Libre expression autour de la cuisine

[Mad'O]

ça a l'air sympa, tu nous diras ? j'ai justement un filet de dinde qui pourrait servir pour cette recette


ici ce soir je fais un filet mignon de porc émincé et sauté à la coriandre. là, il marine dans un mélange sauce soja/sauce de poisson/piment/sucre, puis j'ajouterai de l'ail et la coriandre.
a priori je rajoute rien d'autre, et je sers avec du riz, ou des nouilles chinoises, à voir....

[Ten]

Alors on a fariné et enduit d'oeuf battu une seule face des filets de poulets, celle en contact avec la panure.

voila les tof de notre cordon bleu façon mille feuilles :

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[Mad'O]

C'était pas un peu "sec" ??

ici ce soir, des bouchées à la reine au poisson (lotte) et fruits de mer (crevettes, st jacques) avec des quenelles de brochet en plus car mes hommes aiment les quenelles

[Ten]

Non pas à mon goût. le fromage a bien rendu.

Par contre les gosses n'ont pas tant aimé, je pense que pour eux faire frire un peu c'est un goût qui leur a manqué.

[Biquette]

Lapin à la moutarde au four et carottes cuites à l'eau avec une cuillère de crème fraiche ce soir

Sympa ton millefeuille Ten !

[Ten]

Ce soir j'ai préparé le couscous pour demain, il mijote.
Ainsi que les queues de langoustes avec des pommes de terre bouillies accompagnées d'une aïoli pour nous parents ce soir et des raviolis au bœuf pour les gosses.

[Biquette]

Ah ben du couscous, j'en mange demain soir, du fait maison aussi ma mère et son mari nous en ramènent avec le gosse

Ce soir, j'ai fait des broccolis et des côtes de porc dans un sachet cuisson au four !

[Ten]

Idée pour un apéro fraicheur :
des morceau de concombre, à peine creusés et remplis d'un mélange de son choix, là thon mayonnaise :

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[Mad'O]

ah ben zut elle est passée où la recette de lesper ?


j'aime bien tes concombres, faudra que je tente !!!! mais mes hommes n'aiment pas trop ce légume...


ce WE on a bien mangé :
samedi midi, fajitas au boeuf
samedi soir : pommes de terre au four et reblochon fondu. une tuerie, y'en avait pas assez
dimanche midi : sauté de dinde au curry avec des haricots plats frais et du riz au sésame
ce soir : roulés aux épinards pour les enfants, petits pains farcis à la viande et/ou lardons + reste de reblochon, salade verte, et du saumon fumé pour les mômes, ils adorent ça.

[Biquette]

Idée pour un apéro fraicheur :
des morceau de concombre, à peine creusés et remplis d'un mélange de son choix, là thon mayonnaise :

Photo0252.jpg

Je prends !

[Mad'O]

Ce soir je tente des crépinettes de canard, achetées au supermarché. Je vais les accompagner d'une sauce aux champignons des bois je pense. eT avec, des knepfle !!!!!!!!

[XjEd9a3]

Depuis quelque jours j'aime bien piquer une tête sur ce topic, merci pour vos recettes !

Une recette légère que j'adore : salade de carottes au cumin
(bon c'est peut-être un classique pour certains ;-)

gratter ou éplucher les carottes
(je préfère une botte, ou deux, ou trois... de carottes "fanes" )

les faire blanchir entières dans l'eau bouillante, elles doivent rester un peu croquantes quand même

les couper en rondelles

faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle
et faire revenir les carottes

une fois légèrement dorées retirez les du feu, ajouter du cumin entier dans la poêle et du poivre
(selon votre gout)

servir chaud, tiède ou froid avec de la fleur de sel

à accompagner avec du jambon, des ecsalopes de viande blanches, de fines tranches de rôti de beauf... servir au cours d'un pic-nique etc...


P.S: merci pour les recettes de porc aigre-doux, je vais en faire bientôt ça me donne trop envie !!

[Biquette]

Poulet rôti et salade verte ce soir !

[Biquette]

J'ai fait du cabillaud en papillotte ce soir, curry et oignons, avec des courgettes, c'était bon

[Ten]

Ce soir on s'est fait des pommes de terre en robe des champs, avec un mont d'or arrosé à la bière et des pillons de poulets, le tout au four.
Alors le mont d'or à la bière c'est trop bon vraiment, bien meilleur qu'avec le vin blanc ou le pastis comme on fait d'habitude.
Mont d'or à la bière c'est tout simplement parfait.
C'était juste de la heineken, j'imagine avec d'autres bières bien meilleures que la H.......à se taper le cul par terre

[Biquette]

Pour ce soir, je fais une cuisse de dinde façon basquaise.
Pour midi, salade de concombre en entrée, et purée-jambon

[Biquette]

J'ai fait des oursons guimauve

[Mad'O]

Bravo !!!

Ce soir, tomates farcies au four. Sans doute avec du quinoa, pour changer..... quoique ... peut être de la semoule de couscous.... à voir.....

[Biquette]

Je ne les ai pas encore démoulés, j'attends encore un peu, je ferai une photo !

