Libre expression autour de la cuisine

Des recettes, de l'entrée au dessert !
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

Putain, les lasagnes avec une pâte maison, c'est quand même une sacrée tuerie !!!

je les ai faites fines comme ma mamie faisait, presque translucides :lol: très chiant à faire, très long, mais quel délice !!! 7 couches de pâtes, et l'impression de manger un truc délicat !!!

Ten, la prochaine fois que tu viens..... tu ne voudras plus repartir :D
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Je veux, et on les fera ensemble, parce que j'ai un laminoir aussi.
J'en ai fait qq fois, tagliatelles, mais c'est trop la misère à nettoyer après.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

ouais c'est clair ça te prend une place de malade !!! et y'a de la farine partout dans la cuisine :valfa:

mais ça vaut le coup.

Ma mamie le faisait à la main, elle t'étalait la pâte, ça faisait une nappe sur la table !!!! un truc de fou !!! elle se levait à 5h pour que ça soit prêt à midi !!!!
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce midi ça sera salade de pois-chiches et salade de lentilles, au cumin vinaigre et huile d'olives.
Macédoine de légumes avec oeuf mimosa au thon.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ce soir risotto pour les hommes, le thon à l'espagnol je le ferai demain pour 2 d'entre-eux.
Moi soupe de vermicelles :miam:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

J'ai tenté pour ce soir, des fleischnakas végétariens faits maison :miam: ça sent bien bon !!

j'espère que le goût sera sympa aussi :lol: (ça, c'est déjà une autre histoire :lol: )
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Alors @Mad'O , ces fleischnakas vegi ? :d

Ici c'est cuisse de dinde façon basquaise ce soir :)
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
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Message par Biquette »

Saucisse de Morteau, galette de pommes de terre et salade ce soir
Le pire dans tout ça, c'est qu'on a pas droit à une deuxième chance alors qu'on aurait su quoi en faire.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Oh merciiiiiiii, ça me fait penser qu'il me reste une saucisse de Montbéliard, je vais la couper en rondelles et la faire dans une sauce tomates et des spaghettis pour le Nimois.
Et pour les gosses sauce tomates et boulette de kefta pour les spaghettis :bounce: (ils n'aiment pas ces saucisses fumées :soupir1: )

:kiss:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

:quichou: :p

C'est quoi du (de la ? ) kefta ?
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

Biquette a écrit : 28 avril 2021, 19:17 Alors @Mad'O , ces fleischnakas vegi ? :d

Ici c'est cuisse de dinde façon basquaise ce soir :)
Ils étaient vraiment pas mal.... à part la pâte, je l'ai laissée trop épaisse, ça faisait un peu "étouffe-chrétien" à la longue :lol:

J'ai fait la recette au feeling et façon "sauvage" pour les herbes mais en gros ça donne ça :

Pour 10 flesichnakas environ :

pâte : 300g de farine, 3 oeufs, un peu d'huile, un peu d'eau, repos 1h au frais avant d'étaler
Farce : 1 "haché végétal" au soja du commerce (200g)
2 oeufs
4 cuil. soupe de levure diététique et 4 de chapelure
1 échalote émincée, de l'ail, sel, poivre, muscade
des herbes : disons, du persil, il en faut pas mal, mais c'est au goût de chacun. Pour moi y'en avait 4 ou 5 cuil. soupe
et j'ai aussi rajouté 3 cuil. soupe d'un mélange que j'ai congelé, un mix poivron-céléri (à défaut, juste du poivron)
et aussi, j'ai mis un peu de fond de veau (oui, c'est pas "végé"... :D)

on étale la pâte sur.... 2 mm (j'avais 3 à 4mm, c'est trop), on étale la farce, on roule.
on passe au congélo 30 minutes pour pouvoir découper facilement des tranches de 2cm, et on les fait revenir à la poêle avant de les couvrir de bouillon pour un bon 1/4 d'heure minimum (ou dans la sauce tomate, c'est bon aussi)


évidemment on peut faire pareil en mettant de la "vraie" viande (idéalement selon la tradition, un reste de pot au feu) :)
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Biquette a écrit : 29 avril 2021, 18:49 :quichou: :p

C'est quoi du (de la ? ) kefta ?
Des boulettes de viande orientales.
C'est arabe, c'est bien parfumé cumin, même si j'en mange pas j'adore les cuisiner pour l'odeur :bave1:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

@Mad'O fais un topic pour ta recette ;)

Je veux l'essayer une prochaine fois.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

