J'ai essayé de refaire la crème de coeur de palmier qu'on avait mangé dans un restau à Tavel il y a plusieurs semaines.

3 beaux coeurs de palmier (les plus tendres possible)
2 càs de ricotta
10cl de crème fraîche liquide légère
1 petite gousse d'ail (de préférence cuite en chemise au four).
2 càs de parmesan
une bonne pincée de sel.

On mixe le tout, faut que ça devienne une crème.
Au restau c'était carrément une mousse, donc sûrement au siphon et il y avait l'odeur de l'ail mais en goût c'était hyper léger.
La prochaine fois je ferai cuire une tête d'ail entière en chemise au four. Ça enlève le côté piquant et fort de l'ail.

J'ai ressorti la yaourtière, je tente les yaourts à la grecque !

Biquette a écrit : ↑04 mai 2025, 18:09 IMG_20250504_180713.jpg


J'ai ressorti la yaourtière, je tente les yaourts à la grecque !

Au lait de brebis ?

Non non, comme c'est la première fois que je tente façon grecque, j'ai pris du lait entier de vache et de la crème fluide entière de vache aussi

Biquette a écrit : ↑04 mai 2025, 21:38 Non non, comme c'est la première fois que je tente façon grecque, j'ai pris du lait entier de vache et de la crème fluide entière de vache aussi

Tu nous diras si c'est bon, même si je n'ai pas trop de doute ...

Et pourras tu dire comment tu as fait ?

Biquette a écrit : ↑04 mai 2025, 21:38 Non non, comme c'est la première fois que je tente façon grecque, j'ai pris du lait entier de vache et de la crème fluide entière de vache aussi

Tu mets combien en quantité de crème ?
Moi j'en fais mais juste avec lait et yaourt mélangés

@Mojito (contente de te revoir ! )

Je remplace 20cl de lait entier par de la crème fluide (au minimum 30% de MG) , mais j'utilise des ferments lactiques, les yaourts que j'achète pour le "quotidien", ça marche pas avec moi

Biquette a écrit : ↑05 mai 2025, 18:12 @Mojito (contente de te revoir ! )

Je remplace 20cl de lait entier par de la crème fluide (au minimum 30% de MG) , mais j'utilise des ferments lactiques, les yaourts que j'achète pour le "quotidien", ça marche pas avec moi

D'accord merci !

Quand elle en fait, Madame Jessy met du lait entier, un yaourt nature normal et un peu de lait en poudre ...
Et 11 heures dans la yaourtière !!

Mais avec de la crème, ça doit être top !!

Oui, ma mère aussi faisait ça, avec un yaourt.

Sinon je suis déçue, déjà ça n'a pas pris comme il faut, et le goût n'est pas terrible avec de la crème au final, bref, je ne recommencerai pas l'expérience !

Biquette a écrit : ↑05 mai 2025, 22:27 Oui, ma mère aussi faisait ça, avec un yaourt.

Sinon je suis déçue, déjà ça n'a pas pris comme il faut, et le goût n'est pas terrible avec de la crème au final, bref, je ne recommencerai pas l'expérience !

Bon bein merci d'avoir testé pour nous

Biquette a écrit : ↑05 mai 2025, 22:27 Oui, ma mère aussi faisait ça, avec un yaourt.

Sinon je suis déçue, déjà ça n'a pas pris comme il faut, et le goût n'est pas terrible avec de la crème au final, bref, je ne recommencerai pas l'expérience !

Mince ....

Pour l'anniversaire de mon Homme je vais faire des tagliatelles au saumon.
J'ai le darne de saumon, mais pas les tagliatelles je vais donc devoir aller faire les courses.
Je pourrais les faire maison, mais trop de boulot et je ne suis clairement pas au point sur ça.

Ce soir c'est légumes farcis (minis poivrons, aubergines et pommes de terre), et des samoussas.

Ici, je me fait mon premier artichaut du jardin, cuisson cocotte-minute

les autres se débrouillent

On voulait commander pizza ce soir, mais le camion est fermé. Du coup bruschettas

Ce soir blanquette de poulet pour les tanguys et nous ramens de poulet

Pour midi je me tâte à me faire une tarte à la tomate

Hier soir je me suis fait des pâtes alla norma (donc avec des aubergines, du coulis de tomates et de la ricotta). Mais j'en ai fait pour un régiment donc il nous en reste pour ce soir.

