D'ailleurs Mad'o j'ai presque plus du mélange sel graines et orties .........j'en mets un peu partout du coup le pot a vachement descendu
je t'explique comment le faire, c'est tout bête le seul truc est de récolter les orties (seulement la partie haute de la plante, les 3 à 5 feuilles du haut). Si y'a déjà des graines, c'est encore meilleur ensuite faut les faire sécher entre 2 journaux dans un endroit ventilé, environ 1 semaine. Et ensuite, on passer les feuilles au mixeur.
Il n'y a plus qu'à y rajouter ce que tu veux : graines de sésame, graines de lin, de courge.... et du sel bien sur, en proportion comme tu veux.
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 07 juin 2021, 21:31
par Biquette
Je prends aussi l'astuce @Mad'O !
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 07 juin 2021, 21:39
par Ten
C'est bon, subtile je trouve, j'en mets dans mes salades surtout
Mais sur une viande grillée c'est bon aussi.
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 07 juin 2021, 21:47
par Mad'O
pour réduire le taux de sel c'est idéal et on rajoute ce qu'on veut dedans, des épices, du poivre, des aromates, des graines.... le gout du "sucre" et du "sel" se font facilement berner par d'autres saveurs. Par exemple, je remplace souvent dans une recette, le sucre, par un peu de cannelle, le cerveau se laisse berner
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 07 juin 2021, 21:53
par Ten
C'est vrai, on y pense pas souvent.
Souvent dans mes sauce tomates je mets de la carotte râpée parce que son "sucre" enlève un peu de l'acidité des tomates.
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 09 juin 2021, 19:19
par Mad'O
J'ai enfin fait mes lasagnes végé, avec la pâte maison, on va se régaler ce soir
et au final, il m'a fallu "seulement" 2h30 pour préparer tout le plat
Mojito a écrit : ↑13 juin 2021, 21:39
Et même pas il nous invite
Mais grave, un égoïste
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 13 juin 2021, 21:41
par Mojito
Ten a écrit : ↑13 juin 2021, 21:39
Mais grave, un égoïste
Voui....
En plus y'en aurait eu assez pour tout le monde
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 13 juin 2021, 21:44
par Ten
La prochaine fois on s'incruste
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 13 juin 2021, 21:46
par Mojito
Ten a écrit : ↑13 juin 2021, 21:44
La prochaine fois on s'incruste
Pas sûre que madame soit d'accord
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 13 juin 2021, 21:55
par Ten
Ah oui zut
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 juillet 2021, 19:23
par Ten
Ce soir gratin de pommes de terre à la rosette et lardons fumés.
D'abord je coupe mes pommes de terre en lamelle fine avec la mandoline, et je ne les rince pas par la suite pour garder l'amidon, je les fais bouillir dans du lait avec du sel et du poivre.
En suite dans un plat à gratin :
Une belle couche de pommes de terre en lamelles, une couche de tranches de rosette, une couche (plus fine que la 1ère) de pommes de terre, un couche de lardons fumés, une dernière couche de pommes de terre , de la crème fraîche entière liquide un peu par dessus et de l'emmental râpé.
Une petite demie heure au four à 200°C position préchauffage.
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 juillet 2021, 19:24
par Biquette
Oh punaise rien qu'à lire j'en ai l'eau à la bouche
Ici, c'est quiche lorraine et salade de mâche !
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 juillet 2021, 19:27
par Ten
J'ai édité en plus
C'est pour mes gars, moi je ne sais pas encore ce que je vais manger.
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 juillet 2021, 19:29
par Mad'O
Ca me fait une montée d'envie de charcuterie, merci bien
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 juillet 2021, 19:29
par Mad'O
ici, cuisses de poulet au four, avec pommes de terre et carottes. Pas envie de cuisiner
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 juillet 2021, 19:30
par Ten
Pardon
Si ça peut vous consoler moi je n'en mangerai pas, et c'est une torture de préparer des plats avec de la charcuterie parce que c'est ma faiblesse la putain de charcuterie de merdeeeeeeeeeeeeeee
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 juillet 2021, 19:32
par Mad'O
j'aimais pas trop ça avant d'être végétarienne, et pourtant, parfois, ça me monte une envie de salami, de mortadelle.... d'autres trucs à base de cochons.... heureusement, ça me passe vite
.... et l'odeur des saucisses au BBQ.... un calvaire
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 juillet 2021, 19:34
par Ten
J'en mange encore de merguez et chipo au BBQ, mais pas souvent.
