "local" en faisant un pied de nez aux puissants "supermarchés" fait son chemin, doucement mais sûrement.

Ten a écrit :Ah ça les choix "politiques" d'une poignée de cons pour la majorité du peuple n'ont jamais été équitable.
Les lobbys ne devraient pas avoir de pouvoir comme ça, mais c'est nous qui leur donnons ce pouvoir.
A nous de choisir à qui donner notre "argent".
En France le boycotte revient en force et acheter "local" en faisant un pied de nez aux puissants "supermarchés" fait son chemin, doucement mais sûrement.

Chez nous aussi, même si c'est plus dur vu notre climat et notre isolement. Avec notre hiver, sans l'importation, on ne voit pas un fruit de l'hiver... Mais j'essaie toujours aussi de privilégier les aliments de saison, de visiter les petits producteurs dans les environs... Et j'évite les fruits importés du Chili ou de l'Afrique du Sud pour privilégier ce qui vient de Floride.

On ne peut pas se passer de voiture, mais on peut faire un effort pour éviter de polluer pour rien.

N'empêche, je vais en Belgique le mois prochain, un vrai voyage gastronomique !

C'est encore plus facile pour moi parce que j'habite dans le sud, en bord de mer en plus. Du coup faire mon "marché" local toute l'année est bien plus facile à faire.

Bon voyage culinaire à toi
Ce sont de bons mangeurs aussi les belges, ils ont de bons fromages aussi.

Ce soir poissons panés maison accompagnés de riz blanc en sauce crème fraiche, citron et ciboulette.

Ce soir je fais simple, j'ai nettoyé la maison de fond en combles et je suis lessivée
Ce sera fricadelles, pâtes et salade verte/tomates

une "super" idée de dessert, franchement, la présentation est top.....

On a fait des cordons bleus maison, c'était à tomber, je mets les photos tout à l'heure !

Pour consoler un de mes fils (rupture avec sa petite amie) je vais lui faire de l'aligot.
Il en a mangé pour la 1ère fois cet été en vacances avec sa copine et ses parent dans le massif central.
Je n'en jamais fait.
Je n'ai pas trouvé de tomme d'aligot du coup j'ai pris de la tomme fraiche d'auvergne.
Je vais faire cette recette demain ou après-demain :
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Bon courage, ça va te faire le poignet !

Ten a écrit :Pour consoler un de mes fils (rupture avec sa petite amie) je vais lui faire de l'aligot.
Il en a mangé pour la 1ère fois cet été en vacances avec sa copine et ses parent dans le massif central.
Je n'en jamais fait.
Je n'ai pas trouvé de tomme d'aligot du coup j'ai pris de la tomme fraiche d'auvergne.
Je vais faire cette recette demain ou après-demain :
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Désolée pour ton fils

Prends des photos hein

Et moi j'suis là à me demander si je me fais des pates ou des trucs avec des Wasa...

Oui je ferai une tof.

Mon fils s'en remettra, j'espérais bien qu'elle ne soit pas sa dernière. C'est méchant de dire ça je sais, mais on a encore tant de choses à découvrir quand on a tout juste 17 ans. Je voulais qu'il aie d'autres expériences.
C'était sa "première" si vous voyez ce que je veux dire.

Je vois tout à fait. Après c'est pas rédhibitoire de rencontrer sa compagne jeune, mais bon, ainsi va la vie et il verra d'autres choses ! Positivons, de toute façon on regrette rarement.

Je n'ai pas eu le temps de faire une tof de l'aligot la dernière fois, trop vite mangée

Ce soir, saumon frais à la plancha, avec un riz basmati aux courgettes

Ce soir c'est croque monsieurs améliorés.
Pain de campagne en boule tranchés, jambon blanc , jambon de bayonne, tomates, bechamel et fromage à raclette