Libre expression autour de la cuisine

Message par **Biquette** » 18 mars 2015, 11:08

Escalope à la crème ce midi, avec des nouilles tient, ça fait longtemps

Message par **Ten** » 18 mars 2015, 20:11

Pâtes carbo ce soir....... la flemme de cuisiner et puis je ne sais plus quoi faire surtout.

Message par **Mad'O** » 18 mars 2015, 20:13

la flemme ici aussi !!! ce soir, il reste des courgettes farcies et du riz de hier soir, ça fera l'affaire.

Message par **Ten** » 18 mars 2015, 20:14

faut que je décongèle de la viande pour demain, donc faut que je choisisse quoi...............pffffffff

Message par **Mad'O** » 18 mars 2015, 20:15

je pense même pas à demain.... j'peux encore tenir une journée avec les trucs du frigo, faudra faire avec

Message par **Mad'O** » 18 mars 2015, 20:41

une idée simple et pas chère et qui change..... "penne à la vodka"

on a besoin de penne
on les fait cuire comme d'hab.

dans une poele, je fais rissoler 100g de lardons, et je les fais flamber à la vodka.
ensuite, j'ajoute de la sauce tomate (moi j'ai la chance d'avoir de la sauce maison, du jardin de mon beau père)
on fait réduire un peu
et ensuite on rajoute un peu de crème fraîche... moi je mets de la semi-épaisse.
ça a pas besoin de cuire longtemps et c'est gouteux !!!!

Message par **Ten** » 18 mars 2015, 20:46

j'essayerai ça tiens

Supprimé · Message par **Supprimé** » 18 mars 2015, 23:13

Ce soir j'ai fais ma recette d'escalopes à la franco suisse comme disait ma grandmère ( une recette que je tiens d'elle ) avec des pommes de terre rissolées

Supprimé · Message par **Supprimé** » 19 mars 2015, 11:15

Ce midi , soupe et galettes de pdt

Message par **Biquette** » 19 mars 2015, 11:45

Céleri remoulade, poisson pané au four, haricots verts et riz à midi

Message par **Jessy** » 19 mars 2015, 14:01

Smum a écrit :Ce soir j'ai fais ma recette d'escalopes à la franco suisse comme disait ma grandmère ( une recette que je tiens d'elle ) avec des pommes de terre rissolées

C'est quoi "à la franco-suisse" ??? Il y a du fromage dedans ?? Pas du chocolat, j'espère ...

Message par **Ten** » 19 mars 2015, 14:22

J'ai acheté des wrap, du coup ce midi je me suis faite une salade : tomates, mesclun, féta, œuf dur, et une tranche de blanc de poulet...le tout dans le wrap avec de la sauce vinaigrette balsamique à la tomate séchées

trop bon les wrap à faire soi même

Supprimé · Message par **Supprimé** » 19 mars 2015, 14:28

Jessy a écrit :

C'est quoi "à la franco-suisse" ??? Il y a du fromage dedans ?? Pas du chocolat, j'espère ...

Escalopes de dindes panées soi même , entourée de jambon blanc, à l'intérieur des asperges pour ceux qui aiment , dans un plat à gratin , recouvertes de crème fraiche et de gruyère

Me demande pas la signification , je tiens cette recette de ma grand mère elle l'avait appelée comme çà ... on peut rajouter des tomates pelées comme variante

Message par **Jessy** » 19 mars 2015, 15:36

Supprimé · Message par **Supprimé** » 19 mars 2015, 20:23

Cordons bleus frites et moelleux de courgettes au coeur fondant

Message par **Mad'O** » 19 mars 2015, 20:28

c'est quoi la recette des moelleux au coeur fondant ? le nom donne envie

ici je fais une tarte à l'Epoisse, ça faisait un bail !!

