J'ai essayé qq fois de faire des meringues en suivant les recettes trouvées sur le net, et à chaque fois un échec.

Là j'ai suivi les conseils de ma mère et franchement une réussite.

2 blancs d'oeufs
100 gr de sucre (du sucre en poudre, pas du sucre glace comme on lit souvent dans les recettes).

On commence à monter les blanc en neige avec un batteur, et dès que ça commence à mousser on ajoute le sucre en pluie petit à petit.
Et on bat le tout 2 bonnes minutes, faut que ça soit bien ferme.

On fait des petits tas avec une cuillère à soupe, sur un plaque avec du papier sulfurisé.
On enfourne 1h à 90°.

Elles doivent rester blanches.

Mon four déconne un peu, côté porte c'est tjs un peu moins cuit, alors au bout de 30 minutes j'ai tourné la plaque dans le four.
Pas de souci pour ouvrir et fermer la porte du four, ça ne dérange pas les meringues (faut faire vite tout de même).

On peut ajouter des zest de citron dans les blancs si vous voulez les aromatiser, ou un sucre vanillé.

Tu remercieras "Maman" pour moi aussi, je pique la recette

Ça sera fait

elles sont superbes, bravo !!!


trop de sucre pour moi par contre, impossible

Tu peux en mettre moins, déjà là y a pas le vrai dosage.
De base c'est 60gr de sucre par blanc d'oeufs, dans la recette j'ai écrit 100gr mais j'en ai mit que 90 (c'est tout ce qui me restait en sucre). Et ça reste encore très très sucré.

Faudrait essayer avec juste 60gr de sucre pour 2 blancs d'oeufs.

Mais j'ai voulu suivre ce que ma mère disait, pour les réussir au moins une fois. Elle met 100gr elle.
Mais ni moi ni elle ne les mangeons