Libre expression autour de la cuisine

[Mad'O]

[Ten]

Sorties du four

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[Ten]

Pour midi salade de quinoa avec carotte râpée, cornichons, poivrons rouge grillés, oignon, tomates cerises, oeuf dur, féta nature, huile d'olives et huile de noix, vinaigre balsamique, poivre noir, sel et herbes.

[Ten]

Pour ce midi, filets mignons de porcs farcis emmental et bardés au bacon (moins gras que la poitrine), et taboulé maison (demande de mon dernier).

[Ten]

Avec les chutes de filets mignons (je les retaille tjs en enlevant le gras) je fais une carbonate : moutarde à l'ancienne, bière blonde, carottes, allumettes de bacon, oignons émincés, paprika, laurier, poivre et sarriette.
Accompagnés de pommes de terre en cube bouillies.

[Ten]

Salade de riz pour eux et salade de quinoa pour moi ce soir

[Ten]

Taboulé de quinoa pour moi ce midi.
Et ce soir je vais faire un gratin de coquillettes jambon pour les gars.

[Ten]

Ce soir galettes de pommes de terre, carottes ou courgettes (je ne sais pas encore), ciboulette, fromage et oeuf bien sûr. Au four pas frit

[Biquette]

Salade de concombre du jardin, salade de tomates du jardin, sauce à la ciboulette du jardin et jambon (non, pas du jardin ) ce midi

[Ten]

à un ingrédient près hein

[Ten]

Ce soir ratacousse.
Courgettes, aubergines, carottes, allumettes de bacon, oignon, ail, cumin, ras el hanout, purée de tomates pure, sarriette, origan, spigol, huile d'olives et poivre.
Avec de la semoule au spigol, ça va le faire pour ce soir

Ça mijote

[Ten]

Une question pour les connaisseurs en choux divers :

Est-ce qu'il vous arrive de faire cuire le chou rouge ?
Je ne le connais que cru, mais ce soir envie de me faire une poêlée de légumes à l'asiatique et je n'ai trouvé qu'un chou rouge chez le primeur (normal ce n'est plus du tout la saison des choux).

[Ten]

Vu que je veux reprendre un "régime" je refais de la soupe pour le soir :
2 aubergines
2 courgettes
3 carottes
1 patate douce
1 grosse cébette
1 cube de boeuf dégraissé et un de volaille
poivre

Je rajouterai de la purée de tomates pure, du basilic quand je mixerai le tout. Et peut-être qq autres épices mais je ne sais pas encore quoi

[Ten]

Bon alors j'ai mis une boite de dès de tomates avec du concentré, et des épices à couscous

Ca donne une soupe goût oriental bien sympathique

[Invité]

Une tarte aux pommes / gateau au fromage est en train de cuire dans le four.

C'est une tarte aux pommes classique avec un nappage de jaune d'oeufs et blancs battus en neige. avec une pointe de sucre et de cannelle.
Un peu de lait aussi pour que le nappage soit assez liquide mais pas trop.

Je posterai une photo quand ça sera prêt

[Biquette]

@Ten , c'est quoi une cébette ?

[Ten]

C'est un style de poireau sauvage, mais qui a le goût de l'oignon.
En cuisine asiatique ils appellent ça oignon vert

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[Ten]

Ici on les mange souvent cuit à la vapeur et hop en vinaigrette.
Mais aussi cru dans les salades, ça remplace l'oignon.
Ça a bien le goût de l'oignon et de la ciboulette en même temps.

[Biquette]

Ah ok, j'en ai encore jamais vu ! remarque bien que j'ai jamais fait attention non plus.. je ferai gaffe la prochaine fois !
Merci !

[Ten]

Tu la coupes en rondelles comme de la ciboulette, et si tu veux la mettre dans un plat il est bien de la mettre vers la fin de cuisson pour qu'elle garde son goût.

[Biquette]

Ratatouille, semoule et merguez cuites à la poêle ce soir

[Ten]

Bruschetta pour les hommes et moi la soupe saveur couscous

[Biquette]

Ah c'était hier les brusch ici

[Ten]

je crois que j'ai mis un poil trop de ras el hanout dans la soupe, elle pique
J'adoooooore, mais y aura que moi qui la mangera du coup

[Biquette]

Pas de bagarre comme ça

[Ten]

Je me tâte à faire un tian de légumes ou me refaire de la soupe

Au moins la soupe y a pas d'huile

[Invité]

Le tian c'est trop booooon

[Ten]

C'est décidé, ça sera un tian : aubergines, courgettes rondes, tomates et oignon rouge

[Invité]

Parfois je rajoute des crottins de chèvre enroulés de lard et des herbes de Provence. et du qui pique

[Ten]

Ah oui

Mais comme je le veux "diététique" je vais rester que sur les légumes.
Il m'arrive souvent de le faire "arrangé" avec divers fromages et tranches de bacon

[Biquette]

Moi, j'suis fière d'avoir réussi mes oeufs coque, ma fille aussi était contente cette fois

[Ten]

J'ai fait un tzatziki avec 3 concombres, fromage blanc battu 0%, un peu de ricotta, un demi jus de citron vert, menthe, basilic, ciboulette, une gousse d'ail râpée, sel, poivre et un peu de piment d’Espelette.
Dans mon mini saladier j'ai mis de la salade feuille de chêne coupée en lamelle, 4 tomates cerises, une cébette crue, un peu de poivron cru, de l'oignon rouge émincé, qq raisins secs, du son d'avoine..........et 2 belles cuillères à soupe de mon tzatziki pour l'assaisonnement.
C'est super bon On a du croquant, de l'acide, du doux avec les raisins, du frais avec les herbes...à refaire

[Mad'O]

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À défaut de pouvoir trouver des champignons, on a ramassé des mûres en forêt. 2kg en 1h, ça fait au moins 4 belles tartes

[Ten]

Pour midi BBQ avec merguez, chipo au piment, chipo nature et brochettes de poulet marinées au citron

[Ten]

Salade piémontaise pour aller avec le bbq

[Biquette]

Il fait plus frais ici, seulement 30° à cette heure-ci , alors on mange....

une tartiflette...

Si si, j'vous jure

[LeekLeek]

Siempre tartiflette

[Ten]

Il fait plus frais ici, seulement 30° à cette heure-ci , alors on mange....

une tartiflette...

Si si, j'vous jure

[Biquette]

ça sent trop bon bon sang, je ne tiens plus, je veux mangeeeeeeeer

[Ten]

je te comprends