Libre expression autour de la cuisine

Des recettes, de l'entrée au dessert !
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Biquette
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

**** a écrit : 10 mars 2022, 20:22 C’est quoi les knejesaispasquoi ?
Des sortes de pâtes alsacienness, de la famille des Spaetzle :d
ça ressemble à de gnochhi, ça se poêle simplement avec une noisette de beurre :)
Moi je les achète toutes prêtes, trop chiant à faire soi-même !
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mojito »

Biquette a écrit : 10 mars 2022, 21:19 Des sortes de pâtes alsacienness, de la famille des Spaetzle :d
ça ressemble à de gnochhi, ça se poêle simplement avec une noisette de beurre :)
Moi je les achète toutes prêtes, trop chiant à faire soi-même !

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Et c'est trop bon
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Invité »

Biquette a écrit : 10 mars 2022, 21:19 Des sortes de pâtes alsacienness, de la famille des Spaetzle :d
ça ressemble à de gnochhi, ça se poêle simplement avec une noisette de beurre :)
Moi je les achète toutes prêtes, trop chiant à faire soi-même !

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Merci :o
Je m’endormirais moins con ce soir :o
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Je n'aime pas les gnocchi, j'en ai mangé que 2 fois.
Une fois fait maison et une fois achetés, bin c'est pâteux :/
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Invité »

Idem. J’aime pas ça
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ils n'étaient peut-être pas bien faits ?

Vu que bcp aiment ça, j'aimerai retenter mais des "bons" :jesaispas:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Mojito a écrit : 10 mars 2022, 22:12 Et c'est trop bon
Ah oui alors :miam:
Ten a écrit : 10 mars 2022, 22:25 Je n'aime pas les gnocchi, j'en ai mangé que 2 fois.
Une fois fait maison et une fois achetés, bin c'est pâteux :/
Les gnocchis à cuire à l'eau je ne cours pas après non plus, je préfère ceux à poêler ! ça croustille légèrement, c'est trop bon !
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Re: idée de repas !!!

Message par Ten »

ma-marmotte a écrit : 24 octobre 2011, 18:57 spécialité Auvergnate :

Tu mets une pâte brisée dans un moule Tourte, puis 1 kg 500 de pdt en rondelles que tu as préalablement mélangées avec de l’échalote et du persil, sel, poivre. Tu recouvre d'une pâte feuilletée. Au four pendant 1 h en oubliant pas de faire un petit trou au centre pour que la vapeur s'échappe. Puis au bout d'une heure tu verse par le trou de la crème semi épaisse (50 cl minimum) et tu repasses au four 15 à 20 minutes pour qu' elle coule bien entre les pdt.

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]" onclick="window.open(this.href);return false;

Je mets le lien car ça ne marche pas autrement.
@Bonsteph un peu comme ça.
Par contre moi je fais précuire mes lamelles de pommes de terre avant, et je mets clairement pas 1.5kg hein.

Donc des patates en lamelles avec un oignon (ou échalote) émincés, lardon, sel, poivre et noix de muscade. On fait cuire le tout dans une poêle, on ajoute à la fin de la crème fraiche liquide pas bcp, faut pas que ce soit liquide, on remue bien et on place ce mélange dans un plat à tarte, pâtes brisée dessous, et on recouvre avec la pâte feuilletée.
Tu fais des trous sur le dessus pour pas que ça éclate, et tu peux badigeonner d'un jaune d'oeuf pour faire dorer.
30 minutes au four, vu que les patates seront déjà précuites.
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Re: idée de repas !!!

Message par Bonsteph »

Ten a écrit : 11 mars 2022, 20:04 @Bonsteph un peu comme ça.
Par contre moi je fais précuire mes lamelles de pommes de terre avant, et je mets clairement pas 1.5kg hein.

Donc des patates en lamelles avec un oignon (ou échalote) émincés, lardon, sel, poivre et noix de muscade. On fait cuire le tout dans une poêle, on ajoute à la fin de la crème fraiche liquide pas bcp, faut pas que ce soit liquide, on remue bien et on place ce mélange dans un plat à tarte, pâtes brisée dessous, et on recouvre avec la pâte feuilletée.
Tu fais des trous sur le dessus pour pas que ça éclate, et tu peux badigeonner d'un jaune d'oeuf pour faire dorer.
30 minutes au four, vu que les patates seront déjà précuites.
Super, merci @Ten
Par contre la noix de muscade je n'ai pas. J'irai en chercher... A moins qu'à ton avis ce n'est pas trop important si on en met pas ?
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ca donne un très bon goût, c'est particulier, mais oui tu peux ne pas en mettre ou la remplacer par une autre épice.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

J'ai fait une tourte maison et me suis inspiré de cette recette :

[Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

Les ingrédients : 700 gr environ de jambon de porc hachés, 1 pâte feuilletée sur le dessus et une pâte brisée au dessous. J'ai mélangé la viande avec un gros oignon, 5 petites gousses d'ail, cumin et persil. Pour 'e pas que ça fasse trop sec j' ai rajouté environ un demi-verre d'huile d'olive.
J'ai haché tout ça et 45 minutes au four avec une dorure à l'œuf.

