Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Des recettes, de l'entrée au dessert !
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

J'en refait un d'ailleurs, et j'ai rajouté 30gr de beurre fondu au moment où l'on ajoute les oeuf, le sel et la farine.
Et je viens de casser la moitié de la tablette de chocolat noir, j'ai séparer les carreaux, que je mettrais dans les trous après :p
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
gromishka
Calme
Messages : 28
Inscription : 03 mai 2021, 13:57

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par gromishka »

Visuellement c'est appétissant
à voir au niveau du goût....
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

@gromishka alors verdict pour ce gâteau ?
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
gromishka
Calme
Messages : 28
Inscription : 03 mai 2021, 13:57

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par gromishka »

Ten a écrit : 16 mai 2021, 07:55 @gromishka alors verdict pour ce gâteau ?
Très bon, recette validée !
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

Voila ce qu'il en reste de celui d'hier :lol:
IMG20210516100715.jpg
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
gromishka
Calme
Messages : 28
Inscription : 03 mai 2021, 13:57

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par gromishka »

Ici il n'y en a plus ! :lol:
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

Je vois qu'il a du succès ce gâteau, contente qu'il plaise à bcp de monde et que bcp d'entre vous l'avez essayé :bounce:
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Biquette
Administrateur
Messages : 65971
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3044 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Biquette »

J'ai honte de ne l'avoir pas encore fait :alana:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

:lol:

Bin alors t'attends quoi :why:


:lol:
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Biquette
Administrateur
Messages : 65971
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3044 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Biquette »

Je n'ai pas de plat carré :hihi:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

Oh l'excuse bidon :lol:

T'as bien un plat à lasagne, et je pense que dans une plat à tarte ça le fait aussi.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Biquette
Administrateur
Messages : 65971
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3044 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Biquette »

Ah flûte, je pensais que ça passerait :ula: :lol:

J'essayerai ce we, promis :ouimaitre: :ouimaitre:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

Un bon conseil essaye avec des carrés de chocolat noir dans les trous, en plus du beurre bien entendu.
Je mange pas souvent les gâteaux que je fais, mais celui la, surtout avec le chocolat c'est super bon.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Biquette
Administrateur
Messages : 65971
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3044 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Biquette »

Du noir pâtissier ou du noir normal ?
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

Moi je mets du noir pâtissier. Mais avec du normal ça devrait le faire aussi, je vois pas trop la différence si ce n'est la grosseur des carreaux.
A moins que tu prennes du 70% et plus en cacao en chocolat noir à croquer, il risque d'être moins "gras" et moins sucré.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Biquette
Administrateur
Messages : 65971
Inscription : 12 mars 2011, 16:03
A remercié : 3044 times
A été remercié : 3807 times
Contact :

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Biquette »

Ok merci :quichou:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
Bonsteph
Langue Pendue
Messages : 6175
Inscription : 10 juin 2021, 21:01
A remercié : 2745 times
A été remercié : 2419 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Bonsteph »

Ca a l'air très bon. Je garde la recette sous le coude ;)
----------------------------------------
Moitié de Judeline :love: :love: Je t'aime ma Chérie.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

Go je prépare cette brioche :bounce:
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

Et voila
Screenshot_2021-12-20-18-15-33-88_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Mad'O
Langue Pendue
Messages : 9715
Inscription : 16 octobre 2013, 20:51
A remercié : 509 times
A été remercié : 1335 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Mad'O »

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

Je l'ai testé aujourd'hui... Je pense qu'il est loupé, il n'est pas beaucoup monté....

À voir à la dégustation, pour le moment il est très chaud :)
Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi.
Parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

Tu nous diras ;)
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Mad'O
Langue Pendue
Messages : 9715
Inscription : 16 octobre 2013, 20:51
A remercié : 509 times
A été remercié : 1335 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Mad'O »

Verdict : pas mauvais, mais il n'est pas assez levé...

Pourtant en général je n'ai pas de soucis avec la levure que j'ai utilisée....
Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi.
Parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas.
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

Je viens de faire une pâte à brioche au lait.
Là j'attends 2/3h qu'elle monte.
J'incorporerai des pépites de chocolat au lait avant de la mettre en forme.

J'ai pris cette recette :

500 grammes de farine j’utilise la T45
▢ 2 œufs + 1 œuf pour la dorure
▢ 220 grammes de lait
▢ 2 sachets de levures de boulanger sèche soit 10g en tout, ou 28 grammes de levure fraîche de boulanger
▢ 50 grammes de sucre en poudre ou 40g de sucre en poudre + 2 sachets de sucre vanillé
▢ 6 grammes de sel
▢ 80 grammes de beurre mou demi-sel allégé ou non

Instructions

Dans le bol du robot, muni du pétrisseur, placer dans cet ordre : les œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède (je le mets 30 secondes au micro-onde) et enfin la levure.
Pétrir à vitesse lente (vitesse 1) pendant 2 à 3 minutes, puis 10 minutes vitesse moyenne (vitesse 2-3).
Puis incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau à vitesse moyenne pendant 5 minutes puis vitesse rapide encore 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords du bol.
La pâte reste légèrement collante, c’est normal.
Fariner le dessus du pâton puis couvrir le bol d’un film alimentaire.
Laisser lever à température ambiante 1h30 à 2h ou bien comme moi : du matin jusqu’en fin d’après-midi (ou la nuit) au frigo (voir en "notes").
Après la levée, faire 4 belles boules égales avec la pâte et la mettre dans un grand moule à cake (fariné), dorer avec l’œuf entier battu avec un pinceau et laisser lever 45 minutes à 1 heure (ou 2h si repos la nuit au réfrigérateur).
Préchauffer le four un peu avant la fin de la levée à 180°c.
A la fin de la levée, enfourner 30 minutes.
Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une volette.

Source : [Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
En ligne
Ten
Modératrice
Messages : 37444
Inscription : 28 mai 2011, 11:21
Localisation : Face à la Mer
A remercié : 7612 times
A été remercié : 8678 times

Re: Gâteau/brioche super moelleux, rapide et facile.

Message par Ten »

Je refais cette brioche au lait, et cette fois avec des pépites de chocolat noir.
Moitié de Nîmois-ni-toi :coeur:
Sadiquement masochiste, mais une masochiste sadique :diable:
Répondre