**** a écrit : ↑10 mars 2022, 20:22 C’est quoi les knejesaispasquoi ?

Biquette a écrit : ↑10 mars 2022, 21:19 Des sortes de pâtes alsacienness, de la famille des Spaetzle
ça ressemble à de gnochhi, ça se poêle simplement avec une noisette de beurre
Moi je les achète toutes prêtes, trop chiant à faire soi-même !

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Biquette a écrit : ↑10 mars 2022, 21:19 Des sortes de pâtes alsacienness, de la famille des Spaetzle
ça ressemble à de gnochhi, ça se poêle simplement avec une noisette de beurre
Moi je les achète toutes prêtes, trop chiant à faire soi-même !

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Mojito a écrit : ↑10 mars 2022, 22:12 Et c'est trop bon

Ten a écrit : ↑10 mars 2022, 22:25 Je n'aime pas les gnocchi, j'en ai mangé que 2 fois.
Une fois fait maison et une fois achetés, bin c'est pâteux

ma-marmotte a écrit : ↑24 octobre 2011, 18:57 spécialité Auvergnate :

Tu mets une pâte brisée dans un moule Tourte, puis 1 kg 500 de pdt en rondelles que tu as préalablement mélangées avec de l’échalote et du persil, sel, poivre. Tu recouvre d'une pâte feuilletée. Au four pendant 1 h en oubliant pas de faire un petit trou au centre pour que la vapeur s'échappe. Puis au bout d'une heure tu verse par le trou de la crème semi épaisse (50 cl minimum) et tu repasses au four 15 à 20 minutes pour qu' elle coule bien entre les pdt.

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Je mets le lien car ça ne marche pas autrement.

Ten a écrit : ↑11 mars 2022, 20:04 @Bonsteph un peu comme ça.
Par contre moi je fais précuire mes lamelles de pommes de terre avant, et je mets clairement pas 1.5kg hein.

Donc des patates en lamelles avec un oignon (ou échalote) émincés, lardon, sel, poivre et noix de muscade. On fait cuire le tout dans une poêle, on ajoute à la fin de la crème fraiche liquide pas bcp, faut pas que ce soit liquide, on remue bien et on place ce mélange dans un plat à tarte, pâtes brisée dessous, et on recouvre avec la pâte feuilletée.
Tu fais des trous sur le dessus pour pas que ça éclate, et tu peux badigeonner d'un jaune d'oeuf pour faire dorer.
30 minutes au four, vu que les patates seront déjà précuites.

Ten a écrit : ↑13 mars 2022, 10:33 Ça fait des années que je n'en ai plus fait, ça me rappellera la tourte de ma maman

Ten a écrit : ↑13 mars 2022, 13:59 À table
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Bonsteph a écrit : ↑13 mars 2022, 14:02 Avec une bonne salade, top

La noix de muscade, les patates, la ricotta, l'échalotte et la crème fraiche doivent rajouter beaucoup au gout. Il faudra que j'essaye.

Judeline a écrit : ↑13 mars 2022, 14:34 Ce serait bien d'arrêter les expériences de temps en temps !

Judeline a écrit : ↑13 mars 2022, 14:34 Ce serait bien d'arrêter les expériences de temps en temps !

Ten a écrit : ↑13 mars 2022, 14:34 Tu te tais et tu goûtes

Ten a écrit : ↑13 mars 2022, 14:34 Tu te tais et tu goûtes

Bonsteph a écrit : ↑13 mars 2022, 14:42 Entre parenthèses avec du cumin et du persil ça le fait aussi

Judeline a écrit : ↑13 mars 2022, 14:42

Judeline a écrit : ↑13 mars 2022, 14:43 C'est pas parce que tu l'écris entre parenthèse que je ne le vois pas.

Ten a écrit : ↑13 mars 2022, 14:44 je préfère

Ten a écrit : ↑13 mars 2022, 14:45On essaye d'agrandir ta culture culinaire.
Promis on y va doucement.

Judeline a écrit : ↑13 mars 2022, 16:24 Mais je n'ai rien demandé...

Ten a écrit : ↑13 mars 2022, 18:27 Tu te tais, tu goûtes et tu juges après on a dit