Supprimé · Message par **Supprimé** » 19 mars 2015, 23:47

Tu mixes un oignon,
Tu le fais cuire 5 mn , ensuite tu mixes 2 courgettes avec les oignons , ensuite tu rajoutes 2 oeufs , une pincée de sel , 100g de parmesan , 80g de lait, 100g de farine et tu mélanges bien , et tu fais cuire à feu doux quelque minutes

Dans des moules individuels tu verses la moitié de la pâte, 1 vache qui rit, et reverse la moitié de pâte ...

Enfourner 25 mn dans four chaud à 200 , laisser refroidir 10 mn et servir

Supprimé · Message par **Supprimé** » 20 mars 2015, 10:57

Purée , saucisses et batonnets de concombres avec du fromage blanc ail et fines herbes

Message par **Ten** » 20 mars 2015, 12:38

Ce midi reste de bœuf à l'indienne et riz à la cardamone

Message par **Biquette** » 23 mars 2015, 11:48

Concombre en entrée, pâtes bolo à midi, salade de fruit (en conserve) en dessert à midi

Rôti de porc ce soir, avec des légumes certainement

Message par **Ten** » 23 mars 2015, 12:17

Pour ce soir je vais faire du poulet pané.
Je pense pré-cuire mes escalopes de poulet à l'étuvé.
Ça sera une première pour moi cette façon de cuire avant de pané le poulet, je veux voir s'il sera plus juteux, plus goûteux.
Alors soit je le pane après, soit je le cuisine avec qq légumes (carotte, pomme de terre, champignon, haricots verts) avec un fond de vin ........rosé jamais essayé avec du rosé

Message par **Jessy** » 23 mars 2015, 12:25

Cuisiner avec du rosé ? Cela dépend de la qualité du vin, sans doute ... Mais la seule fois où j'ai gouté chez quelqu'un, ce n'était pas terrible ... un peu acide et vin pas assez "parfumé" ...

Si tu essayes, tu diras ce que tu en penses (et avec quel vin) ...

Message par **Ten** » 23 mars 2015, 12:52

Je vais pas en mettre bcp et je pense le faire s'évaporer petit à petit avant de fermer la cocotte.
J'ai un reste de cabernet d'anjou assez fruité, sinon un côte du rhône aussi (mais celui n'est pas ouvert encore

on boit rarement de vin à table), soit je rajoute un peu de farine ou maïzena pour lier la sauce et l'adoucir selon le goût de la sauce.

Message par **Ten** » 24 mars 2015, 12:42

Comme d'hab je n'ai pas fait le poulet comme je le dis, j'ai fait des cordon bleu maison...........et les gosses ont adoré.

Supprimé · Message par **Supprimé** » 26 mars 2015, 11:01

Ce midi c'est mac do

Message par **Biquette** » 26 mars 2015, 12:21

Céleri remoulade, riz et saucisse de strasbourg à midi.

Lentilles maison ce soir

Message par **Ten** » 26 mars 2015, 15:35

Reste de salade de pois chiche (ça va chanter sous les draps cette nuit), reste des boulettes de boeuf faites maison (roulée à la main sous les aisselles !!!).
Cette apèm je vais faire une tarte aux pommes et un gâteaux aux chocolat noir et noix de coco.

Ce soir pour le diner je ne sais pas encore.

Message par **Ten** » 28 mars 2015, 13:20

Ce soir choucroute

Message par **Biquette** » 28 mars 2015, 18:37

Flop nous a emmené à la cafète ce midi

Et ce soir, c'est raclette

Message par **Ten** » 28 mars 2015, 19:16

Ça sera pour dans la semaine, la surement dernière raclette du début d'année.

J'ai prévu aussi un cassoulet (et là en l'écrivant je viens de me rendre compte que j'ai oublié d'acheter des cocos blancs aux courses hier

avec un peu de chance mon père en aura encore de notre récolte de l'an dernier, congelés frais)

Là pour le moment j'ai un gâteau au chocolat noir et noix de coco et une tarte aux pommes au four.

