Libre expression autour de la cuisine

Des recettes, de l'entrée au dessert !
Ten
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

En plus dans les allégés y a plus de merdes chimiques dedans, pour arriver à avoir la consistance et le goût des non allégés.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Pareil, ma diététicienne de l'époque refusait tout net même d'en entendre parler, elle me disait, faites vous plaisir mais raisonnablement; ce qui est allégé est forcément "compensé" par du gras, du sel ou d'autres cochonneries. C'est comme le coca, mieux vaut en boire un bon verre de normal et le savourer que de prendre des allégés qui sont compensés par d'autres trucs pas forcément bons non plus pour la santé.

ça fait des années aussi que je ne prends plus rien d'allegé, par contre je prends "sans sucre ajouté"
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

idem sans sucre ajouté :lol:
Bio de préférence mais ça dépend la marque, l'emballage et plein d'autres paramètres. Je suis hyper chiante aux courses (en plus avec le 2ème allergique, obligée de me taper toutes les étiquettes, du coup j'achète rarement du transformé, je fais un maximum maison).
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Alors en cuisson ...

Un soufflet de courgettes :

4 courgettes lavées non épluchées
4 oeufs
50 gr d'emmental râpé
1 verre de lait
1 càs de fleur de maïs (maïzéna)
1càc de cumin en grain
1 gousse d'ail
du poivre

Râpez grossièrement les courgettes avec la peau et bien essorées dans un torchon pour virer le plus d'eau possible (je demande au nimois il a plus de force que moi, sinon à deux comme pour les jean :lol: ).
Mettre les 4 jaunes d'oeuf, l'emmental, le cumin, le poivre (sel pour ceux qui salent, moi non) et la gousse d'ail râpée.
Dans un verre de lait on délaye la cuillère à soupe de Maïzéna et on rajoute à la préparation.
On bat les 4 blanc en neige très ferme et on les incorpore dans la préparation.
Le tout dans un moule à cake.
45 minute de cuisson à 180°C

Ça se mange froid ou chaud, accompagné ou pas d'une sauce tomate (ou avec de l'arabiata :bave1: ).

Et une tartimentale:

Pommes de terre bouillies coupées en rondelles grossièrement.
Lardons fumés et une échalote poêlés ensemble.
On étale les pommes de terre au fond d'un plat, on met le mélange lardons échalote. On rajoute un peu de crème fraiche liquide et un peu de vin blanc.
On coupe de l'emmental en fine lamelles qu'on dépose sur le dessus et hop au four pendant 20 minutes environ à 200°C (faut que ça grille légèrement au-dessus).

J'ai cuit les deux plats ensemble en commençant par le soufflet, et une fois fini de préparer ma tartimentale (les pommes de terre était déjà cuite dans leur peau hier soir) j'ai enfourné pour le reste du temps, et poussant le four en soufflant les 10 dernières minutes.
IMG20210204173816.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Je vais essayer de faire des muffin chou-fleur chorizo ce midi, je mettrai le résultat en photo
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Mon endive a eu l'air ravie que je lui coupe un bout :lol: :lol:
IMG_20210205_210001.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce soir filets mignons de porcs farcis l’emmental et bardé de poitrine fumée.
Et avec les chutes des filets mignons j'ai fait une sauce moutarde à l'ancienne, bière et crème fraiche.

Y a des pâtes pour accompagner.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Wooki »

ici c'est .....
145737719_10218430660067618_7019397425443653849_n.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Et voila les filets mignons sont prêts.
IMG20210206191447.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Nimois-ni-toi »

et on va se régaler !!!
moitié de Ten :love:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

IMG20210206194424.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mojito »

Ten a écrit : 06 février 2021, 20:47 IMG20210206194424.jpg
Encore une recette à tester !
Merci
🍸❤️🤘
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Je crois que je l'ai mise en entier dans un topic.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

wouahhhh le fromage ne s'est pas barré !! c'est quel fromage que tu mets ?
Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi.
Parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Là que de l'emmental dans les deux.
D'habitude j'en fais un au jeune cantal, ou comté, et l'autre emmental.
Ils se tiennent bien ces fromages à la cuisson.