Ce midi je vais manger une salade composée (mâche, avocat, mangue, tomates et mozza).

Pour ce soir je vais faire des croissants au jambon/fromage/béchamel.
Avec une petite salade (ça c'est surtout pour moi, pas de croissants au jambon pour moi, j'en ai que 3 de toutes façons).

Pour ce soir j'ai prévu une tarte aubergine et mozza, avec de la salade à côté.

Qu'est-ce que j'ai trouvé sur la table ce matin en me levant ?
4 croissants avec un petit mot dessus "s'il te plait ma maman que j'aime "
Mes croissants au jambon/béchamel/fromage ont bcp plus à mon dernier. Et vu que c'est rare quand il me demande qqch de précis niveau bouffe, je vais m’exécuter

Ce soir je me prépare un wrap de courgette :
1 courgette râpée grossièrement et dégorgée de son eau au max + 1 oeuf + 1 cuillère à soupe de maizena + 1 poignée d'emmental râpé
On mélange et on étale sur une plaque de cuisson sur une épaisseur de 5mm environ.
Cuisson 20 minutes à 180°, la pâte doit rester souple

On laisse refroidir et on garnit avec ce qu'on veut.
Pour moi ça sera thon, laitue et oeuf dur avec un peu de feta.

On roule ensuite le tout et on mange !

Je n'ai encore jamais essayé, mais dès qu'on revient de notre long weekend j'essaye.

Je pique l'idée aussi @Mad'O

Franchement c'est sympa, facile à rouler, et ça cale bien ! Ceci dit c'est peu calorique et hyper protéiné

Alors ici c'est nems poulet et samoussa boeuf maison ce midi

Ah et hier soir, j'ai fait des froamges blancs à la yaourtière, verdict aujourd'hui aussi !

Aujourd'hui c'était papillote de saumon aux asperges avec du riz, et du crumble à la mangue en dessert.

Ce soir ramen au poulet pour nous deux et blanquette de poulet pour les garçons.

Escalope milanaise de veau et pâtes pour les hommes, tofu pané et salade de concombre pour moi.

À 4h je me suis enfilé une crêpe de sarrasin garnie d'une banane et de chocolat fondu.... Et 200g de fraises.... Et un Milk shake proteiné mais ça c'était de trop mais voilà

Mad'O a écrit : ↑05 juin 2025, 19:18 Ce soir je me prépare un wrap de courgette :
1 courgette râpée grossièrement et dégorgée de son eau au max + 1 oeuf + 1 cuillère à soupe de maizena + 1 poignée d'emmental râpé
On mélange et on étale sur une plaque de cuisson sur une épaisseur de 5mm environ.
Cuisson 20 minutes à 180°, la pâte doit rester souple

On laisse refroidir et on garnit avec ce qu'on veut.
Pour moi ça sera thon, laitue et oeuf dur avec un peu de feta.

On roule ensuite le tout et on mange !

Je vais faire ça pour ce soir.
Je vais mettre ta recette dans un topic, pour la retrouver plus facilement.

J'ai fait des muffins à la courgette, sains et gourmands.

1 grosse courgette, lavée et râpée avec sa peau. Essorée bien fort pour enlever le plus d'eau possible.
3 oeufs
1/4 de poivron rouge coupé en tout petits morceaux
1 cebette en petites rondelles
2càs de farine de votre choix (complète, sarrasin, riz, châtaigne, blanche....celle que vous voulez).
On mélange bien le tout, et on rajoute :
1càs de ricotta
1 poignée d'emmental râpé
1càs de graine de carvi, 1 de graines de cumin et une bonne poignée de graines de courge.
1càs de graine de chia et 1 de graines de pavot
2càs de paprika
poivre, sel
On remélange bien le tout et on dispose dans des petits moules à muffins, ou les moules que vous voulez.

25 minutes au four à 180°.

Je ferai une photo quand ils sortiront du four.

Parfait en entrée ou à l'apéro.

Pour ce midi j'ai fait une quiche chèvre et légumes (pâte brisée maison à la farine complète).
Avec une bonne salade verte en accompagnement ça va le faire