Mais oui faire cuire la viande et autre trucs que je ne mange plus c'est un calvaire, ça met ma volonté à rude épreuve
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 juillet 2021, 19:35
par Mad'O
Toi qui mange de la viande de très bonne qualité tu ne devrais pas t'en priver trop
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 juillet 2021, 21:15
par Ten
J'ai bcp bcp ralenti la viande, 1fois par mois de la viande rouge et une fois par semaine de la viande blanche (poulet ou porc, mais plus de jambon, lardons tout le porc gras et salé en fait).
Ce n'est pas qu'une question d'écologie, c'est aussi pour moi mes artère, ma tension.....et puis niveau intestins c'est le jour et la nuit aussi bizarrement.
Alors verdict de mon gratin de patate rosette lardons fumés...........Nimois et notre 2ème ont dit "c'est de la tuerie....la rosette a donné un de ces goût "
Je crois qu'ils ne voudront plus manger un gratin de pommes de terre simple
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 juillet 2021, 21:15
par Ten
Pour mon ainé je lui ai fait des nuggets de veau, bin il a bien apprécié aussi
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 05 juillet 2021, 21:30
par Mojito
Ten a écrit : ↑05 juillet 2021, 19:23
Ce soir gratin de pommes de terre à la rosette et lardons fumés.
D'abord je coupe mes pommes de terre en lamelle fine avec la mandoline, et je ne les rince pas par la suite pour garder l'amidon, je les fais bouillir dans du lait avec du sel et du poivre.
En suite dans un plat à gratin :
Une belle couche de pommes de terre en lamelles, une couche de tranches de rosette, une couche (plus fine que la 1ère) de pommes de terre, un couche de lardons fumés, une dernière couche de pommes de terre , de la crème fraîche entière liquide un peu par dessus et de l'emmental râpé.
Une petite demie heure au four à 200°C position préchauffage.
Yes!!! A tester encore !!
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 06 juillet 2021, 19:10
par Ten
Pour ce soir courgettes à la poêle avec de la semoule au spigol.
2 courgettes épluchées une raie sur deux, émincées en demi lune.
1 oignon émincée en demi lune aussi.
1 carotte râpée.
Curry, graines de cumin et poivre.
Huile d'olives.
Je fais chauffer mon faitout, j'envoie 3 giclée d'huile d'olives et j'y fais revenir mon oignon les courgette et la carotte râpée tous ensemble.
Quand ça commence à dorer, je rajoute le curry (2 bonnes cuillère à soupe, faut que ça ait du goût ) le cumin en grains et mon poivre....je touille un peu et je rajoute un bon verre d'eau que je laisse s'évaporer.
Puis je remets un verre d'eau et cette fois je couvre et laisse mijoter un quart d'heure.
A côté de la semoule de couscous parfumée au spigol.
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 10 juillet 2021, 10:38
par Ten
Pour midi bbq avec la daronne, chipo, merguez et tranches de gigot d'agneau, avec pommes de terre en robe des champs et la petite sauce crème fraîche ciboulette ail.
Salade de tomates et feuille de chêne en entrée.
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 13 juillet 2021, 18:29
par Ten
Ce soir saucisses lentilles !
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 13 juillet 2021, 18:35
par Biquette
Ici spaghettis façon carbonara(champignons-bacon-crème 15%) et épinards
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 13 juillet 2021, 18:49
par Mad'O
ici c'est pâtes / bolo... sans voiture j'ai pas pu faire les courses de prévues
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 13 juillet 2021, 18:49
par Ten
Tu ne devais pas la recevoir aujourd'hui ta voiture ?
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 13 juillet 2021, 18:50
par Mad'O
oui, oui, ce soir, Wooki me la ramène après le boulot aujourd'hui je me suis fait un plaisir de vider mon ancienne voiture
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 14 juillet 2021, 10:36
par Biquette
Noooouurrrs à taaaaaaaabblleeeeeeeeee ( @Dpolar )
seindwich.JPG
Re: Libre expression autour de la cuisine
Publié : 14 juillet 2021, 10:40
par Ten
Noméhoooooooooooo on est dans la partie cuisine hein
Tu veux une amende toi aussi