Vous avez envie d'un gâteau moelleux et savoureux prêt en quelques minutes, sans blancs en neige ni glaçage fastidieux ?
Vous en avez assez du gâteau au yaourt ou du fondant au chocolat ?
Préparé en deux tours de cuillère à pot, ce gâteau coco ne demande qu'à vous rendre service !

Ingrédients : pour 6 personnes

125 g de noix de coco râpée
3 oeufs
25 cl de lait
180 g de farine
120 g de sucre en poudre (perso j'ai mis 80g)
4 cl d'huile
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 45 min

1
Pendant que votre four préchauffe th.5/6 (170°C), préparez l'"appareil" (la pâte) à gâteau dans un saladier : mélangez-y à la cuillère le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel, les oeufs, le lait, la farine, l'huile, la levure chimique et la noix de coco jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2
Versez le tout dans un moule rond de type moule à manqué (s'il n'est pas en silicone, graissé-le avec du beurre fondu) puis enfournez environ 45 min au four, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressort à peine humide de votre gâteau.

3
Servez le gâteau tiède ou refroidi, pourquoi pas avec un coulis de fruits rouges, une mousse au chocolat ou une sauce caramel au beurre salé.


©cuisineAZ

c'était une chouille un peu sec, j'ai humidifé avec deux cuillères à soupe de lait juste avant de servir, c'était bon.

Mais à moins de modifier la recette, pour que ce soit plus humide (et jen e sais pas comment faire) je n'en ferai pas très souvent, on préfère laaaaaaaaargement le flan à la noix de coco

Mettre du lait de coco à la place du lait, et monter les blancs en neige. Ou mettre du beurre à la place de l'huile.
A essayer.

Je vous laisse essayer d'abord si vous voulez, moi je ferai un flan pour ce week-end