Et je surveille aussi, dès que je vois que le fromage essaye de se barrer, j'arrête le four, environ 40 minutes de cuisson à 180°C position "préchauffage".
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par rubys »

Oh non c'est dégueu Wooki :D

Ten, miam :miam:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Wooki »

justement j'ai acheté hier un morceau de viande sans savoir comment le cuisiner ! c'est une excellente idée !
118085124_110498297434777_3796440658549552588_n.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

:mdr:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Nimois-ni-toi »

:ptdr:
moitié de Ten :love:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce soir lasagnes.
Vu que je n'ai pas de chaire à saucisse que j'ai pris l'habitude de mélanger au boeuf (ça donne plus de goût et de gras) je décongèle qq boulettes de kefta.
Je pense que ça devrait donner un bon petit goût aussi.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Croissants jambon-fromage et salade verte ce soir :miam:
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

J'ai cassé un oeuf juste un peu sur le dessus en revenant des courses.
Et du coup j'ai fait un essai, oeuf poché dans l'eau...........trop fière de moi, premier essai réussi.
Je vais donc essayer l'oeuf poché dans le vin, spécialité de Dijon (pas loin de Lyon dans ma tête :mdr: )
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce soir croque-monsieur, une base de béchamel avec laquelle j'en fais au thon, à la saucisse de Strasbourg et au jambon.
Un peu d'emmental râpé dessus et hop au four.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par DI2020 »

Ce soir Mujaddara à la féta, riz à la libanaise...
lentilles et riz, de quoi booster les étudiants qui vivent à la maison !!!
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Les voila avant cuisson :
IMG20210210185437.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

DI2020 a écrit : 10 février 2021, 19:58 Ce soir Mujaddara à la féta, riz à la libanaise...
lentilles et riz, de quoi booster les étudiants qui vivent à la maison !!!
Je ne connaissais pas ce plat le Mujaddara.

Merci :pouce:

Je viens de voir sur le net, ça me tente bien d'essayer.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

DI2020 a écrit : 10 février 2021, 19:58 Ce soir Mujaddara à la féta, riz à la libanaise...
lentilles et riz, de quoi booster les étudiants qui vivent à la maison !!!
ça a l'air bien bon ça, je connais pas !! mais demain j'avais prévu de faire des lentilles avec un reste de riz de ce soir, du coup, je vais tenter !! merci ;)
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Parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par DI2020 »

Contente de faire plaisir !!!
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

J'ai trouvé cette recette pour le Mujaddara :
[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

Je pense que demain vu que je vais aux courses, je ferais les achats qu'il faut (les lentilles, le reste j'ai :p )
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

Ten a écrit : 10 février 2021, 20:08 J'ai trouvé cette recette pour le Mujaddara :
[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

Je pense que demain vu que je vais aux courses, je ferais les achats qu'il faut (les lentilles, le reste j'ai :p )
MDR j'ai choisi celle là aussi !!!!!
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

T'es avec Qwant je parie ? :mdr:

Je ne ferais peut-être pas frire les oignons si je veux en manger.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

non, avec LILO :) comme ça je reverse des sous à des organisations de mon choix :d

je n'aime pas trop les oignons, surtout frits. enfin... l'autre jour j'en ai gouté et c'était pas mal, alors je vais tenter, au pire j'en mettrai pas dans mon assiette ;)
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par DI2020 »

Ce soir par ici, gratin de Chayotte à la poitrine fumée et tomme noire

Bon appétit tout le monde
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

@DI2020 ce soir je fais le Mujaddara.

Tu veux mettre ta recette dans un topic tout neuf ? Ou je le fais mais avec la recette que j'ai trouvée du coup.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

ah, tiens, j'ai entendu parler des chayottes mais je n'en ai jamais goûté !
Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi.
Parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par SexPrivate »

ya quune tranche de pain pour tes croques??@Ten
😇😈 Gros pervers cherche partenaire avec cheveux rose pour mots croisés ( ou activités manuelles.....coloriage,enfilage...de perle,ou collage de gommettes)Je pratique également la langue des signes 🖕 👌 🤟 ✊️ a mes heures perdus.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

SexPrivate a écrit : 13 février 2021, 17:48 ya quune tranche de pain pour tes croques??@Ten
Oui c'est plus des toasts que des croques-monsieur :lol:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par SexPrivate »

Ten a écrit : 13 février 2021, 18:26 Oui c'est plus des toasts que des croques-monsieur :lol:
:lol:
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