@Ten , tu avais parlé d'une soupe avec des courgette et patate douce et je sais plus quoi, tu pourrais me redonner la recette stp ?
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Un poireau, 5/6 carottes, 1 patate douce (moyenne, parce qu'il y en a souvent des très grosses), 2 belles courgettes ou 4 moyennes (bien les lavées parce que je garde la peau entièrement) un oignon ou échalote piquée de 2 clous de girofle (mais pas indispensable, faut aimer le clou de girofle, moi je les ne les jette pas après je les mixe avec tout le reste).
Il m'arrive de mettre un cube de volaille dégraisser. Je mets du poivre mais pas de sel.
Et de temps en temps je rajoute un peu de concentré de tomate ou de purée de tomate pure (c'est à dire 100%tomates sans sel ni sucre ajouté) quand je mixe la soupe.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

@Biquette j'ai écrit ma recette.
Oublié de te notifier et vu que ça ne fonctionne pas quand on édite....
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Dans celle que j'ai faite hier j'ai mit un brocoli en plus, je me régale.
Je devais faire jeûne aujourd'hui mais comme j'ai oublié en me levant, bin ça sera soupe :p
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Merci @Ten :pouce:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Ce soir je tente de me faire une soupe, 1 poireau, 1 oignon, 2 carottes et 1/2 chou vert

On verra bien ce que ça donne !
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Alors elle était comment ta soupe @Biquette ?

Ce soir j'ai fait aussi une part de soupe avec 2 carottes un petite courgette (avec la peau) une demie aubergine et une échalote. J'ai mis une cuillère à soupe de purée de tomates pure au mixage, je me suis régalée. A refaire :p
En fait j'ai fait une "ratacousse" pour mes hommes, j'ai juste piqué qq légumes pour me faire une part.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Bah écoute, très agréablement surprise, super bon !

Ah je te pique l'idée courgette aubergine :p
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

J'ai pris ce qu'il fallait chez la marchande pour faire la soupe @Ten !
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ah bin moi aussi je voulais la refaire pour ce soir, mais j'ai oublié les courgettes :lol:
Du coup demain, pour ce soir je ne sais pas ce que je vais me faire encore.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Soupe façon @Ten en train de se faire dans le robot !
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Wooki »

si vous avez besoin de conseils les filles !
118281930_110510594100214_8280620963636765710_n.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Encore merci pour l'idée @Ten , c'est délicieux, j'adore et ma fille aussi ! :miam:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Cool alors :pouce:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Pour ce midi je me suis faite un truc vite fait :
1 aubergine tranchée grillée au four avec un peu d'huile d'olive, sel poivre et origan. A côté une sauce tomate avec 2 carottes coupées en tout petit, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 càc de chaque de : cumin moulu, cumin en grain, paprika, curry, curcuma et colombo, et 1 piment pili pili.....bien mijoté et après mixé.

En suite j'ai fait comme des lasagnes avec les tranches de l'aubergine et ma sauce. à côté je me suis fait du riz 3 couleurs pour finir le reste de sauce......j'ai légèrement la bouche en feu, je me régaaaaaaaaaaaale
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

j'ai acheté de quoi refaire des lasagnes, mais comme je veux les manger avec ma pâte faite maison.... ben j'ai la flemme :lol: c'est si long à faire :D
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Lasagnes de légumes ce soir si j'ai pas trop la flemme :p
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mojito »

Ten a écrit : 28 mai 2021, 14:10 Lasagnes de légumes ce soir si j'ai pas trop la flemme :p
Miam
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Salade de riz ce midi
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Oh j'ai fait une salade de pâtes hier.
Pâtes 3 couleurs aux légumes, avec tomates, cornichons, maïs, oeufs durs et thon.
Les gars mettent de la mayo, moi une vinaigrette (jus des tomates que j'ai épépinées, moutarde, huile d'olives et huile de sésame grillé, poivre, vinaigre de cidre, et le mélange sel graine orties de @Mad'O )

D'ailleurs Mad'o j'ai presque plus du mélange sel graines et orties :cligne: .........j'en mets un peu partout du coup le pot a vachement descendu :lol:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mikadoc »

des pâtes avec de la mayo... je vais vomir lol
désolé moi et la mayo j'ai du mal lol mais avec des pâtes.... là c'est pas possible
D'gé... tu égaies ma vie de lumière :love: :coeur:

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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Avec les pâtes froides ça passe bien, perso j'adore, mais je ne mange plus du tout de mayo depuis des mois.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Voila ma poêlée de patates, haricots-verts, champignons blonds, avec lard fumé, ail, sel et poivre :
IMG20210601202652.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par rubys »

Ca a l'air d'être délicieux :miam:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

En principe oui ça l'est.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

Ce soir c'est quiche épinards-ricotta, avec des ptis chèvres dessus, bien fondants :miam:


je parle du fromage, pas des animaux :lol:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

:lol:

Ici pâtes pour les hommes
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