Libre expression autour de la cuisine

Message par **Biquette** » 10 septembre 2015, 19:35

Rouelle de porc cuite au four et ratatouille maison

Message par **Mad'O** » 13 septembre 2015, 12:26

porc au gingembre ([Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour voir ce lien] ) et vermicelles de riz

k4list0 · Message par **k4list0** » 13 septembre 2015, 12:28

On part ...on va être un peu en retard pour l'apéro

Message par **Biquette** » 14 septembre 2015, 20:18

Côte de porc et trio de choux ce soir (fleur, romanesco et broccoli), yaourt en dessert

Message par **Mad'O** » 15 septembre 2015, 19:32

je suis allée aux courses avec le petit... résultat : ce soir on mange du saumon, Mr en raffole !!!!!!
j'ai un beau baron de saumon de 700g ( à 3 !!!!!! ) , je le fais avec des épinards à la crème et au cas où, une petite sauce à part, beurre, persil, citron.

et je ferais le saumon au four, ça sentira un peu moins dans la cuisine

Message par **Biquette** » 16 septembre 2015, 19:10

Lapin au vin blanc à la cocotte ce soir, avec des haricots plats (avec des lardons dedans

) en accompagnement

Message par **Mad'O** » 16 septembre 2015, 19:14

ça me fait penser que j'ai un lapin qui attend dans le congèl.......

ce soir, une feuillantine comtoise (pas maison) avec une salade de tomates du jardin (oui, elles ne rougissent que depuis début septembre, elles sont à la bourre

)

Message par **Biquette** » 16 septembre 2015, 19:20

Mmhh, une feuillantine comtoise, j'adore ça

Message par **Mad'O** » 16 septembre 2015, 19:20

c'est bon

c'est pour faire plaisir au wooki, il adore ça aussi

Message par **Ten** » 20 septembre 2015, 18:08

Ce soir légumes farcis : 6 tomates coeur de boeuf, 4 courgettes ronde, 4 pommes de terre agatha et 2 oignons paille du jardin.
La farce est composée de farce déjà prête du boucher (boeuf, porc et veau) que j'ai "coupé" avec du boeuf haché, j'ai rajouté 2 oeufs crus et ajusté l'assaisonnement.
1h15 au four à 200°C

Message par **Ten** » 20 septembre 2015, 20:06

verdict ............c'était pas totalement cuit, donc une bonne demi heure de plus à 230°C

Message par **Mad'O** » 20 septembre 2015, 20:10

pourtant t'avais prévu bien pour la cuisson....

moi j'ai fait des boulettes de reste de farce, justement ! au four, sans sauce pour qu'elles soient bien "desêchées", et servies avec une salade verte avec oeuf dur, croutons et lardons. mais je les avais précuites hier. les boulettes hein.

Message par **Ten** » 20 septembre 2015, 20:18

il me reste aussi de la farce et du boeuf haché, je vais aussi faire des boulettes de viandes

Supprimé · Message par **Supprimé** » 23 septembre 2015, 09:26

Ce midi , smoothie aux concombres du jardin , et croque monsieurs !

Message par **Mad'O** » 24 septembre 2015, 18:59

ce soir, soupe de potiron relevée avec des épices curry-muscade-gingembre
+ des gros champignons de Paris fourrées avec une farce à base de bacon, fromage frais genre Tartare, gorgonzola, chapelure, échalote et ciboulette

en plus j'ai trouvé des coprins dans le jardin, je les ai coupés et ajoutés à la farce !

Supprimé · Message par **Supprimé** » 30 septembre 2015, 10:01

Velouté de lentilles corail , lait de coco -curry ce midi avec "soupe party" , chacun met ce qu'il veut dedans !

Message par **Ten** » 03 octobre 2015, 19:03

Ce soir samoussa à la française (c'est à dire que c'est de la farce bœuf veau porc assaisonnée au lieu du bœuf aux épices asiatiques)

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Message par **Ten** » 03 octobre 2015, 19:05

Y a aussi une quiche, mais pas encore sortie du four elle

Et un reste de pâte pour le grand (en manque de pâte depuis qu'il est à l'internat

)

Message par **Biquette** » 04 octobre 2015, 13:49

Je suis en train de préparer une compote avec les pommes que ma ptite môman m'a ramené la semaine dernière

Message par **Biquette** » 05 octobre 2015, 20:51

Purée faite maison et nuggets ce soir, compote de pommes maison en dessert

Message par **Ten** » 10 octobre 2015, 17:27

Pommes de terre et camembert affiné au calvado Isigny St Mère avec une lichette de vin blanc..........tout le monde entouré d'alu et au barbecue

A côté je vais faire des beignets de poulet et des cordons bleus maison !!

Message par **Ten** » 10 octobre 2015, 18:43

Faut que ça fasse de la braise :

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Message par **Mad'O** » 10 octobre 2015, 19:56

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm purée j'ai faim !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Message par **Ten** » 10 octobre 2015, 20:37

Ten a écrit :Pommes de terre et camembert affiné au calvado Isigny St Mère avec une lichette de vin blanc..........tout le monde entouré d'alu et au barbecue
A côté je vais faire des beignets de poulet et des cordons bleus maison !!

