Libre expression autour de la cuisine

Message par **Ten** » 30 juillet 2023, 22:09

De la tuerie, croustillants, goûteux........je suis fière de moi là

Message par **Ten** » 31 juillet 2023, 18:06

Pour ce soir je fais mariner la courgette avec du cumin, des échalotes, sel, poivre et huile d'olive. Je ferai cuire à la poêle et en accompagnement du couscous de sarrasin.

1ère fois que je vais en faire du couscous de sarrasin, on verra bien ce que ça donne

Message par **Mojito** » 03 août 2023, 13:55

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Envie de brioche

Message par **Mad'O** » 04 août 2023, 18:43

rhan trop belles ces brioches @Mojito !!!

je viens de faire 2 gros plateaux de lasagnes, 1 tradi (viande bolo), et 1 aux légumes (aubergines et courgettes, pré-tranchées fines et grillées avant dressage).
Avec la pâte maison, toute fine

5h en cuisine

Message par **Biquette** » 04 août 2023, 18:45

Et comme chez @Ten , ça va durer 10 min à table

Message par **Mad'O** » 04 août 2023, 18:48

c'est long mais ça vaut le coup.... je ne connais que les lasagnes de ma mamie, elle les faisait à la main, même pas à la machine à pâtes.... des feuilles de pâtes de moins d'1mm d'épaisseur.... un vrai millefeuille

moi je les fais à peine plus épaisses, et à la machine, trop dur pour mes poignets de tenter au rouleau à patisserie

quand ma mamie étalait la pâte, elle devenait si grande qu'elle recouvrait toute la table comme une nappe translucide

Message par **Mad'O** » 04 août 2023, 19:32

j'ai vite fait préparé un truc à manger pour mon "petit", hachis parmentier au jambon

Quand je lui dis ce qu'il va manger, il me dit : ouais, te la joue pas, c'est juste du jambon et de la purée, quoi... moi : oui,... mais au four môssieur, au four !!

Message par **Ten** » 04 août 2023, 19:44

Message par **Biquette** » 05 août 2023, 16:11

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@Dpolar voilà, la petite machine, on dirait presque un jouet le machin

Message par **Dpolar** » 05 août 2023, 16:11

ah ok c'est vraiment tout petit

Message par **Biquette** » 05 août 2023, 16:30

Dpolar a écrit : ↑05 août 2023, 16:14 oui j'ia vu du coupsa enfait des toute petite

Euh ... Pas si petite que ça

@Dpolar

Message par **Dpolar** » 05 août 2023, 16:31

@Biquette pas si petit en effet

Message par **rubys** » 05 août 2023, 17:07

Oh la Barbapapa, ça fait longtemps que j'en ai pas mangé

Message par **Mojito** » 06 août 2023, 19:31

Mad'O a écrit : ↑04 août 2023, 18:43 rhan trop belles ces brioches @Mojito !!!

je viens de faire 2 gros plateaux de lasagnes, 1 tradi (viande bolo), et 1 aux légumes (aubergines et courgettes, pré-tranchées fines et grillées avant dressage).
Avec la pâte maison, toute fine

5h en cuisine

Quasiment la même recette de lasagnes cuisinée ce week-end....mais avec des tomates en plus

Message par **Mad'O** » 07 août 2023, 17:22

elles ont eu un succès de dingue, tout le monde s'est resservi plusieurs fois

plus jamais ils ne veulent en manger ailleurs que chez moi, du coup

Message par **Mad'O** » 15 août 2023, 19:44

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Chapeaux de coulemelles panés

C'est délicieux, mais c'est gras

Message par **Ten** » 15 août 2023, 19:56

Vous trouvez encore des champignons dans la forêt ?

Message par **Mad'O** » 15 août 2023, 20:21

Oui oui, ça commence juste, depuis 15 jours

Message par **Ten** » 17 août 2023, 11:29

Je vais faire un taboulé de sarrasin pour midi et donner une portion à ma mère pour demain midi.
Ce matin j'y ai fait un gratin de pommes-de-terre avec des aiguillettes de canard pour midi.

Ce soir ça sera pommes-de-terre farcies ici.

Message par **Ten** » 27 août 2023, 08:41

Sur fb je suis "savoureux.tv" les recettes sont assez simples mais pas du tout pour la ligne hein

Et cette vidéo en particulier je veux la faire, en l'arrangeant à ma sauce comme d'hab

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Je n'arrive plus à intégrer la vidéo

Message par **Ten** » 27 août 2023, 08:49

Voila la chaine youtube de "savoureux.tv" franchement y a plein de truc sympa.
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Mais je le répète ces recettes ne sont pas du tout diététique, donc voir avec les ingrédients (perso elle utilise tout le temps du beurre, de la pâte feuilletée industrielle......et non quoi, moi c'est huile d'olive et pâte brisée maison).

Mais quand on reçoit du monde ou qu'on inviter ça peut-être franchement bien comme plat ou truc apéro.

