Tenders de poulet maison, 2 recettes

[Ten]

Je veux faire des tenders maison, et j'ai trouvé 2 recettes.
L'une comme KFC (donc frits dans l'huile) et l'autre plus saine au four.

Celle KFC :

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1 paquet de céréales
Filet de poulet4 filets de filets de poulet
Oeuf1 oeuf
Farine100 g de farine
Ail séché1 c. à c. d'ail séché
Paprika1 c. à c. de paprika
Lait1 c. à c. de lait
Huile de fritureHuile de friture
Sel ou sel finSel ou sel fin
PoivrePoivre
KetchupKetchup

1 Coupez les blancs de poulet en gros dés, mettez-les dans un saladier.
2 Ajoutez l'ail séché et le paprika.
3 Malaxez pour bien enrober les dés de poulet.
4 Mélangez la farine avec un peu de sel et de poivre puis mettez-la dans une assiette. Écrasez un peu les corn-flakes puis déposez-les dans une assiette. Dans une assiette, fouettez l'oeuf avec le lait.
Roulez les dés de poulet dans la farine.
5 Puis roulez-les dans l'oeuf battu.
6 Puis enrobez-les des corn-flakes.
7 Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle et ajoutez les dés de poulet.
8 Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez chaud.
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Servez avec une salade et du ketchup et régalez-vous !


celle au four :

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Liste des ingrédients

2 blancs de poulet
1 oeuf
150 g de corn flakes natures (non sucrés)
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de moutarde
1/2 cc de paprika ou piment
1 pincée de sel et de poivre

Etapes de la recette

Découpez les blancs de poulet en batons de 1 cm de large
Dans un bol, battez un oeuf avec le miel et la moutarde
Dans un autre bol, écrasez bien finement les corn flakes avec le sel et le poivre
Trempez le poulet dans le mélange d'oeuf
Roulez le ensuite dans les céréales
Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner à 180°C pendant 15 minutes

[Ten]

Je fais la recette au four des tenders.
Verdict après mangé

[Tioune999]

curieux du verdict et merci pour la recette au four!

[Ten]

Et bien ils n'ont clairement pas le même goût que les originaux, mais c'est super bon quand-même.
La prochaine fois je ferai celle frite. Je pense qu'on se rapprochera plus du goût de KFC.

Je pense aussi qu'il faut laisser mariner les morceaux de poulet dans le mélange épices avec une pointe d'huile, qq heures bien recouvert et fermés au frigo devrait bien imprégner le poulet.
C'est ce que je ferai, même pour la recette frit à l'huile.

[Ten]

En tout cas faire des aliments panés avec des corn flake nature écrasé c'est intéressant, bien plus croustillant...même avec une cuisson au four.
Je fais généralement ma panure maison avec des restes de pain dur, parfois je rajoute du son d'avoine.......là franchement les corn flake ça marche super bien pour le croustillant.

[Ray-J]

Je n'avais pas vu que t'avais fait une retour. Cool si ça vous a plu, même si ce n'est pas le même goût qu'au KFC.
Tiens @Ten, il y a tout un tas de vidéos qui revendiquent le poulet façon KFC, peut être que ça peut t'intéresser [Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]