Un peu du même style qu'avec les poireaux sauvages mais avec des brocolis surgelés que j'ai fait cuire à la vapeur.
4 "bouquets" de brocolis
1 oeuf
une lichette de crème fraiche liquide à 12%
sel, poivre, noix de muscade, cumin moulu et piment d'Espelette.
Le tout mixé, ça a fait une mousse.
J'ai mit dans des petits moules muffins et ajouté qq brins d'emmental râpé sur le dessus.
Au four à 200° pendant 15 minutes position préchauffage, puis 5 minutes en soufflant.
Verdict en fin de cuisson
A essayer avec une cuillère à soupe de maïzena en plus la prochaine fois.
Bien attendre qu'ils redescendent en température avant de démouler, sinon ils vont se casser comme les miens.