@Judeline a trouvé ça bon. Je vais en mangé ce midi.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

Une photo :
IMG_20220312_194446_petit.jpg
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Je vais en faire une aujourd'hui :bounce:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

Fais gaffe @Ten, c'est contagieux la tourte :bik: :lol:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Tu me dis ça à moi, alors que c'est moi qui t'ai filé l'idée je te rappelle :lol:
Au début tu voulais faire un gâteau hein :siffle1:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

C'est pas faux, mais pourquoi alors toi du coup tu veux en faire une aussi ? :)

Je te le dis, c'est contagieux la tourte Ten ! :lol:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Ça fait des années que je n'en ai plus fait, ça me rappellera la tourte de ma maman :emu:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

Ten a écrit : 13 mars 2022, 10:33 Ça fait des années que je n'en ai plus fait, ça me rappellera la tourte de ma maman :emu:
Ah... Ca explique tout alors :) ;)
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Biquette »

Dernier pot-au-feu de l'année ce midi ici :trobon:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Voila ma tourte est au four.
Viande hachée de boeuf, échalote, ail, pommes de terres en rondelles (cuite d'hier soir pour la raclette), noix de muscade, sel, poivre, ricotta et un peu de crème fraiche liquide.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

À table
Screenshot_2022-03-13-12-57-43-83_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

Ten a écrit : 13 mars 2022, 13:59 À table
Screenshot_2022-03-13-12-57-43-83_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg
Avec une bonne salade, top :pouce:

La noix de muscade, les patates, la ricotta, l'échalotte et la crème fraiche doivent rajouter beaucoup au gout. Il faudra que j'essaye.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Invité »

Bonsteph a écrit : 13 mars 2022, 14:02 Avec une bonne salade, top :pouce:

La noix de muscade, les patates, la ricotta, l'échalotte et la crème fraiche doivent rajouter beaucoup au gout. Il faudra que j'essaye.
Ce serait bien d'arrêter les expériences de temps en temps ! :blabla: :sweet:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Judeline a écrit : 13 mars 2022, 14:34 Ce serait bien d'arrêter les expériences de temps en temps ! :blabla: :sweet:
Tu te tais et tu goûtes :batte:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Invité »

Bon j'admets la tourte était bonne.
Même Ramses a aimé !
Il a été se servir dans la cuisine quand on avait le dos tourné ! :lol:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

tu pourras faire des objections ou des commentaires qu'après @Judeline

Nomého ........... comme les gosses bordel :pfff:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

Judeline a écrit : 13 mars 2022, 14:34 Ce serait bien d'arrêter les expériences de temps en temps ! :blabla: :sweet:
Ca sera bon, t'inquiètes pas ma Chérie :) :biz:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

Ten a écrit : 13 mars 2022, 14:34 Tu te tais et tu goûtes :batte:
Bien dit ! :cingle: :lol:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Bonsteph »

Entre parenthèses avec du cumin et du persil ça le fait aussi ;)
----------------------------------------
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Invité »

Ten a écrit : 13 mars 2022, 14:34 Tu te tais et tu goûtes :batte:
:plank: :plank:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Invité »

Bonsteph a écrit : 13 mars 2022, 14:42 Entre parenthèses avec du cumin et du persil ça le fait aussi ;)
C'est pas parce que tu l'écris entre parenthèse que je ne le vois pas. :o
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Judeline a écrit : 13 mars 2022, 14:42 :plank: :plank:
je préfère :brave:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Judeline a écrit : 13 mars 2022, 14:43 C'est pas parce que tu l'écris entre parenthèse que je ne le vois pas. :o
Il me semble que tu aimes le couscous non ?
Le cumin a ce pouvoir de donner ce petit goût "couscous" au plat.

Ais confiance.

On essaye d'agrandir ta culture culinaire.
Promis on y va doucement.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Invité »

Ten a écrit : 13 mars 2022, 14:44 je préfère :brave:
😝
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Invité »

Ten a écrit : 13 mars 2022, 14:45On essaye d'agrandir ta culture culinaire.
Promis on y va doucement.
Mais je n'ai rien demandé...🙄😁
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Mad'O »

ben voilà, j'ai envie d'une tourte maintenant, merci :lol:
Parfois on regarde les choses telles qu'elles sont en se demandant pourquoi.
Parfois on les regarde telles qu'elles pourraient être en se disant pourquoi pas.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

Judeline a écrit : 13 mars 2022, 16:24 Mais je n'ai rien demandé...🙄😁
Tu te tais, tu goûtes et tu juges après on a dit :batte:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Invité »

Ten a écrit : 13 mars 2022, 18:27 Tu te tais, tu goûtes et tu juges après on a dit :batte:
A un moment j'ai flippé, j'ai rêvé, cauchemardé serait plus juste, que mon Chéri et toi m'attachiez dans une chaise de bébé et me nourrissiez à la cuillère !
Heureusement que tu habites dans le Sud, sinon je serais toujours sur le qui-vive.
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par Ten »

A ce niveau faut se faire soigner :mum:
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Re: Libre expression autour de la cuisine

Message par LeekLeek »

:lol:
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