Message par **ducat** » 27 août 2023, 08:55

Je passe mon tour

Message par **Mad'O** » 28 août 2023, 21:22

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Courgettes jaunes farcies aux légumes, tout du jardin, et "macc' and cheese"

Message par **Ten** » 03 septembre 2023, 09:17

Je vais faire des nems pour midi.
Mais faut que j'aille chez le primeur pour ça.

Message par **Ten** » 03 septembre 2023, 12:22

voila mes nems avant cuisson, là ils sont au four 200° en bas du four, soufflant pendant 15/20 minutes.

Screenshot_2023-09-03-12-04-12-09_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg

Message par **Ten** » 03 septembre 2023, 12:22

Faut que je fasse un topic nem et rouleaux de printemps.

Message par **Biquette** » 06 septembre 2023, 16:17

@Ten , tu vas manquer le premier épisode du Meilleur Pâtissier ce soir !

Message par **Ten** » 06 septembre 2023, 19:08

Biquette a écrit : ↑06 septembre 2023, 16:17 @Ten , tu vas manquer le premier épisode du Meilleur Pâtissier ce soir !

Ah oui, tant pis je me materai en replay le tout quand on rentrera

Ma mère n'est pas là jusque début octobre

Message par **Ten** » 12 septembre 2023, 18:41

Mon repas de ce midi

Screenshot_2023-09-12-18-41-05-23_99c04817c0de5652397fc8b56c3b3817.jpg

Boulettes de poulets panées (aromatisée à je ne sais quoi

) , avec une sauce mayo/wasabi

Et le Nîmois un tartare de boeuf mais lié avec une sauce blanche dont ne sait pas la composition, mais c'était super bon.

Message par **Biquette** » 12 septembre 2023, 18:44

Ohlalalalaaaaaa, comment ça donne trop envie

Panini ce soir ici

Message par **Ten** » 12 septembre 2023, 18:48

Ce soir on se mange des boulets belges et de la compote de pommes, le tout fait maison par le pote BMS

Message par **Ten** » 12 septembre 2023, 18:54

Hier soir on a mangé en "entrée" de la moelle cuite au bbq et flambée au bourbon

Sur des minis pains maison, de la tuerie.
Première fois pour moi et le Nîmois qu'on mangeait de la moelle

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Message par **Biquette** » 14 septembre 2023, 19:05

Echine de porc et gratin de choux-fleur ce soir

Message par **Ten** » 14 septembre 2023, 19:06

Et nous bbq salade

Message par **Ten** » 18 septembre 2023, 17:28

Une tarte à la tomate

Pour la pâte brisée:
100gr de farine de sarrasin
50gr de beurre végétal
10/15 cl d'eau

Pour le fond de tarte :
Un demi pot de ricotta
1càs de moutarde
1càs de crème fraiche entière
1 oeuf
origan, poivre

2 tomates en rondelles
qq tranches très fines de fromage de chèvre
un peu d'emmental râpé

Préchauffer le four à 200°.
Placer la tarte en bas du four pendant 20 minutes environ et en baissant la température à 190°

Message par **Ten** » 21 septembre 2023, 11:11

Pour ce midi salade de choux :

1/2 chou rouge émincé
1/2 chou blanc émincé
1/2 salade feuille de chêne émincée
2 carottes râpées
2 cébettes en rondelles
10 cornichons en rondelles
10 oignons grelots du pot de cornichons, en rondelles
8 tomates cerises en petits morceaux
1/2 poignée de graines de chaque : lin brun, chia, sésame, graines de courges
1/2 poignée de raisins secs
Poivre du moulin.

Sauce : huile d'olives, huile de sésame grillé, vinaigre balsamique, sauce soja allégée en sel et 1càc de moutarde.

Le tout dans un grand plat en verre, on en aura pour qq midis

Message par **Kroc_** » 23 septembre 2023, 17:11

je loupe toujours les gâteaux ??

J'ai fait un gâteau au chocolat des plus simples. Mais il est pas monté comme il faudrait.
C'est mon four ?

Ou est-ce héréditaire ?

Message par **rubys** » 23 septembre 2023, 17:36

T'es pas douée

Message par **Ten** » 23 septembre 2023, 17:40

Kroc_ a écrit : ↑23 septembre 2023, 17:11 je loupe toujours les gâteaux ??

J'ai fait un gâteau au chocolat des plus simples. Mais il est pas monté comme il faudrait.
C'est mon four ?

Ou est-ce héréditaire ?

Est-ce que tu mélanges bien ta farine avec la levure au moins ?
Parfois la levure chimique fait des "boulettes", le mieux est de la tamiser en même temps que la farine.

Et sinon oui le four peut être responsable aussi.

Message par **Kroc_** » 23 septembre 2023, 19:56

C'est vrai que je tamise pas mais il n'y avait pas de grumeaux. Et les blancs en neige je les incorpore douuuucement. J'étais trop douée pour les mousses au chocolat dans la jeunesse lol

L'autre jour c'était pareil mais pour une couronne de pâtes feuilletée avec des tomates.
Ça : [Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien]

Tout raplapla. Donc je pense que c'est le four