• Libre expression autour de la cuisine

Oui oui, au four, 35 min à 210° !

Miam, ché bon cha

Pour midi tomates au four et ce soir lentilles sauce tomates aux saucisses de Toulouse, carotte et lardons.

Des tomates sans ingrédients ?

Si déjà des herbes et un peu d'huile d'olives mélangé au jus de tomates que je vais récupérer.
Après peut-être qq allumettes de bacon, un jaune d'oeuf, du fromage.......j'en ferai des différentes.

Ah ok

Escalope de veau crème/champi et pommes de terre sautées ce midi

Ce soir filets mignons de porcs bardés et farcis à l'emmental, accompagnés de frites.

Avec les chutes des filets mignons j'ai fait une carbonate pommes de terre, carottes et pruneaux, le tout à la bière avec du paprika et un peu de 4 épices

ça sera le repas de demain pour mon mari et ma mère.

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

On a trouvé et dégusté notre premier cèpe d'été

c'était dimanche

Pour demain je me suis préparé des rouleaux de printemps aux crevettes, et au thon / crevettes pour le grand.

Et ce soir c'est pasta, sauce tomate du jardin

Croques-monsieur au jambon sauce mornay et emmental

Screenshot_2022-09-08-18-52-48-92_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg

Et croques-monsieur au thon même sauce mornay mais mélangé avec et emmental dessus

Screenshot_2022-09-08-19-06-52-72_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg

Ce soir tarte au thon, samoussa et poulet/légumes à l'asiatique

2 h en cuisine, je me suis régalée

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

Petite récolte du jour, quelques cèpes et bolets, et mon premier polypore soufré

Je viens de le goûter, après 20 minutes de cuisson, c'est bien bon, ça a un peu la texture du poulet. Mais faut pas en manger trop la première fois, tout le monde ne le digere pas.

Ma mère a fait ses beignets de courgette

Elle a galéré avec ses doigts qui l'a font souffrir, mais punaise qu'ils sont bons........j'en ai mangé 2

(je le regrette un peu déjà, mon estomac ne veut vraiment pas que j'avale de la friture

)

Ici petit essai culinaire : carottes fanes coupées en rondelles et non épluchées, cébettes en rondelles et cèpes en morceaux. Persil, ail, sariette, origan, poivre noir et curry......j'ai fait revenir le tout dans un peu d'huile d'olives et le tout déglacé à la sauce soja (une lichette à peine). Ensuite 5 oeufs battus pour faire comme une omelette mais que je n'ai pas retournée, juste laissé le couvercle pour que ça cuise à feu doux.

Verdict après mangé

C'est bon, juste qu'il manque le sel pour relever le goût.
Nîmois qui a mangé une part seule et une part accompagnée de saucisses à l'ail des ours cuites au bbq hier, m'a dit ça change tout, c'est bon

Donc à refaire mais faudra saler son assiette (moi non comme d'hab)

Pfffffffffff j'ai pas d'idée pour ce soir

Les alsaciens, j'ai besoin de vos lumières
@Biquette @Mad'O @Mojito

On a acheté de la saucisse de viande d'Alsace, mais je ne sais pas quoi en faire en fait

j'ai lu que ça se mange principalement froid comme de la charcuterie. Mais c'est possible de la mettre dans un cassoulet ou dans une salade piémontaise ?
En fait c'est comme du cervelas non ?
On ne l'a tjs pas goûté, mais elle est énoooooooooorme, faut que je fasse qqch avec.

J'ai trouvé cette recette pour la palette, j'ai lu "cumin" du coup ça m'a plu de suite

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

1 palette de porc fumée (qui sera cuite une première fois...voir le texte en rouge ci-dessous)
1 chou vert
Pommes de terre à volonté
1 oignon
1 gousse d'ail
Graisse de canard Huile d'olives

Cumin
Sel de Guérande (Avec modération, la palette l'est déjà sufisamment)
Poivres mélangés maison
1/2 verre de vin blanc sec

Bouillon réalisé à partir de la palette fumée, qui aura une première cuisson d'1 h à l'eau accompagnée d'oignons, de carottes, ail, bouquet garni, poivres mélangés
Faites dorer l'oignon dans de la graisse de canard à l'huile d'olives, ajoutez le chou lavé, émincé, le sel, les poivres et le cumin, l'ail écrasé, remuez.
Laissez mijoter quelques instants
Versez le vin blanc et un peu bouillon, réduisez le feu, posez votre palette fumée et vos pommes de terre coupées en 4 sur le dessus des légumes, couvrez
Surveillez la cuisson, au besoin ajoutez du bouillon
La cuisson sera env. d' 1h

Non mais la graisse de canard quoi, faut pas déconner, on est dans le suuuuuuuuuuuud ici

Bon, alors, la saucisse de viande, on en mange quasiment jamais.

Mais je l'utilisais froide, chaud, j'aime pas; principalement dans une salade de pâtes, avec des dés de gruyère, cornichons etc...
Ou en piémontaise, c'est idéal.
Ou juste coupée en tranches à l'apéro.

ouhlaaa attends !! t'as acheté quoi comme palette ?

soit elle est "crue", soit elle est déjà fumée et faut la dessaler, attention !

