Muffins Sains à l'Avoine et à l'Orange, Sans Gluten ni Sucre ni Farine
Ingrédients :
100 g de flocons d'avoine sans gluten
Jus de 2 oranges
3 œufs
80 ml de lait végétal de votre choix
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
Zeste d'une orange
Préparation :
1. Dans un grand bol, mettez les 100 g de flocons d'avoine.
2. Ajoutez le jus de 2 oranges et mélangez bien pour que les flocons s'imprègnent du jus. Laissez reposer quelques minutes.
3. Dans un autre bol, cassez les 3 œufs.
4. Ajoutez 80 ml de lait végétal de votre choix, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel, 1 cuillère à café de cannelle moulue et le zeste d'une orange.
5. Battez le tout très bien à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Versez le mélange aux œufs dans le bol contenant les flocons d'avoine imbibés de jus d'orange.
7. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
8. Graissez légèrement des ramequins ou des moules à muffins avec de l'huile d'olive.
9. Remplissez les ramequins ou les moules à muffins avec le mélange.
10. Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
11. Faites cuire les muffins pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
12. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
13. Servez les muffins tièdes ou à température ambiante. Bon appétit !

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Je les ai faits, sont super bons
Pas sucré comme je les aime, un bon goût d'orange.
Par contre j'ai mit du lait de vache hein, je ne suis pas intolérante au lactose.
Je vais une une photo des miennes.

Je les laisse refroidir sur la grille.

Je réitère l'expérience mais cette fois avec au citron (une amie m'en a donné de son jardin, donc sans pesticide) et 25gr de sucre. Parce que le citron est encore moins sucré que les oranges et les précédents très bon manquaient qdmm du côté sucré qu'on recherche dans les gâteaux.

Et j'ai mixé les flocons d'avoine, ça fait plus farine.

J'en ai donné 2 à ma voisine et elle aime bien, du coup elle m'a demandé la recette.