Libre expression autour de la cuisine

[Ten]

J'ai appris qu'il fallait mixer les graines de lin parce que sinon elles ne sont pas digérées/assimilées par notre corps. Leur enveloppe est résistante à notre suc gastrique.

[Mad'O]

c'est vrai. Sinon, faut juste bien mâcher.

Bon, alors, c'est pas mauvais, la texture est sympa. Je connais pas trop les granola mais il me semble que ça n'a rien à voir
on dirait des sablés.

C'est assez fade. Je vais sans doute en refaire mais j'ajouterai un topping.... des noisettes concassées, des noix, du chocolat... parce que là il manque un truc.

[Ten]

Un peu de miel peut-être.

Les granolas dans mon souvenir ce sont des "sablés", impossible d'en manger un sans en foutre partout

[Mad'O]

je crois que je n'en ai jamais mangé.... mais oui c'est assez sableux.

J'ai fait un autre essai : une pâte à crêpes 100% à base de quinoa

150g de quinoa / 300g d'eau / 1 pincée de sel

on rince le quinoa à l'eau claire au moins 3 fois pour enlever l'acidité
on le fait tremper dans l'eau plusieurs heures (6 pour moi)
on mixe longtemps pour avoir une consistance assez lisse
et on fait les crêpes

j'en ai fait 6.

la texture est bien souple, le goût est plutôt neutre, franchement c'est bon. Je valide !

je vais me les faire ce soir, en version salée et en version sucrée.

[Mad'O]

Dernier avis sur ces granolas sans gluten : le lendemain, c'est dégueulasse

par contre la crêpe au quinoa, même le wooki l'a validée !
(en fait j'lui ai rien dit, il ne sait même pas qu'il n'a pas mangé une "vraie" crêpe )

[Ten]

J'ai essayé la recette de tarte avec des feuilles de brick, bin c'est plutôt réussi.
4 feuilles de brick, on badigeonne chaque feuille d'un peu d'huile d'olives sur une seule face et on les emplie. (ou de beurre si on veut faire une tarte sucrée).
Normalement on fait cuire qq minutes 180° au four les feuilles de brick dans le plat à tarte avant de garnir, mais j'ai oublié de le faire.

Pour moi ce soir je me suis fait une tarte au poireaux sauvages de mon jardin, que j'ai d'abord cuit à la vapeur, bien essoré et mixé avec 3 oeufs, 2 càs de ricotta, 1/2 chèvre frais. j'ai tout mis dans mon fond de tarte en feuille de brick, rajouté du comté râpé sur le dessus.
20/25 minutes au four à 180.
C'est bon, le fond de tarte en brick se tient très bien, et c'est plus léger que de la pâte brisée, moins gras aussi du coup.

[Mad'O]

aujourd'hui j'ai récupéré un moule à kougelhopf... je vais donc essayer d'en faire un prochainement !

[Biquette]

Mont d'Or ce soir

[galinstan]

Mont d'Or ce soir

Ah c'était mon pays. . . enfin plus bas en altitude et dans la même région. (capitale de l'horlogerie)

[Ten]

Pour ce soir c'est une paella rapide au poulet et une blanquette de poulet.
Comme ça il y en a pour tout le monde.

[Ten]

Ce soir j'ai fait une tarte à la choucroute avec les feuilles de brique pour faire le fond.
Et j'ai mis un fromage de chèvre façon mont d'or sur le dessus, c'était trop booooooooooooon

Utiliser les feuilles de briques à la place d'une pâte brisée, ou feuilletée ou même sablée, c'est vraiment une bonne idée, c'est plus léger clairement.
On mange sans culpabilité du coup