Biquette a écrit : ↑08 août 2022, 18:43 Il fait plus frais ici, seulement 30° à cette heure-ci , alors on mange....

une tartiflette...

Si si, j'vous jure

Voilà. J'ai faim

Et @Nimois-ni-toi me demande une tartiflette maintenant

Mais ça va pas la tête, il fait 33° encore dehors là maintenant

Je la ferai cette semaine, vu qu'il risque de faire encore soleil plein fer et forte chaleur, je la ferai au solaire

trop bon

Je vais faire des champignons de paris farçis au tartare pour ce soir en apéro, si je les prépare maintenant, est-ce que ça va tenir ou les champignons vont ramollir ?

Tu les cuis ?

Non non, crus

Je pense qu'ils vont se flétrir un peu et s'oxyder. Peut-être en les mettant dans une boite hermétique, faut essayer.

Arf c'est ce que je pensais aussi
Tant pis, je ferai plus tard, j'veux pas prendre le risque que ça fasse moche, même si c'est "que" le frère de Flop et pas le pape, j'ai pas envie de présenter un truc pas joli

Tu pourrais essayer avec un seul, pour voir ce que ça donne, pour une prochaine tu seras fixée comme ça.

Oui pas bête !

J'y retourne

Tu regardes de temps en temps comment il se porte, combien d'heure il tient à rester "joli".
Ça se trouve tu pourras les préparer 2h avant environ.

Une envie soudaine de tarte à la tomates.
Du coup pâte feuilletée, fond de crème fraîche épaisse avec moutarde, ricotta, curry, origan et poivre.
Des rondelles de tomates cerises dessus avec de la sarriette, et un peu d'emmental râpé.

Elle est au four

Et voilà couite

ce soir risotto de poulet

Ce midi on s'est un resto indien, punaise à tomber
Plein de saveurs, épicé avec justesse, franchement on s'est régalé.

Il y avait une sauce au citron confis, acide et légèrement piquante, de la tuerie ....... faut que je la cherche sur le net

J'en avais fait plein, des citrons confits, et au final je ne les ai jamais utilisés, si tu veux je te les donne en septembre


Ce soir c'est risotto aux girolles

Notre voyage en septembre est compromis pour le moment, on n'a tjs pas la moto

Pff le pire c'est que je ne suis pas surprise.... C'est galère en ce moment....

L'autre jour je me faisais tellement chier à table que j'ai fait un lapin à roulettes qui mange une carotte...





Ma vie est palpitante.

Salut @Ten ,

Toi qui es une cuisinière émérite j'ai une petite question culinaire : est-ce que le pain fait grossir ? Parce je mange que des légumes mais avec beaucoup de pain et j'ai pris beaucoup de poids. Je pèse 103 kg pour 1,80 m, j'ai un gros bidon. Peux-tu m'éclairer sur ce sujet ?

rubys a écrit : ↑20 août 2022, 09:33 Salut @Ten ,

Toi qui es une cuisinière émérite j'ai une petite question culinaire : est-ce que le pain fait grossir ? Parce je mange que des légumes mais avec beaucoup de pain et j'ai pris beaucoup de poids. Je pèse 103 kg pour 1,80 m, j'ai un gros bidon. Peux-tu m'éclairer sur ce sujet ?

Salut Rubys.
Je pense pouvoir t'éclairer sur le sujet
Le pain est un sucre lent qui sert de carburant au corps. Ce sont des glucides. Il est à assimilation lente, d'où le nom 'sucre lent'
Si tu ne les dépenses pas en faisant une activité physique ils s'accumulent dans le corps sous forme de graisse. D'où sûrement ton gros bidon
Pratiques une activité physique régulière ou baisses ta consommation de pain.
Le mieux pour ta forme générale est un savant mélange des deux

Salut Steph,

C'est vrai que je ne bouge pas assez. J'essaierai de reprendre le sport quand je serai complètement guéri. Merci pour tes conseils

Le taux glycémique du pain blanc est plus haut que celui du pain complet, donc oui si tu en abuses il va te faire grossir surtout si tu ne te dépenses pas.
Achètes du pain complet, mais du vrai, pas du pain de mie........c'est vraiment de la merde en barre le pain de mie hein, ça fait des flatulences, y a de l'alcool dedans pour la conservation et plein d'ingrédients qui n'ont rien à faire dans du "pain".