Avec de la semoule Mado, ça absorbe le jus des tomates, c'est délicieux

[Mad'O]

oui, oui, une photo !!!!!


tu m'as convaincue là !!!!!! semoule !!!!!!!!!

[Biquette]

Alors Mado, avec la semoule ?


Moi, j'suis déçue, je n'arriverai pas à démouler mes oursons sans les casser, les moules que j'ai acheté, c'est la crotte
On verra demain !

[Ten]

Ce soir j'ai fait un lapin en sauce moutarde et cidre, mais ça sera pour demain.
Verdict du Nîmois et de ma mère demain donc, moi j'aime pas le lapin

j'ai badigeonné mes morceaux de lapin (découpé par le boucher, je ne sais pas faire et pas envie de bousiller mon couteau) de moutarde, je les ai fait revenir dans l'huile d'olive et réservé.
J'ai ensuite fait revenir des oignons, carottes et champignon dans l'huile d'olive.
J'ai mouillé avec une bouteille de cidre entière, le reste de la moutarde, du fond de volaille (je n'ai plus de fond de veau, alors j'adapte), herbes de Provence et une feuille de laurier, quelques minutes de mijotage avant de remettre les morceaux de lapin.
On laisse réduire de moitié pratiquement.

pas besoin de saler, la moutarde le fait pour vous (6,37 gr de sel pour 100gr).

Voila ma recette

[Mad'O]

@Biquette : on a adoré avec la semoule !!!! bon, elle était aromatisée (une Tipiak ) mais ça allait super !
on le refera


@Ten : ça va être super bon !!!! moi aussi j'ai du mal à manger le lapin, mais mes recettes ressemblent à la tienne, une sorte de mix, ça va le faire

[k4list0]

et paf !!

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[Mad'O]

yessss !!!! t'as l'appareil pour la couper toute fine ??? ça s'appelle une girolle, on en a offert une au papa de wooki dimanche

[k4list0]

ouai...un truc en plastique livré avec....certainement beaucoup moins efficace qu'une vraie

[Mad'O]

oupsss oui !!! la vraie est en métal......

[k4list0]

c'est ce que je me disais ...mais bon vu qu'on en trouve qu'une fois par an

[Mad'O]

combien pour le tout ???

[k4list0]

10€

[Mad'O]

correct !!! ici, le morceau de formage coûte 12€, et la girolle en métal, environ 25€.

[k4list0]

oui mais j'imagine aussi que la qualité n'est pas du tout la même. Ni pour le fromage et encore moins pour la chignolle

[Ten]

Ce soir petits pains aux viandes :
Moitié farce (agneau/veau/boeuf) moitié boeuf haché,
Un oignon, deux petites gousses d'ail, une petite carotte, du cumin, le tout mixé et mélangé aux viandes. Je rajoute de l'emmental râpé dans la farce.
Couper le dessus du petit pain "à finir de cuire" et évider les à l'aide d'une petite cuillère.
Remplir avec la farce, mettre un peu de fromage râpé sur la viande et remettre le chapeau. J'ai mit quelques brins de râpé sur les chapeaux.
12 minutes à 200°C.

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[Mad'O]

Ce soir, je fais une salade César, j'ai un reste de poulet rôti.....
j'adore cette salade, ça bourre un peu mais ça change et là, ma sauce est suuuuuper bonne !!!

pis j'ai des petits radis frais, wooki adore ça. Ce sont les 1ers de l'année

[Mad'O]

Ce soir je teste une recette que le Wooki a trouvée alléchante sur le net : ce sont des pommes de terre cuites au préalable (grand format), creusées au milieu, remplies de crème, 1 oeuf entier, fromage râpé et lardons, et 20 minutes au four.

Servies avec un peu de salade et il me reste 2 steacks hachés.

[Ten]

Ayé je sais quoi faire, haricots verts et pâtes (au choix forcement puisque le grand ne mange que ça des pâtes, heureusement qu'il mange au ref de l'université pour diversifier (il n'aime pas les pâtes du ref ) ) et cordon bleu ou steak haché, aussi au choix.

[Mad'O]

ce soir je fais une tarte aux poireaux/lardons de bacon, avec du reblochon par dessus.

[Ten]

Ce midi poitrine de taureau au barbecue et pomme de terre en robe des champs, sauce crème ciboulette.

[Mad'O]

ce soir..... on ne mange pas.....

mais je vous décris ce qu'il y avait à manger chez belle maman ce midi......

Apéro : mini-quiches, lardons ou thon, mini saucisses feuilletées
Entrée 1 : (oui, 1.....) : assiette avec : saumon en cube mariné, rillettes de saumon maison, tranches de truite fumée artisanales, salade, sauce raifort, pain
Entrée 2 : foie gras avec toasts, gelée, 2 chutneys différents
Plat : filets de boeuf sauce morilles + gratin de chou fleur + frites
Desserts : cake au chocolat, gateau aux fraises maison (énorme, il fait 15 cm de haut !!!!!!!)


donc, bref, on n'a pas faim ce soir


mais tout était délicieux !!!!!!!

[Dpolar]

elle déchire la maman du wooki dit donc