Ten a écrit : ↑24 septembre 2022, 17:11 J'ai trouvé cette recette pour la palette, j'ai lu "cumin" du coup ça m'a plu de suite

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

Punaise, j'ai vu du vert et du rouge, j'me suis demandée qui avait pu déclencher une folie modératrice de cette ampleur

Biquette a écrit : ↑24 septembre 2022, 18:51 Punaise, j'ai vu du vert et du rouge, j'me suis demandée qui avait pu déclencher une folie modératrice de cette ampleur

oups

Ten a écrit : ↑24 septembre 2022, 16:41 Les alsaciens, j'ai besoin de vos lumières
@Biquette @Mad'O @Mojito

On a acheté de la saucisse de viande d'Alsace, mais je ne sais pas quoi en faire en fait j'ai lu que ça se mange principalement froid comme de la charcuterie. Mais c'est possible de la mettre dans un cassoulet ou dans une salade piémontaise ?
En fait c'est comme du cervelas non ?
On ne l'a tjs pas goûté, mais elle est énoooooooooorme, faut que je fasse qqch avec.

Bon ben ...suis dans l'est mais pas alsacienne alors suis d'aucune aide sur ce coup là lol

Pot au feu ce midi

pour ce soir, velouté de cèpes et petits croutons

le déshydrateur à champis tourne à plein régime depuis 3 jours, j'en avais marre

Ce soir légumes (3 minis poivrons, 2 carottes, 2 cébettes, 2 minis courgettes, 1 oignon et une gousse d'ail) avec 2 escalopes de veau et du riz rouge, le tout façon indienne (curry, cumin, curcuma, gingembre, sauce tomate et lait de coco). On en a pour 4/5 repas.

J'ai fait une bolo avec des foies de poulets pour ma mère, elle m'en a donné une partie parce que ça faisait bcp pour elle.
Je pense que Nîmois va aimer

Enfin une bolo non, échalotes, 2 carottes, des champignons, sauce tomates, 1/4 de gousse d'ail, herbes de Provence et les foies de poulets (que j'ai fait précuire avec un peu d'ail et HP dans de l'huile de pépins de raisins) que j'ai mis à la fin.

Ten a écrit : ↑24 septembre 2022, 17:11 J'ai trouvé cette recette pour la palette, j'ai lu "cumin" du coup ça m'a plu de suite

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

1 palette de porc fumée (qui sera cuite une première fois...voir le texte en rouge ci-dessous)
1 chou vert
Pommes de terre à volonté
1 oignon
1 gousse d'ail
Graisse de canard Huile d'olives
Cumin
Sel de Guérande (Avec modération, la palette l'est déjà sufisamment)
Poivres mélangés maison
1/2 verre de vin blanc sec

Bouillon réalisé à partir de la palette fumée, qui aura une première cuisson d'1 h à l'eau accompagnée d'oignons, de carottes, ail, bouquet garni, poivres mélangés
Faites dorer l'oignon dans de la graisse de canard à l'huile d'olives, ajoutez le chou lavé, émincé, le sel, les poivres et le cumin, l'ail écrasé, remuez.
Laissez mijoter quelques instants
Versez le vin blanc et un peu bouillon, réduisez le feu, posez votre palette fumée et vos pommes de terre coupées en 4 sur le dessus des légumes, couvrez
Surveillez la cuisson, au besoin ajoutez du bouillon
La cuisson sera env. d' 1h

Je me lance, mais comme à mon habitude je fais pas exactement comme écrit

Dans le bouillon j'ai rajouté des cébettes, et au bout d'une heure j'enlèverai la palette et je rajouterai le potimarron, la patate douce, les courgettes et une partie du chou. Ca sera ma soupe du soir. (je réserverai une partie du bouillon pour le recette de la recette)
Après je ferai comme indiqué.....en principe

2h plus tard, la palette est finie de cuire.
Ma soupe bientôt.

Je me suis régalée à faire tout ça

Quiche lorraine ce soir

C'est bon ça

Je viens de m'empifrer de 500 ml de crème glacée à la vanille, coulis de fraise et morceaux de caramel. Je me suis bien régalé, j'ai le ventre gonflé

Vu que les garçons ne mangent pas la palette (bin oui y a du chou dedans

) bin je leur ai fait des bruschetta.

Donc au total j'aurai cuisiné plus de 3h et j'ai bien du passer 1h30 à faire la vaisselle et nettoyer ma cuisine :scrat:

Mes sot-l'y-laisse de dinde sont en train de mijoter doucement.

T'as pas un lave-vaisselle ?

Si, mais je préfère les faire à la cocotte....

rubys a écrit : ↑28 septembre 2022, 19:08 T'as pas un lave-vaisselle ?

Si mais je ne mets pas les casseroles, mes couteaux de cuisine, mes planches à découper........et quitte à nettoyer au fur et à mesure (je n'aime pas cuisiner dans le bordel) bin tout y est passé.

fantas78 a écrit : ↑28 septembre 2022, 19:09 Si, mais je préfère les faire à la cocotte....

Tu rigoles, mais j'ai déjà vu ça, faire la cuisine dans le lave vaisselle...

Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine

Re: Libre expression autour de la cuisine