Aujourd'hui jour des crêpes, et pour ma part j'ai fait des crêpes légères (qui n'ont de "légères" que l'appellation )
250 gr de farine
5 oeufs
100gr de beurre
90gr de sucre
300ml de lait
200ml d'eau
1 pincée de sel
zeste de citron

Délayer la farine dans une terrine avec le lait et l'eau tiède.
Ajouter 15gr de beurre fondu et une bonne pincée de sel.
Laisser reposer ce mélange 1h.
Ajouter les jaunes d’œufs, le zeste de citron, le reste du beurre fondu et le sucre en poudre, et enfin les blancs d’œufs battus en neige ferme et légèrement salée.
La pâte doit être lisse et claire, faire cuire comme des crêpes normales.
Vous pouvez ajouter les arômes et alcool que vous voulez.

Waouh 100g de beurre...pas trop grasses ?

J'en mets 50 pour la même quantité de farine

par contre le zeste de citron ouiiii ça me tente bien tout comme les blancs en neige. . Hummm je vais essayer !

Merciiii @Ten

C'est une recette spéciale de crêpes, je les fais rarement parce que c'est plus long que les classiques à faire et bien trop gras.
Je les fais que pour des événements spéciaux, anniversaires par exemple.
Le reste du temps je fais des crêpes classiques.........enfin pas si classique parce qu'il m'arrive de les aromatiser à qq alcools : whisky, pastis, rhum

Ok merci je vais les tester avec 50g de beurre dans ce cas.
La variante me semble sympa !

Bisous