Peut mieux faire

Je préfère le mont d'or.

Message par **Ten** » 16 octobre 2015, 18:06

Vu la chute de température ce soir c'est tartiflette

C'est le Nîmois au fourneau bien entendu, j'ai pas le droit moi, je donne juste les directives

Message par **Mad'O** » 16 octobre 2015, 18:31

ce soir je fais une épaule d'agneau, elle cuit depuis 15h cet aprèm

demain, pour changer, je fais une blanquette de la mer, avec poissons, crevettes, st jacques, quenelles de brochet et champignons. sans doute avec du riz.

bah oui, le grand rentre de l'internat, je peux pas m'empêcher de le gaver

Message par **Mad'O** » 16 octobre 2015, 18:32

Ten a écrit :Vu la chute de température ce soir c'est tartiflette
C'est le Nîmois au fourneau bien entendu, j'ai pas le droit moi, je donne juste les directives

t'as raison, cale toi sur le canap et fais bouger tout ton petit monde autour de toi

je crois que je sature du fromage chaud.

j'aurais jamais cru écrire ça un jour !!!!!!
mais le Mont d'Or, c'est bon quand même

j'ai un problème avec raclette/tartiflette.... j'ai du trop en manger....

Message par **Ten** » 16 octobre 2015, 19:15

Ça écœure vite le fromage, c'est gras surtout cuisiné.

Hum un gigot

j'en ai un dans le congèle, mais les gosses n'aiment pas.
Du coup je me vois mal le faire juste pour nous deux, j'attends de faire un repas en famille pour le cuisiner.

Message par **Ten** » 19 octobre 2015, 15:53

Voila cette aprem j'essaye ça :

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Les miennes sont dans tes tasses et au four en ce moment même.
Selon résultat je vous ferai une tof

Message par **Mad'O** » 19 octobre 2015, 16:29

ohhhh c'est super sympa comme idée !!!!! en plus on doit pouvoir le décliner avec plein de trucs, même des recettes salées !!!!

Message par **Ten** » 19 octobre 2015, 17:15

Exactement !
Ça fait une jolie présentation je trouve

Alors voila les miennes (il en manque deux déjà.......bin oui on a goûté

), mais va falloir que je m'achète soit les moules spéciaux soit les coupelles en papiers :

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Vu que je n'avais pas les supports adaptés, j'ai fait ça dans les grande tasses à café en céramique, elles ont dû rester cuire le double du temps.
Voila pourquoi les pommes sont un peu cramé sur le dessus.

Message par **Biquette** » 19 octobre 2015, 17:36

Oh la vache, c'est super original, je mets le lien fb en favori !!!!
J'essayerai aussi la semaine prochaine, quand on sera rentrés de vacacnes

Message par **Ten** » 19 octobre 2015, 18:08

Dans son profil, du lien fb que j'aie filé, y a une vidéo pour les omelettes individuelles très sympa pour les gosses ou un apéro dinatoire

C'est juste des astuces pour présenter différemment, mais du coup ça donne plus envie je trouve

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Message par **Mad'O** » 19 octobre 2015, 18:37

depuis avant je cherche comment décliner ça façon "salé"....

avec des tranches de gros champignons de paris frais ? avec du lard ? avec des aubergines ?
ce qui est sur c'est que'on peut le faire aussi avec des poires (et pourquoi pas un peu de fromage avec....), des figues peut être....

purée ça me donne faim ton truc !!!

demain, j'achète de la pâte

Message par **Ten** » 21 octobre 2015, 11:18

Alors Mad'o t'as fait façon salé ?

Hier soir j'ai fait un filet mignon de porc sauce aux champignons et moutarde.
Cette recette :
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Avec bien entendu mes arrangement perso, j'ai rajouté des lardons (du coup je n'ai pas salé) et je n'avais que du fond de volaille.
Y a un léger souci avec la recette de base, il est écrit 3 cuillères à soupe de moutarde en ingrédients, hors pendant le déroulement on en compte que deux. Du coup j'en ai mis que deux. Je suppose que 3 aurait fait une sauce plus forte.

Message par **Jessy** » 21 octobre 2015, 12:42

Le filet mignon de Ten me fait repenser à ce weekend ... je l'ai fait avec une sauce basque : ail, oignon, coulis de tomate, vin blanc, anchois, câpres, olives et bien sûr, piment d'Espelette ...

Trois beaux filets pour 10 personnes et aucun restes !!

G8pU · Message par **G8pU** » 21 octobre 2015, 12:46

Moi, ce midi, c'est gambas

Message par **Biquette** » 21 octobre 2015, 13:34

zig a écrit :Moi, ce midi, c'est gambas

De mon côté, j'ai fait une potée de chou avec des carottes, des saucisses fumées et des lardons ce midi

Message par **Ten** » 21 octobre 2015, 14:06

J'adore la potée de chou

tu mets quel chou dans la tienne ?

Bon je vais pas le faire maintenant, on va attendre de ne plus avoir mal au bide lol:

Message par **Biquette** » 21 octobre 2015, 14:10

Un gros chou vert, celui-là

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Je le fais blanchir d'abord, 5-8 min après reprise de l'ébullition