Message par **Mad'O** » 28 mars 2015, 19:19

ici ce soir c'est fondue au fromage

à midi c'était fajitas mexicaines au boeuf,
et demain, c'est palette demi sel avec des crudités.

le grand est revenu de l'internat, j'ai cuisiné en 2 jours plus qu'en une semaine

Message par **Wooki** » 28 mars 2015, 19:20

Mad'O a écrit :ici ce soir c'est fondue au fromage

à midi c'était fajitas mexicaines au boeuf,
et demain, c'est palette demi sel avec des crudités.

le grand est revenu de l'internat, j'ai cuisiné en 2 jours plus qu'en une semaine

heureusement que la gamin rentre de temps en temps .......

Message par **Mad'O** » 28 mars 2015, 19:21

Wooki a écrit :

heureusement que la gamin rentre de temps en temps .......

ah ben la perche était trop facile hein

je crois pas que tu aies à te plaindre

la différence que ça fait, c'est que je fais 2 repas par jour, et ça, en semaine, je fais jamais !

Message par **Ten** » 28 mars 2015, 19:28

Mad'O a écrit :ici ce soir c'est fondue au fromage

à midi c'était fajitas mexicaines au boeuf,
et demain, c'est palette demi sel avec des crudités.

le grand est revenu de l'internat, j'ai cuisiné en 2 jours plus qu'en une semaine

En septembre j'aurai aussi le grand en internat, mais peut-être aussi le second, je vais me retrouver à devoir faire de la bouffe pour 3 en semaine (et que le soir aussi

) et pour 15 en weekend

Message par **Mad'O** » 28 mars 2015, 19:30

c'est pas évident, ça fait faire un "programme semaine", et un programme WE.... du coup, ici, souvent, le début de semaine, je mange les restes du WE avec le petit

je prévois souvent bien trop

Message par **Nimois-ni-toi** » 28 mars 2015, 20:17

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Message par **Mad'O** » 28 mars 2015, 20:19

hummmmmmm !!!!! j'ai l'eau à la bouche !!!! bon ap !!!

Message par **Ten** » 28 mars 2015, 20:29

Aïoli maison :
un jaune d’œuf à température ambiante (mes oeufs sont dans le placard pas dans le frigo), deux grosses gousses d'ail râpées et du sel.
On mélange bien le tout pour faire fondre le sel dans le jaune (après ça sera trop tard, le sel ne se dissout pas dans l'huile) et histoire de "monter" l'oeuf en fait (1 minute de battage environ).
J'utilise une petite cuillère carrée car il faut écraser l'huile avec l'oeuf quand on le bât, donc un pilon ou une cuillère plate.
Je monte l'aïoli au 3/4 à l'huile d'olive et 1/4 d'huile de tournesol (ou huile de colza).
Ce qui lui donne une belle couleur jaune verdâtre, c'est que l'huile d'olive est bio et d'olives vertes. Elle a fort goût d'olive

J'adoucis justement son goût en la cassant avec de l'huile végétal neutre en goût comme celle de tournesol ou de colza.

Message par **Mad'O** » 28 mars 2015, 21:42

je suis colère.... ça fait la 2de fois que j'achète un mélange à fondue savoyarde "artisanale" en france... et ça foire, le gras se sépare du fromage, c'est immangeable. et ça me coute à chaque fois plus que 12 E.... grrrrrrr !!!!!

bref. j’achèterai que de la Suisse, c'est + cher mais au moins TU PEUX LE MANGER bordel !!!

Message par **Biquette** » 28 mars 2015, 22:12

On achète nos fromages, on les râpe nous-mêmes au robot pour que ça fonde mieux et hop impeccable

on n'achète plus du "tout prêt" depuis longtemps

Sinon, on a pas encore mangé la raclette, on a préparé un punch, avec des fruits et tout (sans alcool hein

, Flop rajoute du rhum dans son verre ), on a bouffé les fruits, on a plus faim