Le taux glycémique du pain complet est plus bas que le pain blanc (la baguette).
Même si il a plus de calories au 100gr (pas bcp plus non plus) il est assimilé par ton corps différemment, donc meilleur pour la santé et fait moins grossir.

Merci @Ten , je vais tâcher d'en manger moins et bouger plus.

En dehors du fait que tu ne fais pas de sport, manger trop de fibres donne un gros ventre aussi.
Nous ne sommes pas fait pour manger que de la verdure bourrée de fibres.
Tous les animaux qui ne mangent que de l'herbes, des pures végétariens ont tous un assez gros ventre, parce que c'est compliqué pour le corps de digérer les fibres. L'estomac a besoin de plus de place pour travailler, sans compter que certains ont même plusieurs estomacs pour digérer tout ça.

Niveau féculent mieux vaut manger des pommes de terre, du riz (pas des pâtes simple, c'est comme le pain blanc sinon....ou alors des pâtes au blé complet c'est nettement mieux), des lentilles, pois chiche et autres légumineuses, leur taux glycémique est plus bas que le blé raffiné qu'on trouve dans le pain blanc et les pâtes simples.

Qu'est-ce que le taux glycémique ?
c'est ça :
Plus l'index glycémique d'un aliment est élevé, plus le taux de glucose dans le sang augmente et donc plus la production d'insuline sera forte.
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J'ai fait ma pâte brisée à la farine semi-complète, l'huile d'olives (pas de beurre) et au lait. Je vais faire rondelles de courgettes et tomates, basilic, le tout sur un fond de ricotta au curcuma et poudre de piment.

Et pour un de mes fils et le mari, tarte au thon classique (pâte brisée classique maison) thon mélangé à de la crème fraiche et moutarde (je vais gratter le fond de mon pot ) rondelles de tomates sur le dessus et emmental râpé.

La tarte au thon classique Tarte à la tomates basilic ricotta curcuma paprika cumin gingembre piment... farine semi complète....bref une plus saine
Et celle avec des courgettes tomates chèvre base ricotta épicée comme l'autre, plus des oeufs pour lier le tout, elle est au four.
Il me restais de la pâte assez pour une petite tarte. Je ferai la photo après la sortie du four

Et voila la dernière plus petite

Mes 2 tartes "saines" sont trop bonnes, celle à la courgette manque de sel clairement, vu que j'ai mis des oeufs ça a lissé le goûts des épices.

Ce soir purée maison avec viande hachée, le tout gratiné au four

Pour midi salade d'endive, noix, féta et oeuf dur (pour nimois du roquefort au lieu de la féta)

Ce soir ratacousse (aubergine, courgettes, carottes, haricots-verts, tomates, farce 3 viandes et les épices à couscous) avec de la semoule.

Ce soir bruschettas.
Et j'ai fait des linguine avec de la sauce bolo pour demain.

Ce midi faux filet et salade

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Petites seiches, crevettes, sautées à la poêle avec de l'huile, de l'ail et du persil, un peu de poivre

Poisson à la bordelaise Cookies aux chocolats Et crumble de pommes mais version réduite vu que 2 pommes étaient "pourries"
Pas grave ce qu'ils préfèrent dans le crumble de pommes c'est le crumble

Le poisson à la bordelaise a eu un franc succès

Même moi j'avais envie de le manger

Coquilles Saint-Jacques et riz ce soir

Les coquilles Saint-Jacques, au four ?